Tatar Kichen - Séissegkeeten, Gedrénks, Zoppen, Kuchen - war dat fir Joerhonnerte gemaach. An, ouni Identitéit verléiert, entwéckelen, duerno e neie Wëssen, Produkter a Kompetenzen, déi geholl goufen, dorënner d'Noperen. Et gëtt ugeholl, datt Russland gouf ënnert de Tatars frittéiert Platen ze Cook geléiert. Si, wéi eis, et ass eng Villfalt vu Platen, an ass duerch Fleesch a Mëllechproduiten a Miel dominéiert. Mee Tatar Pâtisserie guer mol war den Haaptgrond eent. Mir wäerten mir Iech e puer vun gemeinsam Rezepter.
Tatar Gubad, Ingredienten an Preparatiounen
Haut wäerte mir ee vun de traditionell preparéiere Platen. Tatar Kaffiskichelcher, Gubad, predstpavlyaet vun selwer Ronn, Indoor Multi-layered Kuch. Normalerweis ass et eng séiss Plat an es un der parfüméierter Téi, mä do sinn Optiounen a Grimmler mat Fleesch, mat deem mir Cook vouse fir. Mir brauchen déi folgend Ingredienten: Hiew Deeg - 0,8 kg, Rais gekacht - ee Kilogramm, Rëndfleesch oder mutton - 0,5 kg Ënnen - 150 Gramm Eeër - aacht Stécker, gedréchent Uebst (Cayenne, apricots oder raisins) - 200 Gramm geschmoltenem Botter oder Botter - 400 Gramm, Salz a Peffer schwaarz - ze schmaachen. Um éischten, preparéieren d'Fleesch llt. D'Fleesch ass vun der tendons laanscht an de Film, an et dann zu engem Fleesch grinder schécken. Dunn huet d'Lokaléquipe mat géifs op engem gehëtzt Pan mat den Ueleg, réieren, virbereeden, Sprinkle mat Salz a Peffer. Dir kënnt e puer Zoppeläffel Fleeschbritt läschen oder Waasser sëtzen wann et thickish ausgeglach. Um Enn vun iwwerdribblen Ënn, Pre-frittéiert, an aus Hëtzt ewechzehuelen.
Kachen Kuch
Tatar Quichen a Russland sinn erliewen elo de Biergspëtzten vun Popularitéit. Wann virum Russen Pizza ze Büro oder doheem bestallt, huet et elo receded, no eiser baken. Esou genau kucken, wéi Tartare ze preparéieren baken, Rezepter Rekord an, wann néideg - benotzen. A mir weiderhin gubadia ze preparéieren. Gëff Hiew Deeg ze stoen, Gruef et an zwee ongläich Deeler, dat ass eng méi wéi déi aner. Vun Meeschter um Rouleau eraus, d'Gréisst vun engem klenge méi pans, e Krees an no an et, vergiesst nët ze lubricate. Stiech d'Deeg op engem Layer vun Rais, am Viraus ausklénge, gefollegt vun Schwéngs- Fleesch an Rais verzichten, dann de gerappte Eeër géi. Op widdert all dës zougemaach gedréchent Uebst, hinnen aus der Schanken Stoppen, an am waarme Waasser a kale Waasser desinizeiert mussen. Fir d'ausklénge Botter géifs Foto, Schmëlzpunkt et virun. Rouleau aus den Deeg an engem Krees der bleift, no uewen an ugeschloss un den ënneschten Layer, hinnen zaschipnuv. Eis spreadable Botter Plat an opfëllen fir 35-40 Minutten virgehëtzten Uewen.
Kubete - Tatar Kaffiskichelcher, Kuch Fotoen a Start-up Phas
goen, fir d'Kichen an datt Fall, wann Dir eppes guddem an ganzheetlech iessen wollten an Cook engem Pie mat Gromperen a Fleesch. Fir et de folgende Produiten brauchen. Fir de Kuch: -ounce allen Véieren vun margarine, halleft Glas Mëllech an sou vill sauer Rahm, dräi Coupë vun Miel, engem tablespoon vun Esseg. Fir d'Fëllung: Halschent kg vu Rëndfleesch, dräi Gromperen, zwee Knollen, 150 Gramm Fleeschbritt läschen, ee Eegiel fir ze uelegen, Peffer, Salz. Kachen Fleesch. Dann goufe, Peffer, Salz, Grond e puer Stonnen am Frigo. An der Tëschenzäit, do den Test, der méi, dass et muss och e bëssen z'erhiewen. Huelt eng Schossel a pour et duerch d'Miel, zwee Coupë, dräi geriwwe margarine, virdrun gefruer. An Ueleg a sengem notzen kann, ass de Goût net betraff. Frays margarine mat Miel zu Panéiermiel. Am Deeg Foto der Mëllech an sauere Crème, pour den Esseg an fänken de Deeg Macarons. Amëschung Während nach ronn Coupë vun Miel. Prett d'Deeg ze Rouleau verwandelt, an och wann et schéngt Net-Uniform, schéckt am Frigo gin.
Preparéieren d'Fëllung an opfëllen de Kuch kubete
Mir sinn an géifs engagéiert. Gromperen Géigewier an serwéiert an dann muss net iwwer Disponibilitéit Suerg, waarm fir dräi Minutten de Schleck erëm weider. Ënn Géigewier an Réng oder Halschent Réng. Wéi an der viregter Rezept, Gruef den Deeg an zwee Deeler vun ënnerschiddleche Gréissten, an ee vun hinnen, e groussen, Rouleau ënnen vun der Form eraus op d'Bumpers ze bleiwen. Ofdréck Fräisetzung Ueleg aus dem Haische wou den Deeg, et der gewënschter Form Féierung a fëllt. An déi éischt Plaz - d'Fleesch, da Gromperen, Peffer, Salz. Stiech d'Ënnen, Botter an serwéiert erëm vu Fleesch. Déi Deeg, déi lénks ass, fir seng eigentlech Zweck benotzt an engem Kuch Form. Fanger am Zentrum zu kee Vulfson, hir Lächer. Hënt Eeër, Ueleg den Deeg, Ënn Kuppel d'Lach stoppe weider. Schëff Form vun engem virgehëtzten Uewen op 200 °. Mir kréien an der 20. Minutt an pour duerch d'Lach 50 Gramm Fleeschbritt läschen. Dës Operatioun ass zwee mol méi widderholl. Mir kontrolléieren de Wëllen vun Gromperen. Mir kréien déi voll Bereetschaft vun der Uewen a fir 20 Minutten verloossen dann zerwéiert ginn ze wierken kann. Mir hoffen, datt de Prinzip op déi Tartare Quichen virbereet, léisen.
Rezept fir uralmy, aner baken Plat Tatar
Dëse Plat ass eng meatloaf, déi als dumplings steamed ass. Ingredienten déi néideg sinn, fir datt dëst Tartare baken bereet war: e Kilo Schwéngs- Fleesch, zwee Ënnen, een Ee, wann néideg - e bëssen vun Miel, dräi Gromperen, Salz an Deeg. Preparéieren d'Fëllung: Foto am prett Schwéngs- Ënn, goufe gehackt, geriwwe op engem ë.a.reng grater Gromperen, seasoning a Salz. Knead den Deeg, wéi dumplings, Rouleau. Mir verbreet et gläichméisseg Schwéngs- an stoungen esouvill an engem Rouleau. No op Dampbad greased Stand. Kachen Zäit - 60 Minutten. Wann der Tatar Kuch baacken ass, an Portiounen Géigewier, den Ueleg pour an déngen. Gudden Appetit!