Wéi Rëndfleesch Steaks an enger Pan ze Cook: klassesch Rezept

Klassesch Steaks - Et ass e Stéck vun engem Konte gefouert vun Rëndfleesch, eng deck vu ronn dräi Zentimeter, op alle Säiten Réischteren. Loosst d'Diskussioun iwwer wéi eng Steaks zu Cook vu Rëndfleesch an enger Pan. D'Rezepter ginn verschidden. Loosst d'Nuancen vun Kachen verstoen.

Zorten vun Steaks

Ier mir iwwer wéi Cook engem schwätzen Steaks an enger Pan, musst Dir verstoen wat Arte vun Steaks ass.

Steaks sinn duerch d'Ausmooss vun Preparatioun ënnerscheeden. Wat sinn déi elementar mannste:

1. Steak mat Blutt. An dëst Form d'intern Temperatur - aus véierzeg-fënnef bis fofzeg Grad.
2. Fleesch mëttlerer Rar hir Temperatur - aus ronn fofzeg-fënnef zu siechzeg Grad.
3. Steak staark Virbereedung - Temperatur vun der bannenzegen Deel aus siechzeg-fënnef bis siwwenzeg Grad.

Natierlech, muss Idealfall Bereetschaft Steaks vun engem Kachen missen alles ginn. Mä am Alldag ass et net ganz praktesch an et ass onwahrscheinlech een ass et do. Als Regel, ass de Wëllen Platen vun Aen alles.

Wann Dir wielt, wat Dir bis schliisslech wëllen, dann erënneren, datt d'Fleesch sengem Jus verléiert a mat engem staarke Behandlung haarden an dréchen ginn. Mat der Blutt vum Fleesch verbrannt nëmmen heiansdo gären hunn, mä d'Majoritéit vun de Leit léiwer mat eenheetlech toasting zu Stack, op déi Dir engem rosa Jus steet.

Et déngt och Steaks garnishes. Als Regel, dat Geméis, gegrillte, oder Zaloten mat frësch Geméis.

virbereeden Liewensmëttel

Schwätze wéi enger Steaks an enger Pan ze Cook, sollt Dir éischt kucken, wéi d'Fleesch fir dës Plat gëeegent ass. Also, fir dës Steaks brauchen nëmmen d'Fleesch vu Rëndfleesch ze huelen ouni Schanken an z'eliminéieren, Idealfall soll et ginn Man, déi eenzeg Manéier landen a parfüméierter Plat gespillt.

D'Fleesch ass duerch Stécker vun engem deck vun dräi Zentimeter geschnidde. Wann Dir nach aus ze Cook vouse gefruer Fleesch, ass et besser an der Haaptrei unzekräizen zu defrost, natierlech, datt laang, mä d'Fleesch gëtt nëtzlech Eegeschafte behalen. Fir Prozess méi séier gaangen, kanns de dann Fleesch am kale Waasser huet. An kee Fall kann et zu enger Schleck erëm Uewen defrosted ginn, och mat spezielle Regime, oder am waarme Waasser.

An aneren Tipp. Ni fäerdech der Steaks virum Kachen zréck, et verléieren all seng Jusen an Struktur.

Nieft Fleesch, brauche mir eng Formatioun vun Gewierzer a Geméis Ueleg (Olivenueleg oder Sunflower). Halen vergiessen, datt d'Steaks net virum Kachen salzeg ass, ass et geschitt just ier Déngscht.

virbereeden Platen

Ze preparéieren d'Fleesch mer fir Pan steaks brauchen. Dëst kann eng gemeinsam Goss-Eisen cookware ginn, mä am Idealfall gutt Virdeel vun der Pan-gegrillte ze huelen. Zousätzlech, braucht Dir e spezielle Messer fir d'Steaks. Sou sinn d'Meeschtesch an dësem Fall. Wann Dir net sou engem Instrument hunn, benotzen eng normal schaarfe Messer, wat gutt kann d'Fleesch bis geschnidde. Stécker soll e léif a glat kréien. Rëndfleesch Steakhouse ass net sou schwéier ze Cook.

Steak Botter

Loosst d'Steaks vun preparéieren Rëndfleesch an enger Pan. Rezepter do vill sinn, mer elo bei e puer vun hinnen kucken. Wann Dir richteg d'Fleesch wielen, fir Géigewier an och Fëschbruten, kritt Dir déi lecker Stack vun der Welt.

Ingredienten:

1. Botter - ¼ Pak.
2. Buedem Peffer.
3. Rëndfleesch - 0,8 kg.
4. Salz.

Rëndfleesch tenderloin brauchen, da Handduch dréchen ze Computer- a Géigewier an Stécker vun dräi Zentimeter décke. Nächst brauchen mir fir d'steaks zu Pan. Mir huet et op der Feier an schocken de Botter.

Pepper nëmmen eng Säit vun der Fleesch an huet se op engem Stéck vun Pan. Weider, Peffer an Tour iwwer déi aner Säit vun der Steaks. D'Kachen Zäit ass alles, éischt vun all, Är Preferenzen, e puer Zorte vun Fleesch Preparatioun Dir gären.

Wann Dir eng ganz iesst Fëschbruten just e bësse wëllt, ass et genuch et fir dräi Minutten op all Säit ze Fëschbruten. Wann Dir eng gutt Planéit op baussen an rosa Fleesch an der Zäit ze kréien Wonsch wäert mussen véier Minutten op all Säit fräi gin.

Gutt, wann Dir gutt gemaach-Fleesch iessen wëllt, da Cook et fir fënnef Minutten op all Säit ginn soll. An vergiesst nët Salz ze sëtzen, ier Déngscht.

Kachen engem Steaks am Uewen

Wann Dir d'Rëndfleesch war mëll wëllt, kënnt dir et am Uewen Cook. Ufank, ass d'Fleesch an enger Pan frittéiert, wéi déi doraus resultéierend Planéit net aus him Jus heescht Flux. Dat ass firwat esou eng Steaks kritt landen, Ausschreiwung, flavorful, virun allem wann Gewierz Dampgemësch benotzt.

Ingredienten:

1. Rëndfleesch - 1 kg.
2. Olivenueleg - 4 Zoppeläffelen. l.
3. Kollektioun vun Kraider (Thymian, Rosemary).
4. Salz.
5. Pepper.

Geschnidden Steaks Grond vun Ueleg mat Kraider fir eng Stonn. Weider Fleesch Schëff der waarm Pan, obzharivaya fir zwou Minutten op all Säit. Et soll e Planéit kréien.

Dunn huet mir e bëssen frittéiert steaks am Uewen an dogotavlivaem aner fofzéng Minutten.

Steak mat rout Zooss

Wann s du nach net decidéiert wéi Rëndfleesch Steaks an enger Pan ze Cook, da vläicht wäert Dir Fleesch Rezept mat rout Zooss wëll. Dëse Plat fir richteg Gourmeten. Et ass mat Drauwejus Jus, Peffer, roude Wäin zerwéiert. D'Resultat wäert all Är Erwaardungen däerfte.

Ingredienten:

1. Fleesch (Rëndfleesch) - 1 kg.
2. Botter - 2 Zoppeläffelen. l.
3. Miel - 3 Zoppeläffelen. l.
4. Roude Wäin - 70
5. Fleeschbritt läschen - 300 g
6. currant Jus - 70 g

Grëndlech reift der steaks mat Peffer an hinnen se liicht fir dräi Minutten op all Säit Fëschbruten. Nächst fofzéng Minutten am Uewen opfëllen.

An der Tëschenzäit, Ufank d'Zooss fir Cook. Schocken de Botter an eng Pan. Da Fëschbruten et Miel bis Gold Faarwen, Foto Fleeschbritt läschen, réieren konstant, bréngt dem iwwerdecken a fir zéng Minutten gekacht. Nächst, pour bréngt de Jus currant a rout Peffer a Wäin, erëm zu engem iwwerdecken an direkt Tour ugefaangen. Esou lecker Steaks zerwéiert mat Gromperen a Gravy.

Nëtzlech Tipps fir Ufänger Käch

Virwaat engem Gespréich iwwer wéi eng Steaks an enger Pan ze Cook, wëll ech iwwer de wéineg Nuancen ze ernimmen, datt Dir eng onvergiesslech Iesse preparéieren hëlleft.

Also soll d'Fleesch ganze zemol geschnidde ginn, erliichtert et der Pénétratioun vun Hëtzt an der Mëtt vum Stéck.

Wann Dir un Experimenter wëllt, probéieren e Steaks op der coals zu Cook. Maachen dëst, éischter brong d'Fleesch e Planéit ze kréien, datt net de Jus Flux eraus wäert loossen, an da weider iwwer Holzkuel Kachen, Spectateure der Stécker eent vun eent.

Pan virum Kachen ass méi héich Hëtzt gehëtzt, mä ouni datt Ueleg fuming. Soss Steaks gëtt richteg verbrennen an Fëschbruten. Kichecheffe soen dass d'Pan fir Kachen prett ass, wann et sizzles, wou d'Fleesch op et no ass.

Nom Steaks kachen soll fir zéng Minutte leien verwandelt just. Dunn ass d'Fleesch mëll.

Fir d'Disponibilitéit vun Steaks bestëmmen op et mat engem Fanger presséiert ass. Red Fleesch soll mëll ginn. Gutt gemaach-Steaks huet eng staark Struktur. An d'Fleesch mëttel- seelen ass iergendwou an der Mëtt Buedem tëscht déi zwee Grenz Staaten.

Wat Zort Fleesch soll fir d'Virbereedung vun Steaks geholl ginn?

Fir d'adäquate Rëndfleesch Steaks preparéieren, muss Dir eng gutt Fleesch ze wielen.

Mir hunn virdrun erwähnt, datt d'Steaks beschten ass mat frëschen Fleesch ze Cook. Dir braucht nëmmen Rëndfleesch ze huelen. Stécker sinn Géigewier an Stécker mat engem deck net manner wéi zwee an en halleft Zentimeter, mä net méi wéi véier.

Déi bescht als Schachbriet Steaks. Et ass aus Australian feieren Schachbriet Rëndfleesch. Dir kënnt e Gewalt Géigeparteien Sich, wann Wënsch.

Déi japanesch Versioun vun Steaks

Mir wëllen eng aner Rezept fir Steaks ze deelen, an den Uewen gekacht. D'Fleesch vläit ganz Ausschreiwung a lecker. Et ass Rëndfleesch Steaks teriyaki genannt. D'Fleesch ass mat Marinad virbereet.

Ingredienten:

1. Rëndfleesch - 0.6 kg.
2. Iesszëmmer Läffel Hunneg geholl.
3. Ënnen - 2 Meint.
4. Wäin (Preferenz dréchen wäiss) - 90 ml.
5. Gerappt frëschen Ginger.
6. Zwee Knuewelekszéiwen vun Knuewelek.
7. Eeërbecher zerwéiert.

Ginger reift op engem grater, zerklengert de Knuewelek an Ënnen. Nächst, eng Marinad maachen. Mix folgend Ingredienten: Ënnen, Zooss, Hunneg, Knuewelek, Ginger a Wäin. No enger Mëschung virbereet Steaks Stécker a verlooss fir e puer Stonnen ze marinate. D'Fleesch soll periodesch war gin.

Weider Umluft Uewen op eng Temperatur vun honnert an uechtzeg Grad. Wann Dir e Grill Funktioun hunn, kënnt dir se benotzen an all Steaks Fëschbruten um fënnef - siwen Minutten op all Säit, vergiesst nët der Marinad zu pour.

Iwwerreschter vun der Mëschung muss zu engem iwwerdecken bruecht ginn an dann fir zéng Minutten Simmer, sou datt et relativ décke gëtt. Fäerdeg steaks op engem Risotto besat an pour teriyaki Zooss, aus der Marinad gekacht.

Am Prinzip, ass et méiglech eng Steaks an eng méi traditionell Method ze Cook. Maachen dëst, ass d'Fleesch fir e puer Stonnen an den Olivenueleg mat enger Mëschung aus Provencal Kraider brochettes. Dann e bëssen op engem komplett dréchen Pan frittéiert, an huet duerno zu Bereetschaft am Uewen fir zéng - fofzéng Minutten.

interessant Fakten

Wat mengs du, firwat an bal all Rezepter erofsetzen d'Fleesch éischt op héich Hëtzt Fëschbruten, an dann ze Bereetschaft bruecht? Et ass ganz einfach. Wann Hëtzt behandelt Fleesch Protein klappt direkt op der Stéck Uewerfläch. Also, et spären der egress vun Flesseggassystem. Et ass fir dëst Grond, dass d'Fleesch éischt bei engem héijen Temperaturen behandelt gëtt, an dann op eng sanft dogotavlivayut. Dës Technik mécht et ganz landen Steaks.

Eemol d'Fleesch enger Temperatur vun véierzeg Grad erreecht, sinn d'Proteinen zerstéiert an no fofzeg Grad Kompresser collagen. An um siwwenzeg Grad Steaks schätzen net Sauerstoff a gëtt gro. Dofir besser Géigewier Steaks ganze grains erausbruecht, ass et de Passage vun waarm leeft duerch d'Fleesch garantéieren.

Op wéi séier musst Dir ufänken de fäerdege Plat giess, averstanen och berühmte Kichecheffe. Munch Leit mengen dass Fleesch néideg ass fir zéng Minutten erof ze leien an déi richteg Staat kréien, anerer recommandéiert sinn et direkt ze benotzen. Natierlech, all eng Affaire de goût. Sou Experimenter an décidéieren déi Optioun passt Dir méi.