Eng lecker Steaks: Kachen Rezept mat Fotoen. Sirloin Rëndfleesch oder Schwäin - et Goût besser?

Ausgewise a mam Fleesch ouni breading - datt d'wat der Steaks. Rezept, an Antikitéit erfannen, ass et ugeholl, datt fir dës Zwecker gëtt exklusiv fir Rëndfleesch benotzt ginn. An op der Plat war nëmmen intercostal Deel vun der Carcass. An et erlaabt Steaks op d'Schanken ze Cook, an engem décke Wäitschoss - Bartreng haaptsächlech just wat et ëmmer frittéiert. Mä mol hu geännert, a mat hinnen geännert Steaks. Rezept eng modern erlaabt de Gebrauch vun all Fleesch. nëmme seng qualitativ héichwäerteg bleift den Haaptgrond Zoustand. Och Schwäin, net ze gemeinsam (oder ze deier) an der Vergaangenheet, ass ganz Alternativen kommen. An net onbedéngt de Gebrauch vun pans - et ass e Rezept fir "ganz iesst am Uewen." Allerdéngs bleift de Plat populär a souguer an esou undemanding Ära benotzt.

bretonesche entrecote

Loosst d'mat dëser, bal op der ganz populär Rezept ufänken. D'Steaks zu bretonesche ass nëmmen "richteg" d'Fleesch, dh Rëndfleesch. Si koum Stécker iwwer e Mann d'Hand, liicht bounces, Thermodynamik mat Salz Peffer a mat Ueleg goldeg. Idealfall soll, et Olivebam representéiert ginn. Hallef Stonn d'Fleesch muss am Raum stinn, fiert Gewierzer, an nëmmen dann ass et frittéiert - a ginn sécher ze Botter. D'Feier sollt staark genuch gemaach ginn Ofwaasser ze Slice, mä bannen sech e bësse Matière. Nächste: nee real Steaks bretonesche kann ouni de sougenannte "grénge Ueleg" net do. Fir him, Matière gerappte Ënn an e puer sprigs vun Péiterséilech Fuedem mat engem Stéck vu Botter a schwaarz Peffer. Esou enger Mass op ënnen vun der pompelen festgeschriwwen ass, ass et op der Rëndfleesch an Steaks bretonesche vun 7-10 Minutten e Waasser Bad geschéckt gesat. Wéini den Dësch ausgesat, erënnert Jus aus et dann.

Grimmler éisträichescher Versioun

An dësem Land, wéi Randbéischte entrecote. D'Rezept implizéiert géifs Fleesch fir méi Goût Räichtum. Ufank ausgewise, ëmmerhi bis Beim Wäitschoss, salzeg a priperchennye serwéiert si séier frittéiert, an no hunn se de géifs besat. Fir et gekachte Gromperen (400 Gramm vun engem drëtte Kilo Randbéischte), 200 g vun Bacon an dräi Eeër géi an Cubë Géigewier, mat gerappte Péiterséilech an Muskat, Crème mat Glas verkleed ugeschloss an der steaks gesat. Si Weeër Pechpabeier, déi zesumme mat dorobber an op widdert de Frittefett vun Ënnen am Botter geluecht. Engem Plat du mat enger voller Glas wäisse Wäin gefëllt a bis Ausschreiwung Randbéischte stewed.

Alsatian entrecote

An dësem Beräich huet seng eege Meenung iwwert de Cours an individuell Art a Weis ass vun Mëtt spazéieren. Erëm et erëm entrecote vu Rëndfleesch. D'Rezept huet seng eege Nuancen. A Pound vun Fleesch, salzeg a vollgespickt Liewesniveau, frittéiert zesumme mat engem klenge Betrag vun Bacon serwéiert. Dann an dann, an aneren ass geholl ginn, a mam Läffel Miel Pan, dann d'Fett vum Rëndfleesch zréck an pour gerappte Ënn, Péiterséilech a Muerten. Gläichzäiteg Ooffahrten matt halleft Glas Wodka, an de Plat ass bis Ausschreiwung stewed.

Warschau entrecote

Pole léifste Schwäin Steaks. Fir him, géint d'Fleesch, Un, eng kleng Quantitéit vun Miel an Eeër gemaach lezone a wäiss Brout ugefaangen - dobäi ginn. Serwéiert Rëndsfett am éischte flësseg, an dann - an Panéiermiel a ganz séier déif-frittéiert. D'Haapt Kichecheffe plädéieren, kënne mir als dëser Steaks Plat, mä gewënnt ëffentlech Meenung: et ass de sougenannte, ass am groussen Nofro, sou - kann.

Wiener Steaks

Dëst "Recht", wat vun Terminologie Steaks - Rëndfleesch. D'Rezept ëmfaasst zousätzlech Zutate - Randbéischte Fleeschbritt läschen. Versich se vun enger anerer ze ersetzen, och d'Rëndfleesch, déi erhoffte Resultat net ginn ass, also versichen e Stéck Randbéischte ze kafen an déi néideg Komponent Cook. Déi zweet néideg Conditioun - net steaks am Botter, an Fett ze Fëschbruten. An dozharivat hire Wëllen net rentéiert et: an der Präsenz vun browned Rëndfleesch gin bannen mat Blutt. Kachen serwéiert fir zwou Minutten op all Säit. A salzeg a priperchivayutsya Steaks Wiener der Preparatioun; an engem bestëmmte Goût virbereeden Zooss versprach: Botter ass frittéiert Ënn an et fir de Volume tatsächlech éischtklasseg Ënnerhalung Fleeschbritt läschen Coupe (4 Net-kleng Knollen) an Läffel Drauwejus Esseg derbäi ass. Fir garnish gréng Bounen gëtt Meeschter a Fritten Kostüm.

Fleesch Béier Zooss

Um Ufank vun der Virbereedung vun dëser ganz normal Steaks - Rezept Zooss ville Goût. Recommandéiert no der klappen a suckelen mat enger Mëschung aus Peffer a Salz fir eng hallef Stonn ze waarden, bis d'Fleesch an de Goût net "huelen" ass, a just drop rumyanit Kottletten. Fir d'Zooss 3 Zoppeläffel Miel am Botter frittéiert; Wéi Faarf ze änneren - e Glas lager an Halschent Schloreen - Rëndfleesch Fleeschbritt läschen. Iwwerdecken - Container ass aus der Hëtzt geläscht. Handmixer labber zwee Eeër yolks, een-Drëttel Coupe Crème, Zitrounejus, Zocker, Salz a Kanéil. Déi Mëschung ass an enger Pan bis décke gehëtzt a gëtt als eng wonnerbar Zooss déngen. Eng kleng Nuancen: e Rëndfleesch Steaks ass besonnesch raffinéiert, Sprinkle wann et mat gerappte salzeg peanuts a wëllen matbréngen.

Ënner bearnez Zooss

Géigesaz zu ville Variatiounen op deem Rezept - Steaks am Uewen. Éischt, all d'Fleesch sou séier an enger Pan frittéiert, mä wann am Uewen fir fofzéng Minutten gesat. No der zougestellter Zäit ass den Uewen den ugefaangen, mä Rëndfleesch kann net fir aner 10 Minutte geläscht ginn. vergiesst net et ass heiansdo hirem eegene Jus ofgeschwächt! Mä mat der Zooss muss probéieren. Ufänken ass eng drëtt Taass dréchen wäisse Wäin verbonne zu zwee Zoppeläffel gewéinlech Esseg, Peffer, Haltschegt, wierfelen a eent Moudebranche a kleet vun deem Kader a graff. Uvarov Flëssegket soll eng drëtt. No et opgefouert gouf; an enger Schossel mat Zooss Zukunft dräi Eeër yolks tatsächlech éischtklasseg Ënnerhalung, an et ass zu engem Waasser Bad gesat. All der Zäit ass op et labber Mass. Dunn war et e bësse gi si erof an geschmoltenem Botter (ronn 180 g) ugebaut. Gitt et um éischte Lëscht néideg ass an dann - esou vill wéi méiglech an enger dënn bäiginn. Bleiwen Gewierz an deem Kader, Cayenne Peffer, Salz an Zitrounejus - all no Ärem Goût. Steaks sinn ofgeschwächt bearnezom zerwéiert.

Kottletten mat kombinéiert an Crème Zooss

Éischt, déi scho gutt Manéier ganz séier entrecote vu Rëndfleesch frittéiert - d'Rezept op dëser Etapp ënnerscheeden net aus der Basis. Nëmmen dann d'Differenzen fänken: An enger skillet Taass Fleeschbritt läschen dropgesat (Halschent e Kilo Fleesch), an den Inhalt ass praktesch bis Ausschreiwung extinguished. Op dëser Etapp am Plat engem Véierel Kilogramm vun kombinéiert agefouert (champignons sinn adäquat; wann net grouss, kënnt Dir net och Géigewier) an Crème Zooss aus engem Glas sauere Crème, an deem Läffel gemëscht an zwee Miel an Zitrounejus (wéi Dir gären). All Deeler Stew bis gekacht kombinéiert, Un mat adäquate Gewierzer, aromatiséiert mat Péiterséilech a ugefaangen. Wien gleewen net dass Rëndfleesch landen kann - kann e Beispill vun dësem Rezept maachen.

Steak am roude Wäin

Eng vun de beléifsten Weeër dësem Plat bis Cook. Éischt steaks sinn am Botter an den op engem gehëtzt Risotto frittéiert. Der vun hinnen Komprehensiounstester Jus Passero véier Ënnen (800 Gramm Rëndfleesch) - Dir hinnen op Är eegen Géigewier kann, obwuel ganz kleng, och Réng. Eemol d'Ënn translucent a mëll ass, pour engem Halschent Liter vun roude Wäin. Fënnef Minutten drop, sëtzen d'Crème - iwwer véier Zoppeläffel. An parallel, flegelhaft Pair vu Waasser zwou kleng spoonfuls vun starch Krees op Feier Mëtt duerchgesat huet, an huet sech d'Mëschung an .Am transforméiert. Hien erënnert d'Zooss, erofsetzen an pour déi doraus resultéierend Zooss steaks. An Tatsaach, ass d'Rezept fir Rëndfleesch entworf. Allerdéngs ass et gutt fir him an et vläit Schwäin Steaks. Also Fans vum Fleesch gutt et u Bord huelen kann.

Steak am Uewen

Obwuel de Plat ursprénglech nëmme fir Rou Fleesch entworf war, net onbedéngt dëser Regel ze verfollegen, sou wéi steaks vun Schwäin ze Cook ass elo net shameful. Fir eng méi erfollegräich Resultat zwee geschnidden Ënn a ausgewise Schwäin steaks fënnef an eng hallef Stonnen huet sech d'Mëschung an engem dräi Läffelen balsamic Esseg mat engem genuch Quantitéit vum Buedem Peffer gesat. Da sollen awer erweidert Schwäin séier, geluecht a Form eraus um ënnen déi eng Wouerechten gesat ass, an an den Uewen no bis et duerch puncturing kloer Jus ze Stand eraus fänkt.

mutton Steaks

Wéi schonn ugeschwat, do dës lecker Kottletten net sou strikt Auswiel vun Fleesch brauchen. Et ass net néideg an der moderner Welt Steaks Beef zu Cook - Rezept fir aner Zorte vu Fleesch, dorënner Lämmche ugepasst. Well et enger komescher Geroch huet, ass et besser marinate ze goen. An net an e puer "onzefridden", an an der ausgerëtscht ass. Dir kënnt e fäerdeg-feieren Gewierz, zum Beispill huelen Olivenueleg Kraiderbestëmmung, mee et ass besser marjoram, Rosemary, Basil an Thymian an der Ausmooss ze verbannen, datt Dir virzéien. Wa mir frësch Mënzprägung a Court Foto, wäert dann all ganz parfüméierter eraus. Dës Formatioun goldeg Steaks, mat Geméis Ueleg mat Sojazooss goldeg a fir zwou Stonnen marinate, an Ze- dräi. No der zougestellter Zäit séier steaks frittéiert, op enger Plack vun duhovochny besat, op erop op d'Ënn Réng Fragmenter, seng Faarwe si de Karrott serwéiert, duerno - serwéiert vun Gromperen, pour all déi selwecht Kraider. Tubers zu dryness déi se mat Ueleg Sprinkle soll. Déi ganz Struktur ass mat zentraalt Ziel Daach an eng Stonn geet un de Schäffchen. Wann Wonsch ewechzehuelen der zentraalt Ziel, Sprinkle mat Kéis Plat a fir aner zéng Minutten am Uewen verloossen - fir e knusprech. Mat dësem Rezept, kritt Dir eng landen flavorful steaks mat garnish.

Sirloin "Esterházy"

Ungarn géint d'Éisträicher streiden iwwert deen den Auteur vun engem Rezept ass. Si hunn eng Ursaach fir dës: vläicht déi mouthwatering Steaks - "Esterházy". An der selwechter Zäit, Note mir e spezielle Charme him d'Zooss gëtt erëm. Éischt frittéiert Fleesch - an verspéiten. Folgenden am Rescht Fett aus him pripuskayut Ënnen, ass et e bëssen Zocker Ooffahrten matt, fir him - gerappte Péiterséilech, Zelleri an Muert Suizid. Wann all waarm, erënnert zwee-Drëttel Taass Fleeschbritt läschen, Zitrounejus an e Stack vun Wäin. Geluecht Laurel, Scheiwen, Moschtert, an all stewed bis Ausschreiwung. Fir d'Zooss, kombinéieren engem Quartier Taass Fleeschbritt läschen, fir d'Féierung vun frittéiert Kraider, frittéiert am Botter a Miel Coupe sauere Crème. D'Zooss ass Filter, et erënnert e leckere Steaks "Esterházy", an all d'Schéinheet vun rennt op den Dësch.