D'Entstoe vun Sushi

Et ass eng populär Plat dës Deeg do virun méi wéi dausend dräi honnert Joer war. Den Numm vun dësem Plat "Sushi" heescht "brochettes Rais."

Déi éischt Land wossten an de Länner vum Süden Asien, vun do spéit "klamm" zu China. An Chinesesch, mä et war fir Japan an de geheime Stockage vun Fësch an Rais. Gebotzt Fësch salzeg Schichten an ënner der Press vun den Steng huet. E puer Wochen eng Press montéieren a ersat et mat engem Schlass. No e puer Méint ass fermentéiert Fësch fir benotzen prett considéréiert. Ausgefalene Sushi ( "narezushi") virbereet aus frëscht Carp Funa. Mir Plat war sou spatzen a staark Geroch, datt et schwéier ze bestëmmen, dat vun engem Fësch gemaach ass. Et huet eng laang Geschicht vun Optriede vun "Kansai" Sushi, a weess dat nëmmen e klengen Deel vun der japanescher ass. Just well si méi schwéier ze preparéieren wéi "Narezushi".

Am spéiden 17. Joerhonnert am Zesummenhang mat der Konsequenz-ugefaangen vun Rais Produktioun ugefaang der färdech Rais Esseg, et dobovlyaet an Rais, déi engem piquant sauere Goût ginn hätt, just Fësch an engem ville Seafood mat de Rais schonn an der Matière Zoustand war, mat der Läschen vun der Kachen Prozess Fermentatioun. Ufank, goufen et speziell Formen vun pressen Rais, Sushi a senger heiteg Form wossten am XIX Joerhonnert an der Stad Edo.

Fir d'éischte Kéier, d'gewinnt Sushi - Meeschtesch blinded bun Rais, dobäi e bëssen vun Wasabi deckt all de Fësch Slice. De Plat ass "nigiri Sushi" genannt. No Japanesch Nigiri heescht "puer", huelen esou vill d'Fangeren vun Rais an ee Schrëtt ze iessen. Nigiri-Sushi mat Spigelung bréngt oder Hänn giess.

Och am Moment Kachen Sushi Ginger, koum dëser root Blutt Circulatioun, hält scurvy, a mécht et méiglech, souwéi Wasabi fir eng laang Zäit frësch Fësch ze Geschäft. Ginger ass esouguer als antidote benotzt.

Am Prinzip, war zanter dem Land Virbereedung Prozess déi selwecht, mä Cessatioun net ze verbesseren an entwéckelen, mat neien an nei Rezepter ze fëllen an. Wéinst dëser zu der Zuel vun de Fans an admirers an dësem ongewéinlech Plat all Dag wiisst. D'Ursaach fir dës ass Ongewinntes. Ze preparéieren eng lecker a lecker Sushi, do brauch net op de matzebréngen Ufuerderunge Directioun respektéiert gin, hei ze gesinn Präisser Dir musst Är Imaginatioun Laf wëll ginn. Land Fonktioun ass, datt nëmmen de Prinzip vun hirer Virbereedung verstoen muss, mat ënnerschiddleche Produiten mat Är eege Rezepter ze kommen huet, fir d'Quantitéit an Gamme vun deem nëmmen Är perséinlech Goût Virléiften anzegoen kann.