Kulebyaka lecker Fësch. Rezepter Pie mat kombinéiert, Poulet oder Fleesch

Ee vun den Haapt Platen vun russesch national Kichen - Kuchen. Op der Dëscher vun eise Virfueren besat si eng Plaz vun Éier, déi an enger Rei vu Spréch an Saachen spigelt ass. Déi bekanntste vun hinnen Staaten datt all Biwels net rout Ecker, a seng Gedrénks a Kuch besonnesch. An eiser Kachen et ass eng bedeitend Zuel vun subspecies vun dëser wonnerbar Kichen. Zum Beispill, Pie.

Geschicht Coursen

Rezepter meescht russesch Deeg Produiten klamm fir eis bal erhalener, hir spezifisch Fonctiounen engersäits. Dat ass vläicht déi eenzeg Plat datt auslännesch Afloss Flucht. Desweideren, vill vun hinnen (zB, Pie mat Fësch, Fleesch oder Geméis), op de Géigendeel, aus Russland sech zu Europa geplënnert a sech op de Sujet vun der gastronomesche Besonneschheeten vun der ganzer Welt. Déi éischt Informatiounen iwwert dës Zort Kuch Datum zréck op méi wäit 12. Joerhonnert. Am antike Quellen uginn, datt se den Adel bestoung an normal Baueren oder haten giess. Iwwerdeems normalerweis Fësch, Eeër, Ënnen Kulebyaka virbereeden, kombinéiert - all zesummen dëse Fëllungen eent Pie, Comptablesmethod fir seng verschidde Schichten gefëllt. An och vill méi spéit, wann de russesche Adel huet ugefaangen de Cook-Auslänner ze preparéieren, nodeems se ugefaang Schwéngs- néierleeen Tierkei Fleesch, Kanéngchen Fleesch, venison an Rais. Duerch a grouss, et Kulebyaka Fësch, zesumme mat de Rouleau, Quichen, Zopp vun sterlet an pancakes mat Caviar gouf e Symbol vun russesch Gaaschtfrëndlechkeet an Kichen. Kee Wonner mat sou beschriwwen et leidenschaftlech an hir Wierker vum russesche Schrëftsteller!

Beschreiwung Pie

Wat ass de Kulebyaka mat Fësch an aner Fleesch? An Tatsaach, ass et de Produit vun der Deeg, Happ oder Zigrette, déi verschiddenste Fëllungen gesat. Et ass geluecht Schichten, an als Grenze vun dënn pancakes, si sinn och Pancakes therebetween benotzt. Sou gëtt et den Original Quichen am Pie eraus. Gemaach wéi Kulebyaka normalerweis verlängerten, iwwerdeems baken et un en Houfeisen formt ass, a war geschnidden crosswise an Portiounen op den Dësch. Well vun dësem, jiddereen deen e Plat ësst, huet d'Méiglechkeet all Zorte vu toppings ze probéieren. Wann et vun engem Hiew Deeg ass prett ass, gëtt et méi RICH wéi Zigrette. Wéi fir d'Fleesch, dann ass et Mëtt duerchgesat huet, als Regel, ass scho praktesch fäerdeg.

Coulibiac Fësch: den Deeg fir baken

Also, viru mir zu der Virbereedung. Déi éischt Saach sinn mir interesséiert - Kulebyaka Fësch. Bild et gesäit ganz Oflehnung a sti. An de Goût, gleewe mir, net schlecht! Loosst d'mam Deeg ufänken. Loosst dëst eng flaky ginn, mat Riten vun traditionell Technologien. Huelt Halschent e Kilo Miel, z et. Halschent Mix mat gerappte Botter (oder baken margarine - 400 g). Knead, Rouleau an engem Feld vun ongeféier 2 cm deck an am Frigo huet. Eng zweeten Deel vum Miel, No an mat Waasser (halleft Glas), Artikel e Halschent Zitrounejus (et méiglech ass Seier ze benotzen), Salzer Téi Läffel vsypte. Knead elastesche Deeg, Rouleau et nees e Ball an verloossen et ze "Rescht" Ikarus. Cover mat enger propper Handduch. Hallef Stonn méi spéit mat engem Rolling PIN, Rouleau aus et engem Feld, méi grouss an Gréisst (zwee mol) wéi dat am Frigo. Da zougemaach aus der gi si Feld op frësch gekacht, Weeër an eng Sträif vun 1 cm Rouleau. Verbannen Weeër "Kräiz" décke an nees zu enger cool Plaz huet. No hallef Stonn nees der Operatioun, dierfs de Deeg eraus an erem cool. No dräi manipulations, flaky Pâtissier ass fir Iessen Veraarbechtung gëeegent.

Coulibiac Fësch: do futti

Nazharte Pancakes - do soll 2 Saache méi wéi d'Zuel vun Arte vun toppings ginn, wéi och ongeféier 2 geet op een futti. Probéiert déi pancakes ze halen wéi dënn wéi méiglech war eraus. Browned genuch vun hinnen op eng Säit just, kann déi zweet net Tour iwwer, an direkt op eng Risotto huet.

Coulibiac Fësch: 'Fëllung preparéiert

Elo llt. Well mir eng hunn Rezept fir Pie mat engem Fësch, braucht Dir: gekachten Sturgeon, geschnidden, Stécker vun salzeg Herring, gereecherte Saumon, an anerer, Är bestehend Zorten. Allgemeng, fir dës Zort Kuch Idealfall iessen roude Fësch geegent, frësch, Protectioun. Och gedréchent. No de Regele vun Kachen, "Royal" roude iessen tëscht Schichten vun Buckwheat oder Rais gesat. Serwéiert dënn ginn soll, soss de Goût ginn ze Boverie. Wann de roude frësche Fësch, d'Schwéngs- Fleesch tëscht et soll mat Salz a Peffer waarm vun enger Mëschung aus frittéiert Ënnen, gerappte Eeër, e puer vun Rais Huewer, aromatiséiert begräifen. Wann Fësch Pangasius iwwerhuelen, sinn si ganz op der stratum Faarwe an ëmmer mat Gewierzer goldeg. Läffel de géifs kann Réng vun Matière Ënn ginn.

Wéi deem Kulebyaka Fësch

An, an Tatsaach, der Technologie vun Virbereedung. Gruef d'Deeg nees Stécker - d'Zuel vun Quichen datt opfëllen. Vun dësen Rouleau décke Layer vun 1 cm, eng Breet vun 20 an Längt - 60 cm (geschätzte Gréisst vun Ärer baken). Stiech d'Deeg verbannen op waffle Handduch. Pancakes op et no op erop - déi éischt Zort llt, de pancakes Cover, an also bis d'Enn vun all de géifs maachen. Wann d'Pie gefëllt ass, probéieren Wäitschoss Pancakes op d'Fëllung ze Press verwandelt net Spill. Elo de lockere Ofwiersäit vun de Deeg däe an Prise hinnen. D`Salz e Bakblech Schacht an verbannen Transfert de Kuch un him. A Eeër zappen op d'Pie huet. Ginn et eng speziell Form an verloossen fir eng hallef Stonn an der Hëtzt - d'Deeg méi wäert klammen. Virgeschloen den Uewen an du-lubricate Ee Pierce Extremitéiten vun der viischt spatzen Grenz, sou datt Damp aus dem Pie nächste. Opfëllen fir ronn 45 Minutten op eng Temperatur vun 230-245 °. Waart bis de Plat ass gutt browned. Dass et net verbrannt ass, Cover der "frittéiert" d'Plaz zentraalt Ziel oder Pabeier, deen op der viischter Säit ass brauch wetted gin. Virun Déngscht, Géigewier an Stécker op den Dësch. Serve mat Zopp.

Coulibiac Gefligel

Nächst kulinaresche Besonneschheeten, wat mer da weg - et Kulebyaka mat Poulet. Et ass aus Happ Deeg baacken. Fir knead et, huelen: Miel - 600 g Botter - Pak (200 g), 3 Eegiel, Mëllech Glas, e bësse Hiew (25 g), Salz Läffel. Am waarm Mëllech verbidden Happ, erofsetzen an d'Halschent vun der Miel, knead, klammen loossen. Da Foto déi reschtlech Ingredienten gutt an dann fléissendem erëm verloossen, sou datt de Volume verduebelt huet. No datt Dir e Kuch Rouleau eraus kënnt. Poulet, iwwerdecken an salzeg, schaarf Waasser bis bal gekacht: d'Fëllung ass an de folgende Fir virbereet. Dann, ewechzehuelen d'Schanken an Géigewier an serwéiert. Dëst Pie Faarwe a gekachten tripe. Flip oppen engem Colander, cool, Kottlet an Fëschbruten mat Ënnen. Iwwerdecken haart gekachten Eeër puer (hänkt vum Volumen an der Zuel vun llt Quichen). Dann, Mix mat zazharki. D'Test Placken op Schichten op erop zougemaach an der innards vun der fillet Cover. Opfëllen wéi an der éischter Rezept beschriwwen. Serve de Kuch un der Fleeschbritt läschen, Zopp, Kabes Zopp, Grond. Déi selwecht Prinzip ass bereet an Kulebyaka Gromperen.

Mushroom Pâtissier

Pâtissier mat mushroom géifs - eng richteg Nabellerei, stunningly lecker, eng richteg Dekoratioun vum Dësch. Made mincemeat souwuel iessen a frësch a gedréchent Bësch Produiten. Wann virbereeden Kulebyaka mat kombinéiert agemaachtent, hir goufe Géigewier, gemëscht mat frësch Ënn a Geméis Ueleg, verbreet op pancakes-Layer, an de Plat ass baken bis gemaach. Wann gedréchent fir géifs kombinéiert geholl, iwwerdecken hinnen éischt. Da goufe Géigewier, sëtzen d'Ënn, e bëssen crumbly Buckwheat oder Rais Huewer. Frittéiert Rëndfleesch, Un mat Peffer an Knuewelek. Endlech, frësch kombinéiert. Aussergewéinlecht virbereet kritt llt wéi follegt: si graff kleng schneiden, an an engem Dëppen Stew ronn zwou Stonnen an engem klenge Betrag vun Ueleg awer ouni Waasser huet. Zergrimmelen onbedéngt Péiterséilech, Sprinkle an e bësse allspice. Da Saison mat Salz a Peffer, Sprinkle zu puer gerappte haart gekachten Eeër, an sauere Crème pour. Loosst Réischtert Stand e bëssen méi op d'Feier an, mä et soll der Konsequenz vun gehumpelt Meint ginn. Prett géife mer cool an dann mat hinnen Quichen fëllt!

Coulibiac Fleesch

All Zorte vu Pie - Platen sinn ganz häerzlech. Dëst ass virun allem wouer fir déi, déi mat engem Fleesch llt gemaach ginn. Virbereeden et aus Rëndfleesch, Lämmche, Schwäin, Liewer, mat der Aféierung vun de verschiddenen Deeler an, natierlech, Gewierzer. Wéi deem Kulebyaka mat Fleesch? Deeg Rezept Dir scho wësst. Mir diskutéieren der subtleties vun toppings. Zanter virbereeden Pie bal iessen Fleesch, muss d'Fleesch éischt bis mëll iwwerdecken. Da koum et an kleng Stécker, fir waarm oder Kulesza. Am Dëppen oder Pan, Schmëlzpunkt der lard, Géigewier vill vun Ënnen. Huet d'Lokaléquipe mat Fleesch zréck, Artikel e puer Knuewelek, gerappte schwéier-gekachten Eeër, seasonings a Gewierzer. Fir d'Inhalter vun der fäerdeg Pie Deeg an géifs war dat fir de Goût sweeter, an déi al Meeschtesch sou gemaach. Wann sech d'Kuch komplett "gesammelt", "opgelëscht ass" ier Prise Bord, bannenzeg vun et e bësse Fleeschbritt läschen flowed an deenen d'Fleesch verschafft ass. Dann de pancakes am interlayer ass gutt eenzock, a si Kulebyaka wuertwiertlech am Mond geschmoltenem. Wonnerbar kulinaresch Effekt gesicht, an déi, déi Buedem Rëndfleesch mat mushroom kombinéieren géif an no e bëssen sauere cucumbers.

Coulibiac zu Sprëchwuert

Net ëmmer Maîtresse Zäit all ze respektéieren hunn absolut d'Donnéeë vu Pie kachen. An Iech an doheem wéi lecker ze weg. Et kënnt op der Plaz Pie "an presséiert". Seng Essenz läit an der Tatsaach, datt d'Hausfra virbereeden ongeféier der Konsequenz géifs wéi fir Grimmler Kabes oder Peffer. Dëst kann mat der selwechter Komponente engem Rais mat Fleesch a kombinéiert an Buckwheat Huewer ginn. Wann Roll aus den Deeg op engem Hiwwel ass et de géifs besat, an op erop, amplaz Pancakes, sollen et der Crumb Test Sprinkle. Elo zaschipyvaem Wäitschoss, schéin "comb" bruecht. De Kuch fir 20 Minutten an eng waarm Plaz fir Kiischt weider, Biischt Eeër, Pierce an e puer Plazen mat engem FORK. Uewen brauchen Pie bei 220 Grad. Wéi ass d'Deeg se liicht browned, kontrolléiert d'Bereetschaft vun de Match. Hot, Géigewier an Stécker an eis un den Dësch.

Hei ass en hatt, de Wonner Kulebyaka!