Ear Rezept antike a modern

Eemol an der russescher Kichen, Zopp genannt verschidden séiss Suppen, souwéi Bouwen aus Fësch, Gefligel a Fleesch. Zënter enger laanger Zäit ass d'Wuert "Ohr" als Synonym mam Wuert "Maillot" oder "Zhizhka". Mä mat der Zäit hunn Fleesch Boufen genannt Bouchen zu Russland genannt, a Fëschesuppe oder frësch Fëschesuppe oder Fëschsuppe gouf nëmmen als Zopp genannt.

Ouer ass e russesche national Plat, huet keen et mol am Cuisines vun aneren Natiounen, a falen an d'Kategorie vun Fësch Zoppen. Mä vun aneren Zoppen, och Fësch, ass d'Ouer an der Zesummesetzung an an der Technologie vun der Virbereedung, wéi och am Fong vun der Buedemann.

Zum Beispill kann d'Ouer net mat Croup oder Miel, Geméis, gefrorene Zon oder Botter gefüllt ginn. Fir eng Fëschesuppe frësch an och lieweg Fësch kënnt benotzt. Et gëtt ugeholl, datt all frëscht Fësch der Recolte direkt gekacht ginn soll, wéi et sech verschlechtert gespäichert ass, wéi d'Mier.

Wann d'Ouer vu engem Typ vu Fësch gekacht gëtt, da gëtt hie genannt: Sterlest, Sigogaïda oder Sturgeon. Am Allgemengen, wéi vill Aarte vu Fësch am Ouer agesat ginn, gëtt et keng strikt Regel: verschidde mengen datt een, anerer - e puer. Oehren Rezept kënnt ëmmer, séier gekacht ass, 12-20 Minutten no kachen. Déi frësch Fësch aus de Waasserkierper sollten net gereinegt ginn - et léisst sech ganz opléisen, wann Dir de Fësch am kale Waasser lues a koennt iwwer eng waarm Waat bis e kléngt. Dëst Ouer kann a fënnef Minutten hannert sech kachen.

Et gi verschidde antike Manéiere vu KachSaap, zum Beispill e "Wäiss" Ohr vun der Rezept besteet aus den folgenden Ingredienten: Zwiebel a Fësch - Ruff, Zuch, Zachariicht, Whitefish. Vun dësem Fësch hu si d'Ouer gekuckt, an dann, an der scho virgestroot Spull, d'Stéck vu gekachten Burbot, Yazee, Wutt a Liichte goufen dodrop.

Et war och en "schwaarz" Ouer, deem säi Rezept aus Fësch méi einfach war, zum Beispill Karpesch, rudd. Fir dës Zoppen, déi als Chub, Aspen a Ruff gebraucht ginn, preparéiert mat der Zousatz vun Gewierzelen: Zim, Päffer a Nuechte. Awer déi bezeechendlech war den "roude" Ouer, wat och nach "Amber" oder "Royal" genannt gouf.

Zar d' Ouer Rezept déi vun wäertvoll Arten vun Fësch a Saffron besteet, de Plat engem agreablen Goût ze befestegt. Fir "Rot" Zopp virzebereeden, Sturgeon, stellar Sturge, Beluga, Lachs an aner ähnlech eelste Fësch goufen ageholl. An den alen Deeg bei de Festessen ass et üblech fir Pies an all Zorte Supp ze hunn. Also an d'Éier war de Ouer a Wäiss, a Schwaarz a kinneklech.

Ganz interessant ass de sougenannten Tripel Ohr Rezept deen net komplizéiert ass, mä et kann e puer kleng extravagant an eiser schwiereger Zäit sinn. Den Dräif Ouer gëtt och Angscht genannt, well et vill vu Fësch opzemaache fir ze kachen.

Fir d'éischt musst Dir an engem Kasseroll vun eemem ongefälschten Fësch ze kachen, a fänke mam Fësch eng strikt Proportion - wat méi ass, wat besser ass. Breu karasikov a Pinselen brauchen, pre-leerte se, awer an der Skala. Duerno soll d'Seed zu engem getrennten Schiff entwelt ginn, an de Fësch sollt der Kat. Gegeben ginn.

An der resultéierender Bouillon koch de zweeten Deel vu Fësch, an de Fësch kënnt besser ginn - et kann dann op den Dësch servéiert ginn. Huelt de Fësch, an der selwechter Bouillon, fir Stécker vun Wäertfësch, Zwiebelen, Kartoffel ze kuken, kënnt Dir Karpaten a Gewierden ubidden. Viru Gottesdéngscht, dekoréiert mat frësche Kraider.

Dës Fësch Zopp am AAA Fleeschbritt läschen ass esou lecker, dass gutt dass Plat ginn kann, déi op der Vakanz Dësch enger zentraler Plaz ennerhält, Aarbechten et an dauernd der Fueszäit plakesch vun Bewonnerung an éierleche Freed, grenzt op Ekstas.

An, endlech, Dir kënnt Iech un déi un eenzegaartegste Geriicht virstellen, aus Fësch gekacht: de Ouer bei der Paritéit. Et ass virun allem drëm, datt dëst de populärsten Ouer ënnert d'Liebhaber vun Outdooraktivitéiten gëtt, wann eng kleng Grupp vu sougenannten Mënschen d'stëpse staubige Stad leeft an 10 Deeg op der Natur lass geet an e Virgoe vun all de Virdeeler vun der Zivilisatioun.

Genau Rezept Fësch Zopp um Feier kachen gëtt et net - dat Plat ass remgebuer all Zäit hunn. D'obligatoresch Zutaten sinn Fësch, Waasser, Salz, Gewierz, de geräiftem Pot a - e Feier.