Wéi Ochs Schwänz zu Cook: Rezepter

Wat ass Hausse Schwänz? Rezept fir Platen esou formuléieren Mascara Stéck schéngt eppes schéinen a schwéier gin, mee ass et wierklech? Jo, et sinn e puer Nuancen: et ee vun de stäerkste Plënneren Deeler vum Kierper ass, respektiv, ass d'Fleesch ganz haarden an stringy. An nach ...

D'Virdeeler vun oxtail

Keng Léin ass souwuel e plus: während länger Hëtzt Behandlung vun collagen Texter hei am groussen Zuelen, opgeléist an mécht d'Fleesch aus spatzem Ausschreiwung a mëll. Zousätzlech, ass et ganz hëllefräich fir Schanken, Gelenker an connective Stoffer.

Fleesch mat Bovine caudate huet all déi positiv Eegeschafte vun Rëndfleesch, dat vill vun Eisen enthält, Vitamin B, E an PP, an de Schwäif ass eent vun de beschte Stécker vun der Carcass. Dat ass firwat de Stéier Schwänz, déi Rezepter a Spuenien ganz populär sinn, hunn ëmmer e Plat fir den armen considéréiert gouf. Mä leider huet hien datt si ginn nët manner guddem.

Oxtail an Spuenesch. Photo, Rezept an Method vun Ravitaillements Rabo de Toro

Dëst klassesch Plat vun Spuenesch Kichen, déi vun Stéieren traditionell gemaach ass Schwänz Loser op bullfighting. Mä et kënnt aus der gewinnt Fleesch, d'Differenz zu Goût do virbereet a kaaft ginn, d'Roll vun engem allgemenge Atmosphär gespillt.

Spuenesch ass fir ze kachen oxtail waren:

• 3 kg Schwänz;

• 2 mëttel- Ënnen;

• 5-6 grouss Tomaten;

• 2-3 Muert;

• 1 Zoppeläffelen. Porette;

• Salz a Peffer, Knuewelek, Thymian, Bucht Leaf;

• 1 Taass Cognac;

• 2,5 Coupe roude Wäin (dréchent);

Vill onerfueren Käch op eemol Angst Betrag vun Ingredienten, mä aner wéi Alkohol, ass all vun der uewen bal et ëmmer zu all Kichen. Kafen Ochs Schwänz, ass et am beschten d'grouss Stécker ze wielen, jo, Fleesch ass et net vill, mä am Zentrum vun all Stéck wäert e groussen Bléien Réckemuerch ginn, wat d'Basis vun Ärem Platen ass.

Virbereedung vun oxtail Spuenesch Rezept

Éischt vun all musst Dir Bovine Schwänz preparéieren. Rezept bullfighters seet, datt si nees Stécker 2,5 cm décke gerappte ginn soll, et ass recommandéiert der Metzlerei och froen wann kaafen. Virbereet an desinizeiert Schwänz op baken erop zentraalt Ziel ofgebaut an an engem gutt virgehëtzten Uewen fir 20 Minutten geschéckt.

Iwwerdeems am Uewen Schwäif vun iwwerschësseg Fett lass kritt a kritt eng léif Golden Faarf, et ass Zäit Geméis ze preparéieren. Muert an Ënnen sinn Géigewier souwuel Arten groussen Deeler an der waarm Ueleg am Pot oder Pan mat e ganz décke ënnen geschéckt. Do sëtzen och Schwéngs- Knuewelek an all de Gewierzer. Gemëscht Geméis fir 10 Minutten mat regelméisseg Onroue op mëttlerer Hëtzt gekacht. Der dës Kéier, ass et Zäit Tomaten, gerappte an blanched ze sëtzen. Déi ganz Mëschung erreecht de gewënschte Staat fir aner 10 Minutten.

Et ass Zäit fir d'Geméis se liicht baacken Fleesch an Alkohol ze sëtzen. No fir 10 Minutte kache ass néideg Waasser ze Foto sou datt et Schwänz Daach. Nächst kënnt den schwéier Deel - waarden. Si sinn ganz lecker - oxtails; Rezept - Budget a sinn, mä bréngt hinnen fir 4-4,5 Stonnen ze Bereetschaft an mécht elo an duerno bei sengem souguer Pass.

De Plat soll net d'Zooss iwwerdecken soll nëmmen se liicht dréihnen a Fleesch languish. Wëllen ze kommen, wou d'Fleesch Ausschreiwung Schmelze ass wäert einfach ewech aus dem Blutt plënneren. Wann dat passéiert, kënnt Dir de Uewen, loosse d'Fleesch fir 20 Minutten an déngen Tour ugefaangen.

Traditionell Fourniture vun prett Iessen

Klassesch spuenesch Offer ass wéi follegt: et néideg ass aus dem fäerdege Platen ze läschen sinn Stécker Fleesch a Bucht Leaf, geheien Wierfel, an all d'Zooss an e Mixer glat zu Letzebuerg läit. Dës Optioun ass méiglech, mä vill méi spektakulär ausgesäit mat Stécker schneiden vu Geméis a méi textured sti Zooss. Traditionell, ass de Plat mat frittéiert oder gekachte Gromperen oder Nuddelen zerwéiert.

Aner populär Methode vun Kachen Schwänz

Lecker, gesond a räich an Vitaminnen oxtails, d'Rezept vun deem ville Cuisines vun der Welt fonnt ass, kann se virbereet net nëmmen als Zousaz fir Gromperen oder Nuddelen. Si maachen excellent Opbaue, Rouleau a parfüméierter Fleeschbritt läschen, beräichert mat Vitaminnen an collagen. A wat kann aus dëse Wäi gemaach ginn? Natierlech, oxtail Zopp! D'Rezept vun hirer Virbereedung, kënnt Dir Är eegen duerch Kontrollen d'Quantitéit a ville Geméis maachen, Foto Léifsten Gewierzer a Kraider, Bounen, Haltschegt, Experimentéiere mat Alkohol Zorte. Mir proposéieren Iech eng vun den Optiounen.

Wéi oxtail Zopp ze Cook: Rezept mat photo klassesch Variant Platen

Ee vun de stäerkste lecker Kachen Optiounen dëser éischter ongewéinlech Säit vun Rëndfleesch - klassesch Däitsch Zopp. Der Basis vu senge Akten, wéi Dir wësst, oxtail. Rezept mat Fotoen an detailléiert Beschreiwung vum Prozess ass hei ënnendrënner.

Fir d'Zopp preparéieren, oxtail brauchen déi folgend Produkter:

• 1 kg Bovine caudate;

• 100 g vun Poretten;

• 1 PC. Ënnen;

• 1 PC. Muert;

• 1 PC. Péiterséilech Wuerzel;

• 100 g vun Zelleri;

• 300 g vun Gromper;

• 2 Zoppeläffelen. l. Miel;

• 100 ml vu roude Wäin, mat Preferenz Madeira;

• oregano, Saffron, Rosemary, Peffer, Salz, Basil;

• Geméis Ueleg;

• Waasser;

• Ee Protein fir Offäll Fleeschbritt läschen.

Däitsch Kachen Zopp aus oxtail

Fänken Zopp kachen soll en Haaptgrond Zutate preparéiert - Bovine caudate. Fir dës an Stécker Schwäif opgeklappt an gerappte muss mat kache Waasser scalded gin, an dann am Äis-Waasser fir eng Stonn eenzock.

Gutt Schwäif Fëschbruten am waarmen Ueleg eenzock, Foto Muerten, Ënnen, Péiterséilech an Zelleri an Fëschbruten bis gëllen brong Geméis. Transfermaart bis en Deppen, Foto Waasser a Gromperen. Eng traditionell däitsch Rezept mobiliséiert engem turnip benotzt, mee wann et net, ass d'Gromper enger Passe Auswiesselspiller. Simmer der Zopp op den Uewen fir 3-4 Stonnen op engem ganz kleng Feier gin sollen, soll et knapps Simmer.

Am Goût kann der Zopp bal prett considéréiert ginn, awer net wéi soss Zopp gesäit ganz sti, an mat dësem Problem vill wäert normal Ee wäiss hëllefen. Fir Droen d'Offäll Prozedur vun der Fleeschbritt läschen aus ofgebaut all Geméis a Fleesch, wéi an kache labber Ee wäiss agefouert Fleeschbritt läschen dënn bäiginn. Eng Minutt coagulated Eeër huelen de erauszekréien Reschter an lighten Fleeschbritt läschen bis kloer. Et bleift just dat duerch en och nach labber ënne oder Stoff futti ze filteren.

Souzesoen Fleeschbritt läschen virbereet op de Risotto hannescht d'Kachen Prozess un komplett. Nieft ass et néideg der gekachten Wäin a bréngen de Mëschung zu engem iwwerdecken ze sëtzen. An engem Glas Waasser eng tablespoon vun Miel an eng dënn Baach ze verbidden un de kache Fleeschbritt läschen Foto. Da Foto an Stécker Fleesch a Geméis gerappte, zu engem iwwerdecken bréngen, Sprinkle mat Kraider a déngen.

Platen vun oxtail kritt lecker, parfüméierter, räich a Salon. Mat adäquate erofzesetzen, kënnen se eng richteg Dekoratioun vun de Festivitéiten Dësch ginn, an engem Brout mus- ginn all vun deenen Stand hierhalen e Rezept ze kréien.