Rezept Ganache. Ganache: Rezept

Wann Dir der Uewen Kuch an aner Séissegkeeten wëll, hutt Dir wahrscheinlech vun der Ganache héieren. Allerdéngs, fir vill ass et den Numm a bleift an Rätsel Noutematerial opzedreiwen. Haut decidéiert mir ze erauszefannen wat et ass an wéi et zu Cook.

Wat ass fäerdeg Fëllung?

Dëse Plat gehéiert zu der franséischer Kichen , an ass eng lecker Schockela Crème. Klassesch Ganache Rezept ëmfaasst Crème, donkel Schockela a Botter. Jee no der Zweck vun der Crème mécht et méi oder manner décke.

Also, wann Dir un Cook plangen Kamellen truffles oder Cupcakes de Kuch ze decken, ass et gewëssen Ganache décke, a fir futti ze maachen - phenomenal. Trotz der Präsenz vun der klassesch Rezept, stäerkste Housewives Experimenter mat verschidde Produiten, fannen déi Kombinatioun déi beschte hirem Goût passt. Haut, also, proposéieren mir e puer Méiglechkeeten fir ze kachen dësem Plat bis betruecht.

Rezept klassesch fäerdeg Fëllung

Zu dësem leckere Crème Produite maachen mer folgend brauchen: 200 Gramm donkel Schockela (Preferenz Kéisexport Inhalt androen ass net manner wéi 60%), 120-200 Gramm Crème 35% Fett (de Betrag gëtt iwwert de gewënschte Dicht Ganache hänkt), 50 Gramm Botter an engem tablespoon vun powdered Zocker (kann engem historesche Kader méi wann Dir gin).

Éischt vun all musst Dir Stécker vun Schockela mangled. Crème Ooffahrten matt an eng Louche oder eng kleng kachen a gehëtzter op engem Waasser Bad, net kache, da ewechzehuelen. Der gehëtzter Crème Schockela Stécker Artikel a fir 5-7 Minutten verloossen. Wann während dës Kéier net Zäit gemaach hunn de Schockela ze ubroden, braucht Dir e bësse méi d'Pan an engem Waasser Bad ze schätzen. Mat engem gudde Mix vun der Kellech Crème mat Schockela a Artikel der powdered Zocker. Gëff Mass liicht ze cool, da Foto Botter. Erëm knead grëndlech bis d'Inhalter vun der Pan net eenheetlech heescht ginn. Lecker Glace ass prett!

Ganache Rezept mir just gesot hunn, wäert goen perfekt als Layer vun Schockela schlemm, Kichelcher a Kuch. Et kann och fir Kachen anere Platen vun franséisch Kichen, wéi Mortadella Schockela, Ouschteren Kuchen an "Oper" Kuch "Baskesch Küst", an anerer sinn benotzt.

Ganache: e Rezept ënnert der mastic

Gekacht dës Manéier gëtt d'Crème léif a blénkeg eraus, ausser et perfekt op der Uewerfläch vun der Kuch festhällt, bal perfekt aligning hir. Fir seng Virbereedung, brauchen mir 100 Gramm Schockela (mat Kéisexport net manner wéi 58%) an 100 Gramm Botter bei Raumtemperatur.

An Tatsaach, ass dat Rezept ganz einfach fäerdeg Fëllung. Mir Virléift de Schockela an kleng Stécker, Artikel ze et de Botter an erofsetzen verbannen. Dës Mass 40-60 Sekonnen am Uewen Schëff. Wéini ass de Schockela komplett geschmoltenem, ofläschen bis glat. Duerno fir 20-30 Minutten am Frigo ewechzehuelen, sou ass et e bësse gefruer. Elo kënnt Dir Ganache als Basis fir mastic benotzen. Gudden Appetit!

Nieft der klassescher Versioun, kënnt aus dem Ganache a virbereet ginn wäisse Schockela.

Rezept Kuch mat Hambieren

Wann Dir Iech an Ärem Stot oder eng lecker Dessert mat exzellente Goût ze suergt wëllt, da versichen dëst Plat ze preparéieren.

Fir déi Test, brauchen mir déi folgend Ingredienten: 100 Gramm Botter (kal), 150 Gramm a 50 Gramm gewéinlech salzeg Miel, 20 Gramm Zocker brong, ee Eeër a 4 Gramm Salz. Fir d'Fëllung preparéieren ass néideg de folgende Produiten ze Stock: 180 ml Rahm (op d'mannst 33% Fett), 300 Gramm wäisse Schockela, 170 ml vun Olivenueleg a Vanill Bean grousse Mier Salz oder Neen (e.g., Maldon). Fir d'Fëllung, brauchen mer och 300-400 Gramm frësch Hambieren. Dës Zuel vun Ingredienten fir baken Plat mat engem Duerchmiesser vu 20-22 Zentimeter entworf.

Kachen Deeg

Ze fänken, Géigewier an kleng Stécker vun kal Botter an Weeër et an der Schossel vun engem Mixer. Teg huet sech d'dass awer esou Miel an d'Salz dobäi. Pulverized an och nach labber dobäi ginn. Foto vun der salzeg Miel an Zocker a Letzebuerg läit erëm. Déi doraus resultéierend Course ginn zu enger Schossel john.b, d'Eeër Artikel a séier den Deeg an engem Ball versammele bis et huet Botter ze schocken. Direkt duerno unroll se op eng kleng Pre-floured Blat vun baken Pabeier. Test esou deck ongeféier 3 mm gin soll. Cover et aner Pabeier Plack an ewechzehuelen Stonn am Frigo.

Ausgezeechent Gat Deeg, Foireshalen zu engem gewënschte deck an an engem Ofdréck fir baken verbreet. Blanketed seng Hëtzt-resistent géint Film (fir dës Zweck a gëeegent konventionell Kopp fir Brout), schléift Rais oder aner klenger Sprëtz an dann fir 30-60 Minutten am Frigo schécken. No opfëllen der Deeg an enger Pre-gehëtzt zu 170 Ofschloss Uewen fir 10 Minutten mat Rais an der 15. Minutt ouni et. Der fäerdeg Basis gutt cool ginn.

Mer viru un der Virbereedung vun der Crème

Dëst Rezept fir Ganache anescht aus der klassescher een dat net schwaarz a wäiss Schockela benotzt gëtt. Dat gëtt e spezielle Goût d'Crème an zest. Esou zerklengert Schockela a Weeër eng grouss Glas oder Schossel aus der Hand Mixer an. Mir pour d'Crème an eng Schossel a Artikel d'Some a ganz Vanill-Staang. Wa méiglech, dann ginn mer hinnen eng richteg Nuecht, mä wann net, Hëtzt dann d'Mëschung zu engem iwwerdecken, cool 15. Minutt nees zu engem iwwerdecken bréngen an an de Schockela pour.

engem spatula verbannen benotzt bis glat Mix. Iwwersprongen d'Mëschung vun de Mixer an pour eng dënn Baach Olivenueleg Start. Um Enn Artikel Salz ze schmaachen. Wéi Dir gesitt kann, ass dat fäerdeg Fëllung Rezept relativ einfach, mä de Goût keen herrsche all Erwaardungen.

Fir komplett der Virbereedung vun eisem Kuch verbreet déi doraus resultéierend Crème op der Basis gi si an am Frigo bis komplett solidification schécken. Ausgezeechent, iwwer de Dessert verbreet Hambieren. Lecker Kuch prett gin war! Gudden Appetit!

Also haut hu mir geléiert, wat d'Crème Ganache Rezept ass einfach anescht ze preparéieren.