Iwwerdecken décke kondenséiert Mëllech doheem.

Historesche Kader, Léift just engem Produit wéi verdämpt Mëllech, kaum bewosst vun der Tatsaach, datt d'Obligatioun Pâtissier Nikolya Apperu vu Paräis. Wéi hien d'Iddi opgemaach canned Liewensmëttel ze schafen, an seng Kamellen Geschäft sëtzt. Sengem gastronomescher Aarbecht aus op déi Zäit vun nëmmen Zocker a ganz Mëllech, verdengten weltwäit unerkannt a verbreet uechter d'Welt. Si hunn déi éischt kondenséiert Mëllech doheem dëser Europaparlament Pâtissier mat 1804. Nëmmen an 1849. Amerikanesch Industrie ass den éischten Apparat gouf ugeluecht, datt d'Mass Produktioun vun dëse Produiten bidden kann. An 1881. do war eng kleng Planz dës Produkter, an Russland produzéiert. Si fonnt séier hir Keefer, an ähnlechen Planzen ugefaang wéi kombinéiert nom Reen ze erschéngen. Mä de Stat Standard fir dëse Produit gouf méi spéit eréischt e Joerhonnert entwéckelt.

Wéi hutt produzéiert d'alleréischt kondenséiert Mëllech doheem? All Elementar- einfach: gemëscht ganzt Rou an d'Mëllech mat Zocker, an eng Mëschung vun der verdämpt Tofu. Et ass derwäert opgeschriwwen dass no GOST kondenséiert Mëllech an der Zesummesetzung eng ganz Rou an d'Mëllech an Zocker haten. An et waren et kee Geméis Fats oder flavorings. All dëst, an Tatsaach, onnéideg, well vill de Goût vun de schéine Produit ofzeänneren.

Moment, Zoufall Gewalt Handwierker verschidde Versiounen, wéi de Ball vun der condenséierter Mëllech Cook. Betruecht vun hinnen e puer, datt perséinlech fannen ech ganz interessant, well d'Käschte vun esou engem Produit am Buttek relativ héich ass, ass et vill méi kontrolléieren, ausgebild Kont der Tatsaach datt ech hunn dräi Kanner wuessen, der condenséierter Mëllech doheem Cook. Et ass net nëmmen manner deier, awer och méi nëtzlech, wéi kondenséiert Mëllech doheem gekacht och nëmmen dat, wat ech an et Mëtt duerchgesat huet, an déi grouss Zuel vu Produzente an eng Ganz héich Qualitéit vun de Liewensmëttel op eisem Regaler, doheem Versioun ech war relativ frou entscheet.

Éischt séier meng Opmierksamkeet der condenséierter Mëllech doheem ass:

Mix Liter Bovine onbedéngt frësch Mëllech mat ½ kg Zocker. Déi doraus resultéierend Mëschung war op eng kleng Feier huet a bis décke gekacht. Vergiesst et net bis dato heiansdo Herrlecht Wieder ze vermeiden. Et ass och wichteg net de natierleche Laf vun Evenementer zu presséiert, well soss, d'Feier waarden, mir maachen de thickening net gëtt, mä de Risiko vun agetriichtert Erhéijung "e Produit mat der Feier." Fir méi séier thickening kann der Doséierung vun Zocker méi. Maach der keng Suergen, wann déi doraus resultéierend Mëllech net wäiss ginn, a beige oder giel gefierft. Dat heescht Afloss net seng Qualitéit.

gemaach hunn realiséiert ech e puer mol dëst kondenséiert Mëllech, dass et vu mengem Frigo verschwënnt wéi vill méi séier ass ech et gemaach ass. Dëst huet mech un eng nei Tëschenzäit. D'Objet huet sech d'Kachen Zäit ze reduzéieren, well déi uewen beschriwwen-Method ganz Aarbechten iwwer ass.

Als Resultat hunn, hunn ech fonnt, well en doheem Mëllech ganz séier kondenséiert Cook. Cook der condenséierter Mëllech doheem an zwou Méiglechkeeten séier méiglech ass. Dat ass de Wee, praktesch alleng, mä et ginn kleng Differenzen an Technologie. Ech wäert beschreiwen déi zwee, an du der eng decidéieren, datt Dir da wëll.

- pour Coupe Waasser e premix vun 50 Gramm kachen. Ueleg, natierlech, crémeg, an 2 Taasen korséierte Zocker (ech schocken Botter an engem Schleck erëm Uewen an enger Coupe aus dem Mixer mat Sand). All dëst ass néideg ze dréihnen an de Mixer fonktionnéieren, lues gitt an enger Mëschung aus Mëllech dréchen - 4 Coupë. Weider réieren bis bis mir all lumps Ennerbriechung an der Mëschung fänkt un thicken. Thickening Prozess, verwonnerlech, ganz séier. No der Mëllech an de Frigo zagusnet nach am Prozess vun Widerufsdélai.

An e Mixer brauchen Mëllech Pudder (400 g.) Mat waarmt Waasser ze Klappschmannt (2,5 V.). D'Mëschung war an enger Pan Ooffahrten matt, e Kilo Zocker Foto an op eng kleng Feier huet. Réieren, gewaart déi éischt Bubbles. An kee Fall loosse nët iwwerdecken. Mat deer vun Bubbles Prozess Kachen ass fäerdeg, ewechzehuelen Pan aus Hëtzt an knead e puer Minutten, déi doraus resultéierend Mëschung. Ofschloss Kachen gi si a genéisst d'Resultat.