Schwéier Kéisen: Numm, Klass an Traditioun fidderen

Ural Slavic Traditioun wosst net schwéier Kéisen. Mëllech einfach lénks sauere ze maachen, Gîte rural Kéis opgeblosen gin kann a Verdacht whey zu Boucle verwandelt, an dann huet Salins erlaabt. Also, war feta Kéis kritt. Et ass och ganz lecker an nëtzlech, besonnesch Woerden - mëll Kéis aus colostrum feieren. Heiansdo ass de Kapp gedréchent an déi doraus resultéierend staark Kéis an crumbly. Mä et ass net esou dat elo Ried. Loosst d'wat schwätzen Arte vu Kéis amuletum, wéi tëscht hinnen zu z'ënnerscheeden an wat ze déngen.

An Europa an an Russland

Mee an Westeuropa, huet et laang gouf bekannt Kéis Zorten. D'Titele vu senge ganz vill. Seng zu zwee Weeër gemaach - gekacht oder gedréchent, mä an zwee Fäll dobäi eng besonnesch rennet. Dës Substanz hëlleft der Mëllech anstänneg ze acidify, Curd an Form, déi de Mo vun der Jonker Déier produzéiert. Virdrun, Schoofsherd, d'Kallef oder Lämmche Féierung Mamm d'Mëllech ze drénken, koum et. Mo Inhalter - rennet - fermenting de Rescht vun der näicht Mëllech nozeginn. Elo, ass dës Aktivitéit synthetically produzéiert.

Der russescher Firma Kéisen, deenen hir Nimm mir méi spéit ginn ass, huet zu Peter sin, oder éischter, mat importations Kinnek Schwäizer. Dofir, ugefaang mer dës Produiten an der Alpine Technologie ze maachen. Sou wäit de Russen ass ganz populär ass de sougenannten "Schwäizer Kéis" - mat grouss Lächer. Mä seng sowjetesch Analog ze accordéieren mat ganz kleng, Sai-wëll Aen. Dat ass ze verstoen: Russland d'Kéi d 'am Haapt Wisen, Kéis molokokombinatah vun der Sowjetunioun Gäscht gemaach gouf, amplaz de Schwäizer Technologie, sou de Produit ass nächste aus méi wéi den eenzege vun den Schung, wéi eppes iessen.

Schwéier Kéisen - Schwäizer Titel

Et ass, éischt vun all, semi-staark Zorte. "Olterman" an "Tête de Moine". Mä et ass och en extra-Häff - "Sbrynts", zum Beispill. Hei musse mer e bëssen iwwert d'Technologien digress a soen. Déi verschidden staark-poluferm subspecies an de sougenannte Kuppelfresko? Nëmmen aussetzt Period. Just wéi Wäin, Kéis dauerhaft fonktioneiert, mam Alter méi Firma zu der Pollutioun, piquant an wierzegen Goût, parfüméierter an deier Präis réckelt. De Produit mat Mount Sucher regruppéiert 67% flësseg a senger poluferm 54%, an zu staark Form - 49-50%.

Schwéier Kéis - den Numm an Holland, Italien, Frankräich, Spuenien

Véier ernimmt Länner sinn Cheffen an der Produktioun vun lecker Produiten unerkannt. An England, nëmmen eng Zort Kéis verdengten weltwäit Popularitéit. Dëst cheddar. Zesumme mat der British Siidler migrated et ganze Ozean a sech op eng onverzichtbar Zutate fir d'American Burger. Holland spezialiséiert och am "Sandwich" Zorten: Maasdam, Edam, Gouda perfekt Géigewier an och mat Brout giess. Hir delikat Goût, méi einfach. Bref, esou Kéisen wiirdeg ze am Owend op engem speziellen Risotto zerwéiert ginn ze Dessert. Dëst ass - Kéis fir Kaffi.

A Frankräich, Mekka gastronomesche Lénge Arten meeschtens prized. Mä et benotzt   schwéier Kéis - den Numm "Comté", "Gruyere", "Mimolette" an "Cantal" op jiddereen d'ufänken. Meeschtens sinn si fir benotzt Kéis Placke fir Kachen casseroles - grattenov. An Italien, do sinn der Welt-berühmte "Parmigiano Reggiano", "Grana Padano" an wierzegen "Pecorino". Undeservedly lecker Spuenesch schwéier Kéis "Idiazabal Kéis", "MAHON", "Manchego" an "El Pastor" Spidol.