Platen vum Goose am Uewen. Bäckereien Goose: e Rezept

Preparatioun Goose - lästeg. Viraarbechte soll an 1-2 Deeg ufänken. Carcass Goose kann ganzt gekacht ginn, se mat all Kombinatioun vun Produite Start. Sou kritt eng lecker Fleesch Plat an enger Bäilag op enger Zäit. Dir kënnt de Vugel an Stécker Cook, déi och ganz sti ass. Platen aus der Goose am Uewen gekacht, ëmmer en Dësch Dekoratioun. Dofir, muss de Prozess selwer mat vill Suergfalt gudden ginn. Fir d'Fleesch Ausschreiwung a landen war eraus huet, ass et néideg puer vun der subtleties wëssen.

E puer Tipps

Besser frësch oder ausklénge Gefligel ze kafen. Mä wann gefruer Goose séier, da Thaw et lues während dem Dag. Wiel vun der Carcass, als seng Gréisst. Optimum Gewiicht - zwee bis véier kg. Et all hänkt wéivill Persounen dir der ze fidderen ginn. Alter vun Villercher ass och wichteg. Eng jonk Goose Been giel, an déi al - roude. Fleesch jonk Leit sinn méi Ausschreiwung a séier gekacht.

marinating Gefligel

Et ass kee Geheimnis, datt d'Fleesch e bëssen onzefridden Goose. Also d'Fro ass: "Wéi eng mëll Goose zu Cook?" Hei ze ginn et subtleties. Vakanz Platen aus der Goose ginn tastier wann Vugel Pre-marinate. Déi éischt Saach, déi vun wäschen der Carcass gemaach gin muss an virbereeden, ass et zu reift mat Salz a Gewierzer an am Frigo fir e puer Deeg verlooss. Fir grouss Wierkung, geschenkt Goose am Plastik geschenkt. Déi zweet Manéier Platen aus der Goose am Uewen méi sanft ze maachen - et de Vugel an engem Liicht Léisung vun Apple Cider Esseg fiert. Et wäert ronn 12 Stonnen huelen. Als Marinad benotzt ginn, a wäisse Wäin. Carcass reift Salz a Gewierzer, pour dëser drénken an geschenkt an zentraalt Ziel. Huet et am Frigo fir 12 Stonnen.

Regelen baken

Preparatioun Goose huet och seng Tricken. Éischt hu mer eng ganz héich Temperatur (250 Grad) filmen. Mir stinn op engem Vugel ronn 25-30 Minutten. Dann manner Vitesse zu 180 Grad. Lescht Stonn Goose Platen bei 200 Grad an de Schäffchen virbereet. Wann Dir e flexibelen Schlauch gi benotzt, da fir 20 Minutte koum et eraus a loosst de Vugel browned. Kachen Zäit ass ongeféier 2-3 Stonnen. Et all hänkt vun der Gréisst vun der Carcass. Am Prozess vun der Waasser Preisen Goose Fett. Also d'Fleesch ass méi Ausschreiwung a landen.

Goose mat Kiischtebléien Zooss

Rezepter mat engem Goose am Uewen sinn duerch hir Villfalt ënnerscheeden. Verschidde toppings, Zoossen, Bäilagen an Kachen Techniken mécht dëse Platen vill Gesiichter, Hausaufgabe dauernd. Preparéieren engem Goose mat Kiischtebléien Zooss. Dëst wäert verlaangen Carcass Persoun vu ronn 2 kg, 250 milliliters vun rout dréchen Wäin, dräi kleng Läffel vun Zëmt 250 g stounge Kiischten, Gewierzer (Salz a Peffer). Goose wäschen, reift Gewierzer a fir 12 Stonnen am Frigo verloossen. Dunn hu mer se kritt an e puer Platten am Carcass maachen, während baken Jus ze Stand eraus. Dëst Rezept ass e Goose a senger Kopp. Huet d'Lokaléquipe mat Carcass am Uewen, vergiesst net e puer Lächer an der Täsch ze maachen fir den Damp geflücht. Opfëllen Vugel ronn 2 Stonnen. Während dëser Zäit, kënnt Dir d'Zooss preparéieren. An en Deppen, de Wäin pour an de Kiischten Foto. Och, no e bësse Salz, Peffer an Kanéil. Mir bréngen d'Zooss fir eng iwwerdecken, Hëtzt reduzéieren, Simmer fir ronn 15-20 Minutten. Fir 30 Minutten bis gekacht Goose oppen Kopp an Zooss Carcass pour.

Goose mat Äppel

Goose mat Äppel baacken - dat ass ee vun de beléifste Rezepter. Dëse Plat ass duerch vill gär an ass den Haaptgrond Dekoratioun vun e Fait. Wiel vun engem Vugel Persoun net manner wéi dräi kg. Et ass och néideg 5 sauer-séiss Äppel grouss Gréisst, eng Ënn, zwee mëttel- Zitroun, opgeklappt doran vun Knuewelek ze huelen, eng mëttelgrouss Muert, schwaarz Peffer a Salz. Carcass verschaffen a reift Peffer, Salz an Aacht Knuewelek. Ewechzehuelen et bis d'Säit, an et ass besser an de Frigo. Geméis déng an Géigewier an Läischte. Mir huet de Goose aus a maachen Schnëtt am Koumuster. Mir huet d'Lokaléquipe mat Ënn an Muert zréck. Mir sinn bas Jus aus dem Zitrounen an pour hinnen eis Vugel. Ewechzehuelen der Goose am Frigo fir 12 Stonnen. Äppel Géigewier an 4 Stécker, ewechzehuelen Kär. Leeën hinnen am Carcass zesumme mat der Bucht Leaf. Goose mat Äppel baacken, wäert zu 2 Stonn fäerdeg ginn. D'Heizung Temperatur ass 200 Grad.

Goose Grimmler mat Buckwheat

Déi éischt Zäit ass besser de klassesche Rezepter ze benotzen. Platen mat vill vun Goose, mä Buckwheat ass als Fëllung benotzt ganz oft. Zu enger Ausschreiwung a lecker Fleesch preparéieren, da brauchen se e Goose Carcass (2-2.5 kg), Halschent Coupe Hunneg, 150 Gramm adzhika, Glas Buckwheat, ee Kapp Wouerechten, 200 Gramm gekacht Fungi, Geméis Ueleg a Gewierzer. Mix Hunneg a adjika, reift der Goose mat dëser Mëschung. Schéckt et am Frigo, fir 5-6 Stonnen am Plastik Duch gewéckelt. Generell, déi méi ass et de Vugel marinate, déi besser a méi Ausschreiwung d'Fleesch ginn. Buckwheat iwwerdecken mat e bësse Salz. Et ass néideg, datt si Halschent Matière war. Ënn Géigewier an Cubë a mat engem klenge Betrag vun Geméis Ueleg frittéiert. Gekacht kombinéiert (all) Artikel gehumpelt an d'Pan an brong, zevill. Dësen Mëschung nees Buckwheat an engem häerzhafte géife kréien. Farshiruem Goose an sutured beleidegt Fuedem. Dëst Goose Rezept an der Kopp, Pak sou de Vugel an der Pan am Uewen no. Ganzen baken Zäit ass 1.5-2 Stonnen. De Plat ass perfekt komplementar der frësch Geméis. Et gëtt Rosy an sti baacken Goose. D'Rezept ass einfach an einfach, gëeegent fir all Fest.

Goose mat Gromperen

Dëst Rezept erlaabt Dir eng lecker an Ausschreiwung Fleesch a aromatesche Gromperen an Jus eenzock gespillt, garnish. A braucht fir dës Norm Formatioun vun Produkter. Huelt der Carcass vun engem Goose (1.5-2 kg) 1-1.5 kg vun Gromperen, 100 Gramm erfonnt, raffinéiert Kapp vun Knuewelek, Salz, Peffer an all Gewierzer. Knuewelek zerklengert all praktesch Aart a Weis. Da Mix mir et mat erfonnt a Gewierzer. Carcass desinizeiert a gedréchent. Reift se Knuewelek Mëschung op all Säiten gekacht. Goose Stiech op e Bakblech Blat a Gromperen, geschnidden, ronderëm de Vugel huet. Wiermt de Schäffchen bis 200 Grad. Bakblech no der zentraalt Ziel an opfëllen Plat schécken. D'Kachen Zäit ass 2-2.5 Stonnen. Mä et ass néideg der zentraalt Ziel ze läschen an Loosst d'Fleesch 15-20 Minutten bis Ausschreiwung browned. Fir Gromperen a Goose Vote ufroen, kann am Prozess ginn vun deet hinnen d'Fett a Jus Stand eraus.

Eng ongewéinlech Rezept

Puer Platen aus der Goose am Uewen verlaangt puer Fäegkeet. Zum Beispill, d'Ewechhuele vu Blutt aus der Carcass. Mir huelen nëmmen sinn grouss Schanken aus, sou wéi net d'Integritéit vun de Vigel ze stéieren. Der also-virbereet Mëschung Goose reift Salz, Peffer an all Gewierzer. Lubricates et mat Mayonnaise an Aacht Knuewelek an am Frigo Schëff marinate. Vum Rescht Réckemuerch Fleeschbritt läschen iwwerdecken, an op seng Basis - Millet Huewer (2 Taasen) bis Halschent. 300 Gramm Bacon an Cubë Géigewier an an enger Pan Communiqué. Dës dräi-Fett Fëschbruten gerappte Ënnen an eng reng gehackt Muert. Foto dann op d'Geméis an erofsetzen Huewer. Et wäert fir Goose llt ginn. Mir verbreet et am Goose, an d'Polizisten beleidegt ass sutured thread. No engem Vugel op e Bakblech Plack an huet et an der virgehëtzten Uewen. Mir si prett ronn 2 Stonnen. D'Fleesch war Ausschreiwung, pour sengem Jus am Prozess Stand eraus.

Chrëschtdag Goose

An der Welt op Chrëschtdag ass traditionell gekacht Goose. Dëst Rezept ass net néideg, mee ass oft an esou Fäll benotzt. Et brauch Carcass Goose (ongeféier 2,3 kg), 700 Gramm gréng Apple aromatiséiert, 300 Gramm Molbieren, Halschent Coupe Hunneg, Moschter dräi grouss Läffelen, Ueleg a Gewierz. Wéi gewinnt, Goose reift Salz, Peffer an Geméis Ueleg. Mir geschenkt et am Plastik geschenkt a fir 1-2 Deeg am Frigo schécken. Dann, wann de Vugel promarinuetsya, ofsoen, a ginn et zu Raumtemperatur ze waarm. Op dës Kéier, Kachen Prêten der Fëllung. Äppel Géigewier an 4 Stécker, ewechzehuelen Kär. Leeën an der Goose mat Äppel a Molbieren rigoréis sutured beleidegt. Op widdert de Carcass mat enger Mëschung aus Hunneg, Moschter, Ueleg a Gewierzer daubed. Opfëllen op e Bakblech Vugel kann oder utyatnitsu. Maachen dëst, benotze mir eng Kopp oder Cover mat zentraalt Ziel Goose. Periodesch pour et Jus Stand eraus. Kachen Zäit ass ongeféier 2-3 Stonnen an et hänkt vun der Gréisst Carcass. Et vläit lecker an Ausschreiwung Gänsebrod. D'Rezept ka mat Bäilagen (Gromper oder Rais) ergänzt ginn. Äppel a Molbieren maachen Fleesch aromatiséiert a sinn eng zousätzlech Zutate a Liewensmëttelversuergung.

Goose mat Cayenne

Fir d'Virbereedung vun 200 Gramm Cayenne huelen wéineg Esseg Cider, Salz, Peffer, 300 g vun gewéinlech Rais an Goose Carcass Persoun vu ronn 4-5 kg. Minimum Produkter, an als Resultat - maximal Freed vun giess. Rice iwwerdecken, mä net bis voll Bereetschaft. Hien kënnt mat enger Goose am Uewen. Prune fir 20 Minutten eenzock an dann Géigewier an Stécker. Mir Mix et mat Rais an e bësse vun Apple Cider Esseg Foto. Virdrun reift Carcass Salz a Peffer. Maachen et iwwert d'zentrale Uewerfläch virsiichteg vergiessen, net. No Goose am Frigo fir op d'mannst 12 Stonnen fëllt seng llt leien wäert. Carcass sutured an vide fir baken der Kopp grousse Vugel. No der Pan mat engem Goose an gehëtzt Uewen an opfëllen fir 2-2.5 Stonnen. Da koum den flexibelen Schlauch an pour de Jus Vugel Preisen. Der 15. Minutt ass de Plat prett. Mir kréien Ruddy Carcass a ginn et e bësse cool. kann Platen vun Goose Stécker zerwéiert. Fir dëst ze maachen, koum et nees Stécker an verbreet op enger grousser Risotto ronderëm d'Fëllung.

Goose mat Äppel a quince

Iwwerdribblen quince, kënnt Dir spatzem flavorful Plat kréien. Huelt Goose (4 kg), 300 Gramm sauer-séiss Aromen vun Apple, 250 Gramm quince, 200 Gramm Muert an Wisebärenklau, 100 g vun Peffer, Ënn, plums an apricots, e puer opgeklappt Knuewelekszéiwen, Peffer, Bucht Leaf, 5 carnations, schwaarz Peffer, turmeric 4 kleng Läffelen, 500 milliliters vu Waasser a Salz. Ze fänken mat enger Mëschung aus Peffer, turmeric an Aacht Knuewelek virbereeden. Méiglech, kënnt dir nach aner Zorte vu Peppers Foto. Reift dës Mëschung Carcass Goose bannen a baussen. Ewechzehuelen et zu enger Säit, zu brochettes. Propper Muerten an zimlech grouss Kreeser geschnidde. Mir ewechzehuelen der Husk Ënn, koum et - iwwer 8 Stécker all Kapp. Een-Drëttel vun der Äppel sinn opgeklappt an de Kär, Géigewier an serwéiert. Wollt den Trainer mécht et einfach Schnëtt, esou si riicht nët, well mer hinnen opfëllen ganzt. Quince opgeklappt an Géigewier an serwéiert als (oder all aner Form). Parsnips a séiss Peffer geschnidde ze grouss Fragmenter. Some eenzock an waarmt Waasser fir 15 Minutten. Si sinn dann gedréchent an Géigewier an Stécker. Huelt eng grouss Container an verbreet et Äppel, quinces, apricots, parsnips, Muerten, Cayenne an séiss Peffer. Mir verbreet op zentraalt Ziel baken, fir op hir Goose. Grimmler mat senger Mëschung vun Uebst a Geméis. Wann d'Fëllung blouf, verbreet et dann ëm d'Carcass. No der zentraalt Ziel, an huet d'Lokaléquipe mat Goose am Uewen. No zwou Stonnen ass et fäerdeg.

Goose mat Orangen

Platen vun Goose Stécker verlaangen manner Zäit fir Cook. Huelt der Carcass Persoun vu ronn 1,5 kg, an et an Portiounen zu geschnidde. Liberally smazhem all Stéck mat enger Mëschung aus Hunneg, Gewierzer a Geméis Ueleg. Verloossen se fir op d'mannst 2 Stonnen zu marinate. Dann dréint op der Goose ugepasst baken. Do sëtzen och orange, geschnidden, Personal, Thymian sprigs, pour 250 ml roude Wäin 100 ml Poulet Fleeschbritt läschen. Zoumaachen zentraalt Ziel Pan a fir 2 h an den Uewen no. Dunn hu mer d'Goose oppen an him aneren 20. Minutt vun Browning ginn. an der Pan Jus benotzen Rescht lecker a parfüméierter Zooss ze preparéieren. Fir dëst ze maachen, pour et an en Deppen, Stoppen Personal an Orangen, Foto Gewierzer ze schmaachen. Waarm an déngen d'Fleesch.