Agemaachtent Knuewelek

Wéi al ass fir de Wanter agemaachtent Knuewelek virbereeden, nach all Joer iessen mer eng séiss Séil. Hien geet schnell genuch, well jiddereen an eiser Famill - Verdeedeger vun wierzegen Liewensmëttel.

Ech Iech am Detail soen wéi ech Knuewelekszéiwen vun Knuewelek fir de Wanter marinate.

Op engem Regal Knuewelek Pair vu staamt Dill Prabbelien, grouss Salz ouni Zousätz (1 Zoppeläffelen ..), Zocker (4 Zoppeläffelen ..) kréien; Fréijoer Waasser (0,5 L); Esseg 9% (1,5 V. L.).

Éischt, schielen der Husk aus e puer Käpp vun Knuewelek an Gruef an eenzelne Knuewelekszéiwen. Messer ewechzehuelen de Wuerzelen. Duerno, no sin déi waarm Waasser op d'Feier. An breet Schossel kale Waasser pour. Ech sëtzen an Stécker schneiden vun Äis Schossel Afréiere Chamber. Ech Weeër der Knuewelekszéiwen an engem Colander an scald mat Waasser kachen. Dann direkt iwwersprongen ech der Colander an enger Schossel mat Äis Waasser. Ech verloossen et bis de Knuewelek cool ass.

An iwwerdeems ech maachen Marinad. Ech pour Waasser an d'Dëppen, pour et duerch d'Salz an Zocker am stäckeger. Ech dato bis se komplett am kache Waasser opgeléist ass. Da sëtzen Ech Esseg an engem iwwerdecken bréngen.

Pre-Cook an sterilize Griicheland fir agemaachtent Knuewelek. Metal lids onbedéngt iwwerdecken ier Dir Rouleau.

Um ënnen all kann grouss 1 oder 2 kleng Hand Dill huet. Dann fëllt et mat Knuewelekszéiwen vun Knuewelek, an dann direkt d'waarm Marinad pour an Cover d'Schlass.

Ech no all Banken an eng grouss Deppen an pour iwwer hinnen d'waarmt Waasser aus dem waarm Waasser, sou datt et der Mëtt vun der Griicheland a Féierung op mëttlerer Hëtzt erreecht. Behälter mat Knuewelek soll net méi wéi 5 Minutte gekacht ginn. Direkt no, datt een duerch eng, Rouleau ech de Cover an.

Ech do nach fir de Wanter agemaachtent Knuewelek mat Beets. Maachen dëst, decidéieren net ganz grouss Kapp. Wann, nodeems schwëllt vun Knuewelek Kapp marinating, ass et schéin an sti Wanterschlof war. Et ass néideg 5 kg Knuewelek jonk Mëllech-Faarwen Faarf ze huelen. Éischt, Géigewier ugefaangen der Wuerzelen komplett, an aus der Douanesgewerkschaft verschwënnt all "Kleeder", nëmmen zwee verloosse - zu Kapp ausgerout. Um ënnen verloosse 3 cm Suizid.

Beets benotzt Ronn, Formel applizéieren Maroon - et ass no all déi lecker. Vun jonk beet Blieder gelount, petioles vun de Blieder an 4-5 cm laang Géigewier, an der Wuerzel an Kreeser geschnidde.

Knuewelek, agemaachtent Kapp, et vläit besser a méi nëtzlech wann et an enger hëlzener oder ugestrach Dëppen zu Grond ass. Ginn sécher ënnen an Säiten vun der Pan obkladyvayut horseradish beet Blieder. Ech maachen et op agemaachtent Knuewelek Touch net de Mauere vun der Pan.

Weider Schichten besat Knuewelek gemëscht mat petioles an beet serwéiert. Standard Knuewelek beet Verhältnis gläich op 5: 1. Vun Enn och no sin e puer vun gréng oder gedréchent Dill sprigs mat Prabbelien. Also Kapp Knuewelek an rovnenkie vide geklommen - op erop vun hinnen, Dir d'Blieder vun horseradish an beetroot no kann. Elo pour der Marinad iwwer all dës Schéinheet. Qualitéit Marinad hängt direkt op d'Qualitéit vum Waasser benotzt. Also ech néideg Zuel vun Fréijoer Waasser Pre-recoltéiert. Nee Fréijoer Waasser? Da Banken verdeedegen zwee Deeg mat fléissendem Waasser, da kann et benotzt ginn.

Marinad kréien: polstakana 6% Léisung vun Apple Cider Esseg, zwee Zoppeläffel korséierte Zocker, zwee Zoppeläffel Salz. Pour Liter vun kale Waasser - dat ass, ee Liter vun der Marinad an prett. Wann Dir méi wëllt - féngeren ech bzw. der Zuel wéi oft wéi vill ech brauch. Pour ganzt Knuewelek Marinad komplett an huet d'Lokaléquipe mat erop Joch oder eppes schwéier a sengem agespronge sinn. Verloossen also loosse ëm eng Woch hautzudag. Während dëser Zäit, verbidden Zocker a Salz, an kann gehumpelt opgewuess an verrëngeren d'flësseg aus der Pan, nët dat Mëtten loosse - Et ass par fir de Cours. No 6-7 Deeg, wann de Knuewelek gären, et néideg ass, ob genuch Salz ze probéieren, wann et e bësse schéngt, da muss Dir et zu Foto. Dir kënnt duerno d'agemaachtent Knuewelek an Griicheland dréint. Ginn sécher der Saier am meeschte Cover ze pour (sou Knuewelek Chenille). Dat ass all zouene hängkt oder gin Mutzen. Halen de Banken an engem donkel Plaz brauchen. Knuewelek brochettes mat beet, gëtt et aus schéin, scharf an knusprech. Probéieren ze Cook, et ass eng flott Snack!