Wéi Kumyk khinkal zu Cook: d'Geheimnisser vun der nationaler Kichen

All Natioun huet seng eegen Traditiounen, déi Suerg net nëmmen sozial oder praktesch Liewen. Zum Beispill, Leit am selwechte Gebitt wunnen, Deelen oft gemeinsam Iessgewunnechten. Also, am Nuechtiesse khinkal als hien ee vun de bekanntste a populär Platen. Et ass net nëmmen op Wochendeeg feieren, mä während der Vakanz vum Dësch Léifsten Platen Aarbechten. Dëse Plat huet e puer Variatiounen. Et khinkal Lezghian, Mélusine, Avar, Hiert, Lak, Kumyk an TschetscheneschName. Jiddereng vun hinnen ass gutt an seng eege Manéier. Zum Beispill, betruecht wat duerstellt Kumyk khinkal wéi et bereet ass a wéi den Dësch zerwéiert.

Déi klassesch Versioun

Kumyks - en ale Naturvölker Leit vun Mélusine, déi, no e puer Wëssenschaftler, en direkten Nokomme vun der Khazars ass. Vläicht dës Relatioun beaflosst iergendwéi d'Équipe vun hire nationale Kichen. Kumyk khinkal - dëst Plat, deen och "beshbarmak" ënnert d'Leit genannt ass. Fir et Cook braucht Dir am Plaz véier elementar Ingredienten ze hunn:

• Lämmche;
• Salz;
• Miel;
• Waasser.

Mat der Zäit, d'Rezept no geännert. Haut, fir eng reell Kumyk khinkal ze maachen, déi mus- wäert de folgende Produiten brauchen:

0,5 kgs vun Miel, Eeër, 1 Kilogramm vun mutton, e Glas Waasser, Salz, Knuewelek, 50 Gramm an 250 Gramm vun Crème (et kann vun 100 Gramm oder 300 Gramm Tomate curdled ersat ginn).

de Plat virbereeden ass ganz einfach:

1. Éischt, muss d'Fleesch an enger Pan no ginn, an dann d'Waasser fir eng laang Zäit pour zu Simmer, net periodesch ewechzehuelen vergiessen déi erauszekréien.
2. Bereetschaft muss aus de Schanken an enger separater Schossel a mat engem Schlass Cover ze Verréckelung getrennt ginn.
3. Iwwerdribblen Salz op d'Miel, Waasser a Eeër, knead vermëschen Deeg. Fir maturation et muss fir op d'mannst eng hallef Stonn leien verwandelt huet.
4. Géigewier Deeg Rouleau aus dem Layer deck vun net méi wéi 1 stinn fäerdeg, a se dann an Felder vun 3 cm geschnidde.
5. Billets iwwerdecken an der Fleeschbritt läschen, de Rescht Fleesch.
6. Getrennt, Cook de Knuewelek undoen. ee vun de Komponente kënnen fir dës (évaluatiounssysteme, Tomate oder Rahm) benotzt ginn. Fir dëst muss mir just Knuewelek Foto.

Op den Dësch ass e Plat an dräi Platen zerwéiert. Eent ass d'Fleesch an déi aner - gekacht Deeg, an der drëtter - llt. Zum Nuechtiesse, si bal all Leit ganz beléift an dësem Plat respektéiert.

vereinfacht Versioun

An Tatsaach, Kumyk khinkal - ass dat d'Deeg, déi mat flavorful undoen ze iessen ass gemaach. Relativ méiglech nieft teg Fleesch ze déngen. Dat ass firwat heiansdo khinkal an enger vereinfachter Form virbereet. Fir esou engem Fall wäert e Minimum Formatioun vun Produite verlaangen:

200 Gramm Miel an engem doran vun Knuewelek 100 Gramm Tomate Paste.

D'Kachen Prozess ass op den folgenden Aktiounen reduzéiert:

1. Miel brauchen Waasser ze sëtzen an knead de Deeg staark genuch ass. Desweideren, méiglech ass Salz.
2. Semi-fäerdeg Produit soll gutt sinn an eng dënn futti ze Rouleau eraus, an dann koum et virsiichteg an kleng Stécker. si hunn normalerweis e véiereckege Form.
3. Iwwerdecken preform zu Salz Waasser. Persoun, an dësem Fall ass et besser e Fleesch Fleeschbritt läschen ze benotzen.
4. Ze preparéieren mussen d'Fëllung Paste éischt mat Waasser verdënntem ginn, an dann iwwerdecken, Artikel e bësse Salz.
5. Am ausklénge Mass gitt de Knuewelek.

Esou khinkal gëeegent och fir Vegetarier. Delikat a parfüméierter, ass et eng wonnerbar Méiglechkeet e Liicht Iessen ginn.

Schnell an einfach

Operateur klenge Platen Kachen Technologie, kënnt Dir keen manner lecker Kumyk khinkal maachen. Rezept mat quasi keng Ännerungen. Déi eenzeg Differenz ass, dass d'Wäilies vum Test dës Kéier mam Fleesch verschafft ginn. Et ass ganz praktesch a vill verklengert ganzen Zäit et ze preparéieren ass. Fir esou eng Optioun géif Produkter an de folgende Verhältnis verlaangen:

500 Gramm Miel sou vill Lämmche, 200 Gramm Waasser, 3 chive, 5 Gramm Salz, 2 Zoppeläffel Tomate Paste an 20 Gramm Sonneblummenueleg.

Preparéieren engem khinkal och méi einfach:

1. Éischten, ginn d'Fleesch muss gutt rinsed a fëllt et dann mat kale Waasser an op engem Risotto huet. Iwwerdecken an op d'mannst eng Stonn op niddereg Hëtzt ënnert dem Schlass.
2. Am Waasser d'Salz, ze verbidden an et dann mat Miel an Deeg kombinéieren. Et soll an engem Sak no ginn an verloossen fir 40 Minutten zu alen.
3. Tomate Paste Fleeschbritt läschen zu engem Staat och kann verdënntem.
4. An enger Pan den Ueleg Hëtzt. Duerno, ass et néideg der Tomate Mass ze sëtzen, et zu engem iwwerdecken ze bréngen an direkt d'Feier Tour ugefaangen. No Widerufsdélai der Mëschung néideg ass de Knuewelek ze sëtzen, den duerch eng speziell Press.
5. Rouleau aus dem Deeg nees ganz dënn Schichten, déi da mat engem schaarfe Messer op d'flaach kleng Rechtecker ënnerdeelt sinn.
6. Billets an engem Dëppen ze schécken, wou d'Fleesch verschafft ass. Eemol si ofgezeechent huet, kann se e Punkt Läffel matkritt an engem déif Plat no an.

All Deeler vun der Plat soll getrennt zerwéiert ginn.

National khinkal Awaren

Zum Nuechtiesse praktesch ëmfaasst all Molzecht engem Fleesch oder Deeg. Avar khinkal ganz ähnlech dem Kumyk. Déi eenzeg Differenz ass, dass et wéi e gekachten Deeg ausgesäit. Ze preparéieren dësem Plat, sinn lokal Housewives allgemeng benotzt:

Rëndfleesch DJs, Waasser, Salz, Bucht Leaf, Peffer, Haltschegt, Miel, évaluatiounssysteme, Spruddel, Knuewelek, Tomaten, Botter, frësch Kraider.

Virbereedung vun der Plat besteet aus dräi wichtegst Etappen:

1. Éischt, ass Fleesch néideg mat Waasser ze fëllen an et dann fir op d'mannst eng Stonn Cook ze iwwerdribblen Salz an e puer Gewierzer. Bereetschaft Produit huet am Plastik zentraalt Ziel gewéckelt ginn, sou heescht et net cool sou séier erof.
2. Um Awaren khinkal a Form vun véiereckege Kuchen virbereet. Kachen hinnen ass net schwéier. Éischt, muss dir d'Miel Rutsch op den Dësch ze pour. Dann, en Arécken an d'Mëtt maachen, Artikel ze Soda a Salz, da kefir lues Aféiere, knead de Deeg mëll genuch ass.
3. Rouleau Préfabrizéiert an décke Layer 5-6 Millimeter, koum et an kleng Rechtecker mat Säiten vun net méi wéi 4 Zentimeter.
4. Ikarus Deeg Stécker an der Fleeschbritt läschen. Dëst wäert 3-4 Minutte brauchen. Produiten sollen am Volume méi.
5. All Stéck soll mat enger Lanz FORK ginn, soss, nodeems et Widerufsdélai ganz haarden ginn an tasteless.
6. Fir d'Zooss éischte Schrëtt preparéieren ass den Ueleg ze Hëtzt. An dann ze iwwerdribblen engem Salz, Peffer an Tomate, Simmer fir 20 Minutten.
7. Gitt Iebsenpurée an Cook der Mëschung fir aner 10 Minutten.
8. Endlech, Foto de Knuewelek, mat Waasser verdënntem, Mix an erlaben fir eng Zooss ze stoen.

Normalerweis Platen un den Dësch Déngscht kann arbiträr ginn. Mä dës Kéier amplaz vun der gewinnt dënn Placke op de Risotto wäert sanft an Lush Kuchen ginn.