Sourdough Brout ouni Happ a Virbereedung vun der Brout

An der Kichen, Brout baaken huet all Natioun ëmmer eppes Regnault a mysteriéis, bal magesch. All Famill huet virsiichteg geheime vun nees Brout, dat aus Generatioun zu Generatioun iwwerdroen huet. Der russescher Kiche gëtt oft benotzt Brout ze leaven ouni Happ, huet sech d'Brout an e russesche Uewen baacken an war parfüméierter an lecker, kann et gesot ginn, datt esou eng analog Brout an ni an der Welt ginn. An elo, ass d'Wëssenschaft vun baken keen vergiess.

Sourdough zu Russland, et gouf decidéiert aus Stréimännchen, Rye Miel, Weess ze preparéieren, Happ a Malz. Am Dierfer, déi nach wäit vun Zivilisatioun sinn, kënnt Dir Rezepter fir verschidde Kulturen Entrée fir Brout ouni Hiew benotzt. Sourdough Brout ouni Happ an d'Brout, dass op et gekacht ass, beräichert eise Kierper mat Mineralstoffer, Vitaminnen, pectin, Léngen, Enzymen of, Bio Saieren, biostimulants. Esou e Produit ass trotzdem laang an gespäichert Hiew well Hiew eng saierzege Ëmwelt Formen, déi net duerch schiedlech microorganisms ze wuessen et erlaben.

Sourdough Brout ouni Hiew

Wann Dir décidéiert hausgemaachten Brout ze opfëllen, da braucht dir eng Entrée ze Cook. Et gëtt näischt komplizéiert oder onsécher. Maachen dëst, Mëschung déi néideg Produkter an wait. Éischt vun all braucht Dir d'Zort vun leaven ze bestëmmen. Et kann Rye, Malz, Weess, Gromperen, raisin, Happ a Rais ginn. Keng vun hinnen perfekt fir Brout baaken. Et kann vun de beschte Rye Miel, datt fir d'Virbereedung vun der leaven feststellen ginn, well et all nährstoffaarme Buedem ganz feelen an raffinéiert Weess Miel Bunnbeweegung. Weess leaven ass fir benotzen eemol gëeegent oder zweemol a Rye - ass wierklech éiwegt sourdough Brout, déi benotzt kënne méi wéi ee Joer ass.

Virbereedung vun sourdough Rye follegt. Op den éischten Dag braucht Dir mat Waasser 100 Gramm Rye Miel zu Mix engem Produit Konsequenz erënner vun sauere Crème, Cover der Schossel mat engem duech Stoff ze kréien, an dann an enger waarmer Plaz huet. Op den zweeten Dag an engem leaven soll schonn fänken Bubbles zu Form. Elo 100 Gramm Miel a Waasser Foto, bis erëm e Produit Konsequenz vun sauere Crème kréien. Verloossen an enger waarmer Plaz. Op der drëtten Dag vun leaven gëtt wonnerschéi Form an wuessen an Gréisst. Dir braucht et zu Artikel erëm zu 100 Gramm Miel a Waasser, an dann an enger waarmer Plaz huet. Vun der Notzung vun sourdough ass den Dag nodeems datt prett. Et soll am Frigo Supporter vun Halschent, Halschent huet an engem Jar an Cover mat Lächer ënnerdeelt ginn. Den zweeten Deel vun der leaven kann fir baken benotzt ginn. Kommerziell dréchen Hiew produzéiert Brout fir, déi, nodeems fiert et ähnlech zu der ee Rezept gëtt dat virdrun beschriwwen huet.

Dir kënnt och aner Méiglechkeeten Happ, zum Beispill benotzen, engem raisin ze preparéieren. Dëst verlaangt am éischten Dag e puer vun raisins ze zéien tolkushkoy, Mix et mat Halschent enger Taass Waasser an halleft Taass Rye Miel. An der Mëschung, Foto engem Eeërbecher vun Hunneg, huet an engem Jar an Cover mat engem Stoff. Op den zweeten Dag braucht Dir de Startënnerlagen zu verrëngeren, Foto véier Zoppeläffel Miel a waarme Waasser e Produit ähnlechen zu Konsequenz op Crème zu Form. Huet an enger waarmer Plaz. Op der drëtten Dag vun sourdough Brout ouni Hiew virbereet, sollt et am Halschent ënnerdeelt ginn, Foto eent vun de véier Zoppeläffel Miel a Waasser, an dann an engem cool Plaz huet. Den zweeten Deel kënnt fir nees Brout benotzt ginn.

Et gëtt nach eng bedeitend Zuel vun Entreeën Rezepter datt eng aner Basis virbereet gi benotzt, also fir sech all Fra kann déi entspriechend Optioun wielen, a se benotzt. Gudden Appetit.