Iessen a GedrénksRezept

"Denver" (Steak): Beschreiwung, Koek Empfehlungen, Rezepter

Wahrscheinlech ass et net sou eppes an der Welt, deen e Steak refuséiere wëllt. E frittes Stück Fleesch aus de beschten Typ vu Rëndfleesch ass einfach ze preparéieren, awer hei kënnt Dir ouni Rekommandéiere maachen. Et ginn verschidden Zorte Steaks, jee no wéi en Deel vum Déier Fleesch geschnidden ass. Ee vun hinnen ass e Steak "Denver".

"Denver": e Steak vun deem wéi en Deel vum Rëndfleesch ass?

Steaks kann net nëmmen aus deier Schnëtt wéi ribeye (Carcass Deel aus dem Chuck, mat enger grousser Zuel vu Fett Schichten) virbereet ginn, striploin (vun der Lendegéigend hëlt) oder Rëndfleesch. Net manner schléisseg ass d'Fleesch vun der Klingen (Blade), d'Réck vum Tier (pic) oder den Hals. Dat sinn alternativ Kéiss. Dëse Fleesch ass manner an der Klass, awer et kann gekacht ginn wéi och elite Schnéi.

"Denver" ass e Steak gekacht aus engem Filet vun engem Gebärmutterschnëtt. An Englesch den Numm vun dëser Platen kléngt wéi e Knätschstee Steak. An anere Wierder, et ass e Stéck Fleesch Pulp, isoléiert aus dem Hals-Scapulaire Deel. Huet en räiche Marbling, wat de preparéierten Platen en séissen Geschmaach an Weichheet mécht.

Fir Steaks vun Hals an d'Schëller huet sanft ginn, ass, datt Onfruchtbarkeet an der Marmer d'Fleesch, dat ripen muss. D'Mindestdauer fir dëst ass 21 Deeg, d'Optimal Period ass 30 Deeg.

Steak "Denver" ("Miratorg"): Kichenofwécklung

Den Rindfleesch Produzent Nr. 1 an Russland, d'agroindustrie Holding Miratorg beschäftegt d'Produktioun vun alternativen Schnëtt, och déi vu de Hals vum Déier. Et ass vun esou enger Fleesch, déi Denver virbereeden - e Steak, de Foto vun deem duergeet. E Minimum vun Zäit an Ingredienten ergëtt en erstaunlech Resultat, wat Iech och d'Gourmeten äusseren.

Fir dës Form ze preparéieren braucht Dir: Filett vum Hals geschnidden, Salz, Buedem schwarz Pfeffer.

Virun Fleesch an Steaks ze schneiden, muss se mat engem Papiertuch (trocken) wäschen. An kee Fall kann et net virkach gewascht ginn. Dann schneiden d'Steaks iwwert d'Faseren, 2,5-3 cm déck. Salt a Pärp ass net am Viraus gebraucht, soss ass d'Fleesch net sou gutt wéi méiglech.

Préaaschlagerung, souguer datt eng Bratpfanne (normaler oder gegrillte) Hëtzt bezeechent gëtt. Fir "Denver" ze kuken, da soll de Steak 3 Minutte op all Säit gebrannt ginn. Duerno setze de fertige Stéck Fleesch op enger Platte an "ripen" fir 5 Minutten. Eréischt duerno kënnt Dir de Steak ze schéissen mat Salz a Pärp. Gutt Appetit!

Wéi eng Steaks zu Cook "Denver" op de Grill

Fir e Steak aus dem meescht net funktionnéiert Deel vum Hals op de Grill ze preparéieren, brauchs de praktesch déi selwecht Zutaten wéi fir Bratelen an enger Pan. Wat musst Dir am Viraus bezuelen, wann Dir e Denver Steak kocht? Steaks, déi 300 g ginn - 4 Stéck., Olivenueleg, Salz, Pabeier.

Schrëtt fir Schrëtt fir ze kachen:

1) Steaks aus frësch Fleesch gewéckelt an Pergament (Brout) a fir op d'mannst 24 Stonnen am Frigo schécken.

2) Fir e puer Stonne virum Kochen, missten se mat engem Pabeelhandtrock getrocknegt ginn, mat Olivenueleg op béide Säite geraumt an an engem Film gewéckelt ginn.

3) Wann d'Kuelen an der Broscht gutt verbrennen, bréngen d'Steaks op e gefriessene Kotte gär a fritt 2 Minuten op all Säit bis Mëttesprooch. D'Temperatur vum Fleesch sollt genau 60 Grad sinn. Fir ze bestëmmen, ass et besser, e elektroneschen Iessthermometer (Sonde) ze benotzen.

4) Gitt mat dem Fleesch preparéiert ze fuere vun de Kuelen a lass d'Steaks op der Placke, déi 3-4 Minuten mat Folie maachen.

"Denver" - Steaks (Rezept Présentéiert hei uewen), déi sech ganz sérieux mécht. Mëttelméissege Brout (mëttler) an der Mëtt ass et gutt, mat hellem Rosa Juice.

Empfehlungen fir e Steak "Denver" ze kachen

Steak "Denver" ass einfach ze preparéieren, awer et ass net ëmmer méiglech, de Geschmaach vum Fleesch fir d'Perfektioun ze bréngen. Fir dëst z'erreechen, einfache Empfehlungen hëllefen.

  1. Steaks virum Kachen sollten am Viraus vum Frigo kommen, sou datt de Fleesch bei Raumtemperatur war.
  2. D'Steak sollt net waarm sinn. Wann d'Fleesch mat engem Pabeelhandtrock getrocknt gëtt, fiert en séier eng roueg Krust bilden an an der Saach bleiwt séiss.
  3. D'Bratpfanne muss waarm sinn. Nodeems d'Krust geformt ass, muss de Feier reduzéiert ginn.
  4. Steak ass méi no Salz nach d'Brat, sou datt d'Fleesch hir Juegkeet behält.
  5. Huelt de Steak aus dem Feier fir 2-3 Grad op déi gewënscht Temperatur (Transfer mwayem Fleesch op eng Plack bei enger Temperatur vu 58 Grad).
  6. Virun der Servatioun muss d'Dier op 5 Platen op enger Platte "ripen". Fir dat ze maachen, ass et recommandéiert fir ze coveren.

Andeems Dir einfach Regele kënnt, kënnt Dir e kulinaresche Steak kochen, net schlëmm wéi déi, déi am Restaurant servéiert ginn.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 lb.birmiss.com. Theme powered by WordPress.