Fleesch: Recycling. Material fir Veraarbechtung Fleesch, Poulet. Produktioun, Stockage an Veraarbechtung vu Fleesch

Detailer vun der Staat war domatter weisen, datt de Volume vun öffentleche Konsum vun Fleesch, Mëllech a Gefligel an de leschte Joren däitlech erofgaangen. Dat ass wéinst net nëmmen un den Dateschutz Politiken Produzenten a festgehalen Mangel vun dëse Produiten, déi néideg Montant vun deem einfach net Zäit hutt ze produzéieren. Mee Fleesch Veraarbechtung déi eng ganz Tournee Betrib ass, ass et wichteg fir mënschlech Gesondheet!

Dat ass firwat fir de leschten zwee Joer, dat vill vun Regierung Reglementer Vocatioun fir Intensivéierung vun Produktioun vu Fleesch a Mëllechproduiten an eisem Land décidéiert gouf. Mä d'Produktioun vu Fleesch - et ass eng Saach, mä seng richteg Veraarbechtung - ass eng aner relativ! Wann dëse Prozess net zu der adäquate Ofschloss ugepasst ass, déi vun der wäertvoll Matière première kann einfach op de Offall goen!

D'Haaptrei Equipement fir d'Veraarbechtung vun Fleesch Produiten

Jidderee weess, dass ee vun de beléifste Zorte vu Fleesch Produiten, déi op Geschäft Regaler fonnt ginn, festgehalen géifs ass. Fir seng Produktioun verlaangt industriell grinder. A fir Stockage vun fäerdeg Produkter brauchen Frigoen Chamber. Natierlech, ass dëst net all d'Equipement fir d'Veraarbechtung vun Gefligel an Déieren. Fir Datum, déi oft benotzt ass eng tip System wou den Hiersteller komplett Léisungen liwwert eng conveyor Veraarbechtung vun Matière Fleesch ze bauen.

Also, ass d'Veraarbechtung vu Gefligel (vereinfacht Zyklus) wéi follegt:

• Carcasses ukommen um Ech verstinn net wierklech. Dëst ass geschitt d'Trennung vu Gestalt ze vereinfachen. Fir dës Zweck, si speziell Kameraen benotzt ginn, an déi es ass (bei engem bestëmmte Drock) Damp.
• Duerno, kritt d'Kaazen an der deboning opzebréngen an deem Gestalt aus der Haut sinn Plënneren ewech.
• Dann de carcasses bis automatiséiert Produktioun Linn réckelen wou se gutted sinn. der Entféierung vum viscera (ausser Liewer a Häerz) nächste,. Esou Equipement ass elo net nëmmen ausserhalb eist Land, mä och direkt vun eis gemaach.

Also, ass de Prozess an zwou Etappen ënnerdeelt: Primär- a Secondaire Veraarbechtung vu Fleesch Produktioun. Primärschoul - .. wäschen, Reschter singeing Gestalt, Woll a féieren Ewechhuele vu Gestalt a verwandelt, Kapp, domat net ausschleissen dass, etc. Dat gëllt och fir de evisceration Schrëtt, Stoppen der viscera, boning, opzedeelen. Fëmmen, Produktioun vun Fleesch, Wipp, Fleesch Brout, .Am asw - Lycée Produktioun. Mëtt duerchgesat huet, einfach am zweete Fall ass de Wasserstoff prett oder bal prett-ze-benotzen Produkter (dumplings, canned Wueren).

der Carcass nees Afréiere Unitéit kënnt an e puer Fäll, wou se komplett gefruer: No dëser Behandlung kënne variéieren. Laanscht de Wee, kann se an eng automatesch Linn geschnidde ginn, administrativ eng Zopp baut. Wann et e Besoin fir Fleesch ass, sinn carcasses dem Trimmen es, während deem Fleesch aus Schanken getrennt ass. Fir dës Zweck, speziell Drums, Matière première Veraarbechtung Portiounen. Et kann och bei enger Frost kommen, mä méi oft ass et un der Produktioun vun Schwéngs- Fleesch, fëmmen, ähnlech Operatiounen geschéckt. All modern Equipementer fir Veraarbechtung Gefligel ass an Versiounen fir grouss a kleng Industrien sinn, op der méiglech Bänn vun Filteren Produiten ënnerscheedlecher (aus e puer Zénger vun kg ze Zénger vun Tonnen).

Mëllechwirtschaft Produktioun

an der Wiel vun Produktioun Equipement Veraarbechtung vu Mëllech a Fleesch besonnesch schwéier. Mat der Produktioun vun Fleesch, méi oder manner mir zortéiert eraus, mä dass implizéiert Broscht Wasserstoff? Éischtens, ass et wichteg, dass d'Mëllech ze erënneren - e perishable Produit sensibel fir déi geringsten kontaminéierte. All Equipementer, déi also benotzt gëtt, soll vun STAINLESS Stol an aner Materialien gemaach ginn, datt mat gëfteg reagents fir heefeg Vermëscht op kee erlaben.

De Minimum dass op all Produktioun de Profil néideg ass, wéi follegt:

• Panzer fir feieren Mëllech vu Produzenten. Si soll e kille Equipement hunn, déi fir kontinuéierlech Vermëschung vun de Produit fir niddreg a stabil Temperaturen ze erhalen.
• Material fir der pasteurization oder sterilization vun Mëllech.
• Panzer fir Fermentatioun. Dëst Equipement ass ähnlech am Prinzip e grousse Ënnergrond vu sengem Wierk, an deem vun heescht vun engem thermostat streng konstant Temperatur haten.
• Shop fir molding a Verpakung vun fäerdeg Produkter (Mëllech, évaluatiounssysteme).

Wann Dir Planung an der Produktioun vun Kéis, all déi méi komplizéiert ze engagéieren. Éischtens, braucht Dir e Buttek grouss genuch, well dës Produiten genuch laang Zäit haten soll. Zweet, wichteg molding Kéis: fir dësen Zweck en ville Equipement, datt Dir e Kapp vun verschidden Gewiichter, Gréissten a Formen ze Form erméiglecht.

Also, geléist der Fro vun der Produktioun Zyklus. Déi de Betriber vun der Fleesch a Mëllechwirtschaft leien all déi néideg Équipement? Wien ass kafen - hei de Choix vun den Hiersteller. Equipement Fournisseuren sinn vill, a si regelméisseg eng Plainte a Broschüren mat Informatiounen Thema dass Dir eng spezifesch Produit Linn wielen wäert hëllefen (zB eng Staatsapparat fir molding dumplings).

Viraussetzunge fir Matière première Veraarbechtung Technik

Produktioun an Veraarbechtung vu Fleesch hunn gegrënnt ginn, sou datt d'Matière première an fäerdeg Produkter nët op der Produktioun sech iwwerlageren. Matière première muss all accordéiert Certificaten, veterinary Dokumenter hunn, datt hir Sécherheet beweisen. Vun bestéet ass et zu bestëmmte isoléiert Beräicher virbereet. Ofbau Matière premièren aus dem Container nëmmen no de leschten Traitement vun all externen kontaminéierte.

Producteure

Et gi Basis Viraussetzunge fir esou Apparater. Zum Beispill, kann all Produktioun Equipement op Grond vu senger Memberschaft an engem bestëmmte Präis Rei Akaf. Hei musst dir décidéiert wéivill Produiten Dir braucht ze produzéieren. Zum Beispill, wëllt Dir eng kleng Ravioli ze halen a wéi am Fall vun Erfolleg Entwécklung oppe, oder ob Dir aus Schluechten decidéiert hunn bis d'Fräiloosse vu Zoossissmetzler an canned Wueren engem voll Zyklus vun Veraarbechtung vu Fleesch ze schafen. Meeschter dacks Fleesch Veraarbechtung implizéiert de Kaf vun Equipement vun engem duerchschnëttleche Präis Kategorie. Zum Beispill, industriell grinder Staatsapparat fir deboning, oder der evisceration sinn net méi wéi 250-300 dausend ewechzekréien. Et all hänkt vun den Hiersteller vun Prestige an gielt vum dorënner déi déi maximal Leeschtung zitéierten.

Méi deier an dësem Fall Echantillon seelen als Fleesch Veraarbechtung ze kafen gëtt fir ze laang bezuelen ugefaangen. Ausser Dir hutt ganz grouss Pläng fir Produktioun an Upgrade, mä da soll Dir net an enger presséiert ginn. Oppassen wann all Ausrüstung kaafen an der Garantie Period (an et soll e muss!), An dann, wou et Service Zentren datt Reparatur produzéiere. Staark Producteure proposéiere ëmmer d'Méiglechkeet vun gratis Service ewechzehuelen fir all spezifesch Zäit. Zanter der Zouverlässegkeet vun der Ausrüstung direkt op d'Rentabilitéit vunn de Projet hänkt gëtt, soll dës Fro bezuelen besonnesch no Opmierksamkeet. Entscheeden, mat wat genee Dir ze produzéieren vouse: semi-fäerdeg oder just Fleesch. Veraarbechtung feedstock an all Fall huet seng eegen Charakteristiken an Nuancen.

Wann e Schwéngs- Fleesch oder eppes wéi dat, gëtt et bal keng vernünfteg sidd Gewalt Fabrikant beschwéiert fit. Wann Dir plangen duerch-Produit chebureks ufänken produzéiert, zum Beispill, bezuelen Opmierksamkeet op d'Villsäitegkeet vun der Maschinn. An datt Fall, wann Dir eng Multi-Maschinn fir d'Produktioun vu semi-fäerdeg Produkter wëllt, huelt e Bléck op Producteure vun Taiwan. Präisser hunn akzeptabel Qualitéit fir kleng Betriber - op enger Héicht, a vun der Gamme vu Produiten, ass impressionant. Dass mat deenen koum déi de Equipement kritt, betruecht d'Fro vun Auswiel u Raimlechkeeten. Detailléiert a gudder Approche un dës Prozedur, wéi de Stockage an Veraarbechtung vu Fleesch net missteps verzeien.

Viraussetzunge fir Raimlechkeete fir d'Produktioun vu Fleesch a Mëllechproduiten

Sengem Beräich baséiert op d'Charakteristiken ausgewielt vun der Produktioun Zyklus, mä op d'mannst 4.5 Metercarré fir all Persoun am Prozess Équipe. All Raimlechkeeten musse komplett aus all aner isoléiert ginn. Virun an all vun hinnen Begoe Faarwe Mats mat disinfectant Léisung eenzock, a Rechnung et néideg ass op d'mannst eng Kéier an dräi Deeg.

D'Mauere soll mat Plättercher oder aner Material géinteneen ginn, wat d'Méiglechkeet vun naass Botzen an Vermëscht op kee, zu enger Héicht vun net manner wéi dräi Meter bekannt. All Verbindung vun Plafongen, Maueren an Etagen soll Plaze net hunn, ass et besser zu Ronn. Etagen soll mat waasserdicht kucke Daach ginn, si kann net potholes a Splécken ginn, all d'Industrie Offall Waasser ass an engem spezielle septic Tank gesammelt, Fluchtweeër aus dem externen Ëmfeld isoléiert.

Frigo Späicherplatz fir fäerdeg Produkter an semi-fäerdeg Produkter

Si muss ähnlech Viraussetzunge treffen, mä et ginn Ënnerscheeder. Also, soll déi ganz Fläch vun der Stack an Maueren tiled oder aner waasserdicht Material ginn, datt fir naass Botzen an Vermëscht op kee vun Raimlechkeeten erlaabt. Kale Geschäfter muss eng Quell vun Backupsatellit Muecht hunn, déi an den Doudegen Zäit vun der Haaptvariant abegraff ginn. Dëst erlaabt Iech Schued an / oder Verloscht vun Goût a muss Qualitéiten ze vermeiden. All Produit Veraarbechtung Fleesch gin do gespäichert fir net méi wéi der deconnectéiert Datum gëtt. Der Kontroll vun dëser leien mat der all't oder Persounen hir Funktiounen leeschtungsfäheg.

ze Botzen Ufuerderunge, Vermëscht op kee vun Produktiounsanlagen

All Geschäfter, déi Veraarbechtung vun Matière Fleesch produzéiert, muss eng héich Ofschloss vun Propretéit haten ginn. Wann Wäilies misst d'Méiglechkeet vun verbonne Stamminventar vun Loftverschmotzung an / oder fäerdeg Produkter soll ausgeschloss. Propper all Veraarbechtung Equipement an Ariichtungen muss mat de Regelen SanPiN zu strikt Aklang duerchgefouert ginn. An de Butteker, der Uwendung vun deem vun aktuell russescher Federatioun Gesetzgebung de Maueren an Stack vun déi mat Ueleg strapazéiert ginn Mee Dag Gebrauch vun Botzmëttelen an Desinfektiounsmëttelen huelen néideg, erlaabt ass.

Viraussetzunge fir Produktioun Equipement

All Equipement, dorënner Container, opzedeelen Conseils, Messeren, Musatov, verschidde Container, Rimmer, Rimm, etc., muss gemaach vun Material ginn, datt fir benotzen am Liewensmëttel Industrie vun der russescher Federatioun guttgeheescht goufen. All Panzer, troughs, Drums an aner ähnlech Equipement soll absolut glat ginn, ouni Splécken an der Uewerfläch BURR, déi liicht gebotzt an oofgewesch kann. Fleesch Veraarbechtung ass vun eis beschriwwen - de Produit as potenziell geféierlech, well et als eng excellent Südhallefkugel Buedem fir pathogenic microorganisms déngen kann. A well vun dëser Tatsaach sinn Prise besonnesch no Opmierksamkeet fir bal all vun der Organisatioun iwwerpréift ginn.

All d'Dëscher, déi geschnidde ass oder Fleesch Osbourne, muss onbedéngt grooves muss verrëngeren Blutt an aner Flëssegkeeten, wéi och de Bumpers, déi de Rutsch an d'Filteren Produit um Buedem verhënneren. Fir deboning an Déngscht Rechnungen muss de Verwaltungsrot nëmmen déi Material hir benotzen Gebrauch vun applicabel Legislatioun vun eisem Land an der Liewensmëttel Industrie erlaabt ass. Nom Enn vun all Verréckelung net nëmmen néideg ass se ze wäschen a kann, mä och mat Damp an engem speziellen Chamber. Wann d'Firma tip Veraarbechtung vu Fleesch geléiert ass, all d'Deeler vun der Produktioun Linn sollen d'Méiglechkeet vun hirem séier disassembly fir Botzen an Vermëscht op kee gehéiert.

All Desinfektiounsmëttelen huelen a Botzmëttelen muss Viraussetzunge treffen dass hinnen gëllen, baséiert op aktuell Legislatioun am Beräich vun Liewensmëttel Industrie. Halen all vun dësen Drogen kann een nëmme ginn an speziell designéierte Zëmmer oder Schief déi op de gespaarten zougemaach ginn. Virbereedung vun disinfectant a Botzen Léisungen nëmmen an engem speziell fir dësen Zweck Raimlechkeeten equipéiert. Der kucke ginn an Quantitéite virbereet, datt do net den Ufuerderunge vun enger Aarbecht Verréckelung däerfte si muss frësch ginn.

aner Obligatiounen

All Aarbechter onbedéngt op d'mannst zwee Liewe vun overalls ginn muss, muss een all vun hinnen eng medezinesch Buch hunn. An kee Fall kann net ouni medezinesch Aarbechter Laptop mat frësch medezinesch Ënnersichung geholl gin! Fir dës z'akzeptéiren, wann op den Hiersteller fonnt opgezwong eng bedeitend labber. D'Fro vun der eenheetlecher - Prinzip.

All Employé an Fabrikatioun mat Liewensmëttel Produktioun verbonne schaffen, mussen e Minimum Formatioun vun zwee wäiss Kleeder zerrass, Handdicher hunn, an e puer Fäll - Gummistécker Händschen (op d'mannst zwee Puer). Och de Miwwelen, déi direkt fir d'Produktioun vum Fleesch Produite benotzt gëtt, muss en Gesondheet Certificat ginn. Soss, kann et der Fleesch vergëft. Veraarbechtung vun esou Produkter - et ass responsabel.

Wat nieft maachen?

Wann Dir am Detail Verantwuertlechen hunn also, wat Equipement ze kafen, e Produzent gläichzäiteg wielen kontaktéiert Pompjéën an Geering hu geléiert iwwer wou den Aarbechter zu aneren administrative Beräich décidéiert ze huelen .... Nëmmen da kënnt Dir op d'Steier Büro goen an als eenzege puermol oder Firmechef ugemellt gin. An et soll no der Organisatioun vun Produktioun gemaach ginn, well soss Steieren direkt bezuelen muss. Et war nëmmen all dës Problemer léisen no, kënnt Dir Filteren Gefligel Produiten, Déieren produzéiere fänken un, oder der Veraarbechtung vu Mëllech gedoe.