Wéi Mier Bass ze Cook

Mier Bass - enger mëttelgrousser Stad Fësch de rout-Golden Faarf, erreechen normalerweis der Gréisst vun e bësse méi wéi engem Kilogramm. Dës Zort Fësch ass am Waasser vun der North Atlantik fonnt. Redfish verschiddene wäiss Fett Fleesch an dacks zu gefëmmt verkaf. Och, oft de Fësch gekacht a frittéiert, sou datt mir léiere wéi Mier Bass ze preparéieren.

Staang Zooss

Probéieren d' Rezept fir redfish, ënnendrënner.

Iwwerdecken redfish a ginn et e spezielle Goût, benotzt hollandaise Zooss op d'Eeër yolks. Gleewe mir, kritt se just aus spatzem lecker a schéin (wat fir Festivitéiten Iessen wichteg ass, zum Beispill).

Ingredienten (pro 3 Portiounen):

• dräi Mier Bass;
• eng Muert;
• een Ënn;
• Bucht Leaf, Salz a Peffer;
• dräi Eeër yolks;
• 150 g Botter;
• Zwee Zoppeläffel kal gekachten Waasser;
• tablespoon Zitrounejus.

Virbereedung

Dir hutt mat der evisceration vun de Polizisten beleidegt an wäschen de Fësch ufänken. Propper et CDM, Géigewier ugefaangen de Kapp, Schwäif an Fins. An enger Pan zimlech grouss Gréisst ass néideg Waasser ze pour an et zu engem iwwerdecken bréngen. Foto vun der Ënn, Bucht Leaf, Muert a Peffer. No ongeféier 5 Minutten (just Gewierzer hunn Zäit hir Goût ze ginn) an enger Pan Fësch no.

Wann d'Waasser fänkt d'zweete Kéier ze iwwerdecken, reduzéieren d'Hëtzt sou datt net zevill staark iwwerdecken war. Salt alles. Iwwer eng hallef Stonn Mier Bass gëtt komplett fäerdeg ginn.

Kachen Zooss

Pour an eng Schossel ugestrach kleng dräi Eeër yolks, Foto de Botter, Géigewier an Stécker. decidéieren Just déi natierlech, net mat herbal Olivier Martinez Grimmler. Do muss och d'Waasser ze verrëngeren. All op eng kleng Feier huet a permanent erofsetzen d'Zooss.

Wann hien eng eenheetlech krut duerfir (wéi Flëssegkeete Crème) an Dir wäert déi éischt Bubbles gesinn, dat ass, et muss en net méi Zäit ze iwwerdecken, direkt aus Hëtzt ewechzehuelen.

Foto vun der Zitrounejus Zooss an Mix och alles. E bësse Salz a erofsetzen erëm.

De Fësch op engem Kéis- a pour der gekacht Zooss.

E bësse vun Rotschléi wéi Mier Bass ze preparéieren

Hollandaise Zooss kënnt eng parfüméierter, guddem a ganz eenheetleche. Hien ass eng wonnerbar Harmonie gläichméisseg ze kachen Mier Bass, mee och gutt geet mat Seafood (zB, calamari an statspaye), Fleesch a Geméis.

Als Bäilag mat Zooss ze gekacht Mier Bass ass ideal fir hausgemaachte Gromperen, gekacht oder Réischteren Geméis oder Räis.

Wéi mat Speck Mier Bass ze Cook

Ingredienten:

• Zwee Staang;
• 300 Gramm Bacon;
• dräi Stécker vun Gromper;
• Oliven, stounge;
• véier Zoppeläffel Olivenueleg;
• Zitroun;
• Panéiermiel, Knuewelek, Péiterséilech, Peffer a Salz.

Der Virbereedung vun redfish

Deet.Da vun Zitrounejus, Mix et mat Salz, Olivenueleg, Peffer an Knuewelek. Pour déi doraus resultéierend Mëschung op all Säiten a virdrun Carcass desinizeiert Staang eviscerated. Cover all de Film an no e puer Stonnen am Frigo fir marinating.

Wash gutt an net d'Haut Dat well, iwwerdecken d'Gromperen. Mä sou war de semi-Geméis. No e puer Stonnen, wann äre Fësch komplett marinate, huelen se aus der Marinad an Plaz vun enger gëeegenter Stad baken Plat. An tëscht carcasses musst Dir d'Stécker vun Bacon huet.

Géigewier der gekachte Gromperen an kleng Stécker, du kanns net Dat well aus der Haut. Pour Halschent vun der Marinad et, deen zu Staang war virbereeden.

Goufe de Péiterséilech Kottlet an et mat Gromperen Mix. Rendez der Geméis ronderëm der Staang, Géigewier an serwéiert Oliven an Plaz hinnen op erop op d'Platen.

Pour all Reschter Marinad, Sprinkle Panéiermiel a fir 20 Minutten bei 180 Grad an engem Uewen opfëllen huet.

All de Plat ass prett, elo weess wéi Mier Bass ze preparéieren. Et war nëmmen déi lescht Etapp - et un den Dësch ze validéieren. D'agemaachtent Geméis kann als garnish benotzt ginn.