Fësch op Polnesch ass nëtzlech a lecker

Fësch ënnert der polnescher Sauce - Dëse Geriicht war extrem populär an der Sowjetzeeche. Hie war dacks an Catering'en an speziell Vakanzen an Sanatorien gekacht. D'Erklärung vu sou Popularitéit vum Rezept ass einfach - dat Geriicht ass net houfreg an kann op d'Rezepter vun der Diätkäse verwisen ginn. Zousätzlech ass de Fësch op Polnesch - et ass wierklech schmackhaft!

Am klassesche Rezept ass et recommandéiert fir wäiss Fësch ze benotzen - Zigeck, Mullet, Hake oder Cod. Allerdéngs ass et eng Matière vum Geschmaach, wann Dir wëllt, kann dëse Gericht mat all Fëschfilet oder kleng Fësch preparéiert ginn.

Soen eis , wéi Fësch ze Cook an polnesche. Dat wäert ongeféier engem Kilogramm vum Fësch oder Fësch Pangasius, 1 kleng Muert, Ënn verlaangen (Ënn ersat Poretten kann), Bucht Leaf, bayberry a schwaarz Peffer a Salz. Fir d'Sausen ze maachen, braucht Dir 100 Gramm Botter huelen, 2-3 hëtzesch gekackte Eeër, e puer Gréng (Péitert a Dill), Zitroun fir Jus.

De Fësch op Polnesch, an der Regel, gëtt mat enger Posch. Déi klassesch Optioun gëtt mat Gromperen oder nëmme gekachte Kartoffel, mat Botter gekleet an duerch Kraider bestnidden.

Wann d'Schmaach vun engem ganz Fësch Karkasis bereet ass, da muss se ausgeschrauft ginn, de Kapp mat Gëllen a Flämmer ausgehale ginn. Verschidde Leit preferéieren d'Placken mat Scheren ze schneiden, awer dëst ass net eng ganz gutt Decisioun, well d'Bunnen vun den Platen intakt bleiwen. Dofir ass et besser, mat der Hëllef vun engem scharfen Messer, zwee Tiefschnëtter entstinn am Kach vum Fësch, an dann d'Fëllen zesumme mat den internen Knäpp ze huelen. Wann Dir dës Operatioun auswierkt, musst Dir vläicht beuecht ginn, wéi am Zigruchbar, zum Beispill d'Flitter si stéckvoll.

D'Fësch preparéiert zerwéiert an d'Portiounen, d'Schneid duerch. Wann Dir Filetten benotzt, einfach ee Stéck pro Kapp zerbriechen. Elo brauchen mir zu simmered Fësch, dat ass, iwwerdecken an eng kleng Quantitéit vun flësseg. Well de Produit e spezielle Geroch huet, muss et mat Gewierz a aromatesche Wurzelen gekachten ginn.

Gitt an d'Pan mat enger breed Buedem vum Waasser an esou Quantitéiten datt et kaum de Fuerftoun vun de Fësch erreecht a waarmt op e Kachen. Salzwasser hu mir eng grouss gehackte Zwëschenzäit oder Elo, Muerten a Gewierz - Blat Blat, Erbär vu séiss a schwaarzen Pfeffer. Dir kënnt aner Zutaten addéieren, z. B. Sellerie oder Kierzel. Elo op eisen Geméisekissen kucke Stéck Fësch a bedecken d'Pan mat engem Deckel. Et ass wichteg datt et kee kachen Waasser gëtt, soss de Fësch fällt of. Dofir ass et néideg, d'Heizung vum Hotplate erofzesetzen ze reduzéieren, sou datt d'Bouillon kaum spekuléiert ginn

De Fësch ass ganz séier gekacht ginn, also Stéck Zichchaulcher gi vu 7-10 Minutten fäerdeg. E Zeeche vun der Bereetschaft ass d'Verännerung vu Faarf bis zu Wäiss. Mir huelt de geschweederten Fësch aus der Plack a lass et e bësse laang an der Konsommatioun fir datt et e bësse liicht ofkillt.

E wichtege Bestanddeel vun der Fësch Fësch op Polnesch ass d'Sauce, also lass eis et virbereeden. Fir dëst ze bauen, bauen e Waasserbad, e Puppelchen an enger méi grousser Schuel, déi scho Waasser killt. An engem klengen Fanne, drénken Botter a waart bis et komplett schmëlzt. An der Zwëschenzäit sinn mir d'Eeër ze rächen, déi virdru hart gekotéiert hunn an se kleng ginn. Fir dës Sauce ze preparéieren, ass et net recommandéiert fir e konventionell Ee ze benotzen, well d'Stéck wäert ze grouss sinn. Daat einfach d'Eeër mat engem Messer ze schneiden. Just fein gréng d'Blummen.

Eeër a Greens addéieren op déi waarme geschmëlzene Botter a gutt gemëscht. Mir huelt d'Sauce aus dem Waasserbad a gitt d'Zitrounejus, dat ongeféier e Liichtwierk noutwenneg ass, awer et ass besser fir Iech am eegene Geschmaach ze orientéieren.

De Fësch ass polnesche fäerdeg, lénks ze schmaachen a se an den Dësch leeën. A la Carte Plat ass geluecht gekachten Fësch (kréien aus dem Dëppe solle zu benotzt skimmers zu Stécker blouf erhalener opgepasst ginn) a generéis ofgeschwächt virbereet Botter Zooss. Side ass gefaangene Kartoffel geluecht. Dëse Geriicht kann mat Zëmmer dekoréiert ginn.