Quick Rezept fir pickling: lard zu Saier

Et ginn eng ganz puer Rezepter Fett salting, all vun deem eegene Nuancen begéint. An dësem Fall kann ongeféier an 3 Typen ënnerdeelt ginn: dréchen salting zu Saier an duerch Kachen. Besonnesch populär benotzt nach folgend Rezept fir pickling: lard zu Saier mat Peffer a Gewierzer. D'Resultat ass extrem mëll an lecker, perfekt als Snack op engem Festivitéiten Dësch oder op der Haaptrei Plat geegent.

Ufank sollen d'Recht Fett, well vun dëser decidéieren, zevill hänkt. Et soll Grillwirscht rosa ginn, mat einfach mat engem Messer zu geschnidde. Besser eng Haut phenomenal, mä d'Präsenz vun Fleesch veining ze wielen - ass eng Affaire de goût, eng Léift, sou datt si décke, anerer léiwer als kleng wéi méiglech ze sinn.

Eemol de gewënschte Stéck ausgewielt ass, ass de Produit an kleng schmuel Läischte geschnidde. Wéi oft Bacon am Pot geschitt salting (normalerweis huelen Glas, dräi-Liter), da musst dir sécher maachen, datt d'Stécker unchecked goen konnt no an ewechzehuelen.

Nächst, braucht Dir auswiesselen ze selwer pickling Rezept ze bezuelen. Fett an der Saier kann zu verschidde Manéieren virbereet ginn. Zum Beispill, ass et méiglech esou ze maachen. Virbereet Bacon ass an engem Container gesat, wou et virbereet ginn. Nächst bereet hien Saier. Et gëtt ugeholl datt dëse Produit iwerdreiwt net schaffen, ass et aus dem Flëssegket sou vill Salz huelen wéi néideg. Allerdéngs huet optimal pro Liter Waasser vun 5-6 Zoppeläffel Salz. Dëst och Faarwe Peppers (Preferenz gréng Haltschegt, schwaarz oder allspice), ënnert dem Drock vun Knuewelek Aacht, Bucht Leaf, Kraider (du kanns der dréchen Some oder frësch Kraider huelen). Saier ass zu engem iwwerdecken bruecht, duerno direkt geläscht a fir e puer Kéier erëmgewielt. Salo Ooffahrten matt gi si Flëssegket lénks da fir dräi Deeg bei Raumtemperatur. Um Enn vun dëser Zäit, de Stécker kréien, geläscht mat engem Pabeier Handduch d'iwwerschësseg Saier, op besat Plastik geschenkt. Top kënnt Dir mat roude Peffer oder anere Gewierzer Sprinkle zu Goût ass méi schaarf ginn. Bestehend Fett am Frigo gespäichert, an, falls néideg, fir e puer ganz Zäit.

Wann der Zäit net vill ass, ass et gëeegent salting Bacon waarm Manéier. Fir dëst Fett Stécker sinn an enger Pan besat, Daach an Halschent Salz pro Dag lénks, desirably ënnert der Joch. Doropshin huet si se mat kale Waasser gefëllt, op engem Risotto Faarwe sinn zu engem iwwerdecken bruecht a fir ronn eng Stonn gekacht. Dëst huet och eng Bucht Leaf, Gewierzer, Peffer. Um Enn vun der Kachen Stécker geläscht ginn, an Faarwen Pabeier Opzielung, no e puer Stonnen am Frigo, no deem se fir benotzen prett sinn.

Wann Dir déi folgend Rezept huelen fir pickling a Bacon an der Saier wäert Tour mëll a ganz mëll. An 2 Liter vun Salz puer Läffelen Waasser gesat an iwwer puer Ënn Haut (bis agreabel brong Faarf Produit kréien). Saier ass gekacht, Filter, ass et zu Fett (ongeféier 2 kg) geschéckt an lénks fir ronn 15 Minutten zu Hëtzt, da geläscht Platen a lénks fir 8 Stonnen. No dëser Zäit, ass de Fett kum eraus, Thermodynamik Peffer, Schwéngs- Knuewelek, gewéckelt an Pabeier (besser ze huelen engem Pergament) an am Frigo geluecht. No e puer Deeg kann de Produit giess ginn.

Wann der all salting entscheet Rezept benotzt, lard zu Saier ass mëll an delikat, a seng Kachen Zäit reduzéiert ass vill wann mat der dréchen Prozess Verglach. Ënn schielen ass fir d'Saier dobäi Faarf op de Produit zu versprach. Nom pickling kann et e bëssen podkoptit ginn. Konsuméiere d'Fett am Iessen, Géigewier an dënn Schichten, kënnt Dir och Sprinkle et mat engem klenge Betrag vun Esseg an Foto de gerappte Ënn Réng.