Rëndfleesch: eent vun de beschte Stécker - rump! Wat ass dat a wéi gutt Cook

Fleesch - ass eng onverzichtbar Zutate vun Platen, datt op den Dësch vun meeschte Leit sinn. Nach vegetarianism - déi vill méi waarm Länner an aner Reliounen. vill kucken awer, hir Figur a si besuergt iwwer Nahrungszousaz Ernährung. Dofir, Schwäin oft Leit sinn net zefridden. An dann sinn Spectateure Leit hir Opmierksamkeet op d'Rëndfleesch.

Bescht Stéck - op den Dësch!

Wéi an de Schwäin, Rëndfleesch ganz Ausschreiwung a landen tenderloin ass. Op der ganzer Rou ass et nëmmen eng zwee bis dräi kg getippten ginn, also et ass traditionell déi deier Stéck. Zweeter Plaz geet rump zu Rëndfleesch, ass tëscht dem pelvis an der sacrum Mascara etabléiert. Hien ass net glëtscheg an haarden, mat déi richteg Behandlung vun der Wasserstoff ganz gutt Plat ass. Sou gleewen vill Leit, déi déi beschte Fleesch - de rump ass, datt et de "Recht" Stéck vun der Carcass ass. A wann Dir en Deel vun den Déieren an ass net ganz jonk, Suerg net: just gutt d'Fleesch ze liichtfäerteg ofgeschloss ugefaangen - an de Plat gëtt Tour eraus all déi selwecht sanft.

Op wat fir ze kucken wou Rëndfleesch Keef

Natierlech, sollt Dir gebass gin der rump ze wielen. Et ass extrem wichteg, datt Dir jidderengem soen deen e Feeler gemaach wann kaafen. Der Majoritéit vun de Bierger, datt wann d'Fleesch eng donkel gestëmmt huet, dat beweist, datt d'Rou war al, oder en Deel vun der Carcass ass ze laang am Geschäft. De stäerkste gemeinsam Ursaachen - schlecht Blutt Ofstamung vum geschluecht Déier oder eng ze kuerz Zäit fir Southwest Carcass zougestellter. Wann Rëndfleesch (rump souwéi) auswielen, ass et wichteg, am Alter vun der Rou ze erënneren, datt d'Faarf vum Fleesch bestëmmt net, an d'Fett op et: seng giel Knollen just iwwer Altersheimer Déier ass schwätzen. Iwwregens, hu vill Randbéischte - soen se mëll. Young Déieren kann duerch eng hell rosa Faarf, dënn Faseren vun Fleesch a bal komplett Verontreiung vu Fett ënnerscheeden ginn. Allerdéngs erlieft Käch nach erwuessent Déier recommandéiert - soen, muss d'Fleesch "ripen".

Heiansdo ass d'Stéck eppes wéi e Film gemaach, an et gëtt gedréchent ginn. Mä dëst llen net de Goût, déi de rump hunn soll. Datt dëst net e Feeler ass an net einfach vun Levée "Planéit" zavetrivanie kontrolléieren. Wann ënnert der Glaspärelen vun Fiichtegkeet zréck sinn - frësch virun Iech, just ausklénge Fleesch, Leid net vum Afréiere.

D'Differenz tëscht dem ausklénge an gefruer

All d'Leit, wa se op Suen net ze héich sinn, am léifste frësch Fleesch ze kafen, net gefruer. Dat ass ze verstoen: no Frost de Goût an der Majoritéit vun nährstoffaarme Buedem an Liewensmëttel verluer. Et ass keng Ausnam an Rëndfleesch rump. Datt et frësch ass e Stéck (och wann Killcamionetten), soen Dir mir den üblechen Drock. Et bleift de verdéiwen vun de Fanger, eng Lëscht vun Blutt gemaach, d'Fleesch, dee séier déi selwecht Form - ouni Zweiwele kafen. Mä wann Rëndfleesch defrosted éier op der Konter verbreet Wiesen, eng Pit normalerweis net gemaach, oder et sammelen d'Waasser aus dem geschmoltenem Äis. Wann der Arécken wossten, kann et op der Uewerfläch fir eng laang Zäit bleiwen. Schock Afréiere Fleesch engem groussen Deel androen d'Waasser aus huele: Am Fall vun Fleesch Ënnersichung Import et kënnt zu e puer "dréchen" observéiert ginn.

Kachen Rëndfleesch

kreativ Terrain ass einfach enorm: aus dem knuckle labber Goût giess, steaks, schnitzels an steaks. Relativ eenzegaarteg all éischt op Basis Platen Rëndfleesch Fleeschbritt läschen, mee et ass schued fir Offall esou eng wonnerbar Deel vun der Carcass, sou datt der eis zweet Limite.

Allerdéngs muss du e puer Regele fir verfollegen net d'Fleesch bis llen. Ze fänken mat, wann et gefruer ass kaaft, Thaw et am Frigo. Jo, et ass eng laang Zäit! Mä de Goût ass vill besser wéi wann am kale Waasser defrosted, och wann et an enger Plastikstut vide ass. A Schleck erëm Uewen direkt an Demande net: et zwangsleefeg fänken widdert Réibau zu Cook, während "intern" sinn nach gefruer.

Wann rump aus jonk Kéi - do liichtfäerteg ofgeschloss et net! Virsiichteg Virbereedung an esou maachen et mëll, an dann d'Faseren klappen an der Struktur ass deforméiert, an e groussen Deel vun Jus verluer.

Wëllt rump Fëschbruten et (op all Manéier) - et promarinuyte. Esseg, Wäin, Zitrounejus, évaluatiounssysteme - all och nach labber. Dir wëllt net ze marinate - am Kachen Prozess, sëtzen d'Ginger, Papaya oder Ananas: si der schwéier Faseren ubroden.

Wëllt browned - net rump kal Réischtert, a virun e puer an der Pan dréchen mat engem Handduch oder Stoff ausgebaut huet.

Am Allgemengen, probéieren an fantasize!