Kuch "Bird d'Mëllech" doheem - d'Geheimnisser vun Kachen soufflés

Kuch "Bird d'Mëllech" doheem - Et ass net esou schwéier wéi et am Ufank schéngen kann. Natierlech, ass et der onerfueren Pâtissier Fäegkeet a Genauegkeet verlaangen. Mä de Problem mat et ass manner wéi, zum Beispill, eng "Napoleon" oder Kuch "Opera". Mir brauchen just gebass gin mat esou engem Substanz als delikat soufflé ze schaffen, an hie gëtt kee schlecht wéi an der Foto hunn. "Bird d'Mëllech" ass berühmt net nëmmen eenzegaarteg Goût - et ass och eng einfach a niddereg-Kalorie, wat fir modern Dessert wichteg ass. Vergläichen MÉI Kachen Optiounen a leet déi bescht.

Kuch "Bird d'Mëllech" doheem. Eng klassesch Rezept

Et sufleynoe Nabellerei vum Pâtissier Vladimirom Guralnikom erfonnt gouf, déi éischt déi Agar amplaz gelatin benotzt. An dëser Aart a Weis erreecht hien vill méi Ausschreiwung Konsequenz. Ausserdeem, esou e Kuch kann baacken ginn. Nom gelatin, kann am Géigesaz zu der Agar, deen ginn Behandlung ze Hëtzt.

Fir d'Grondlage vun Kuch an huelen Proteinen geréischtertem Sirop. Et ass aus Zocker, Sirop an Agar feieren. Net all vun dëse Produiten hunn dicht sinn. A wann Agar kann elo duerch online Geschäfter bestallt ginn, da Zocker Sirop ass de Fall méi schwéier. An ouni et, muss Dir de Sirop ze iwwerdecken verwandelt ass vill méi, manner Zocker verhënneren. Agar solidifies méi séier wéi de gelatin, sou Aarbecht mat se brauchen iech séier, ouni Retard. Dem Zocker Sirop preparéieren ass besser eng kulinaresch missen ze kréien - dat hëlleft der Ofschloss vun Heizung bestëmmen. Agar eenzock am Viraus, an dann iwwerdecken bis opgeléist. Nëmmen dann Zocker Foto.

Wa mir all vun der Detailer betruecht an der Agar, dann de Rescht vun der "Bird d'Mëllech" doheem ze kafen Elementar- virbereeden. Fir Kuchen brauchen honnert Gramm Botter an Zocker, zwee Eeër an honnert a véierzeg Gramm Miel. Si kann aromatiséiert oder natierlech Vanill Essenz ginn. Cook Deeg wëll keksovoe - Maach Botter an Zocker, an dann Miel Foto. Zwee opfëllen Kuch op héich Temperaturen, an dann genau geschnidde. Kuch muss an releasable Form fix sinn, an dann kanns ufänken souffles Mëtt spazéieren: liichtfäerteg ofgeschloss gutt honnert Gramm Botter an zwee honnert Gramm kondenséiert Mëllech, iwwerdecken der Agar ze verbidden, Mix et mat Zocker. Cook der Sirop, da pour seng Baach an de Réckmatch Mof vun zwee Eeër - ganz getraut a gewëssenhaft. Connect der grillen Mass a weiderhin mat engem Handmixer fir zwou Minutten zu Amëschung.

Souffles prett an de Kuch ze pour, an engem cool Plaz huet a preparéieren d'Glasur. Et kann zu all Manéier gemaach gin, datt Dir passenden betruecht. Zum Beispill, e Schockela Mix an Ueleg, gehëtzt ze iwwerdecken a cool. Cover der gefruer Kuch Cupcakes an Fräistouss aus Ofdréck - datt Dir kachen na e "Bird d'Mëllech" doheem Arrivée. Erëm déi kal filmen.

Vugel d'Mëllech. Rezept mat semolina

Wann dir eigentlech vun Matière Eeër sinn, déi an der souffle agefouert ginn, kënnt Dir se mat anere Produkter ze schounen. Zum Beispill, semolina. Si wäert d'Roll vun engem Instrument zu amplaz vun Eeër Leeschtung. Rezept Crème an dësem Fall ass wéi follegt: pounded mat Zocker, Botter gemëscht mat mat zwee Brëller vun Mëllech gruel gekacht. Dann cool an kombinéieren mat Zitroun, Pre-gekacht fir dräi Minutten an e Mixer pulverized. Dëst wäert der néideg Aciditéit souffle ginn.