Moment, ginn et ëmmer méi dacks iwwer schwätzen Matesbrout. Dat ass, wann Brout baken, Dir kënnt net an d'Benotzung vun Happ Auswee. Mä wéi sou eng schéi Brout ze kréien? No all, ouni de Kuelendioxid schéngt et malovozmozhnym. Wann et méiglech ass ze Leeschtunge, just op spezielle Epicerie Equipement. Natierlech, ass et méiglech Zitrounesaier an Soda, mä dann d'Abezéiung vun dëse Produiten da geet de Goût an Aromen frësch baacken Brout ze sëtzen. Dann, wéi d'Rezept vun Brout ouni Hiew ze gëllen, déi esou oft an Kachbicher fonnt gëtt?
Hei d'Bedeitung ass, wat Hiew konzentréiert. Et ass eng Saach den Bauer Brout op der Basis vun dréchen Hiew oder Alkohol, deen op de Regaler sinn, an déi aner - hinne selwer an sauere Mëllech Ëmwelt ze wuessen. All Dokteren an Kichecheffe soen, dass et der leaven ass dass doheem bereet ass, vill méi gesond Liewensmëttel Geschäfter. Am Zesummenhang mat dësem Rezept Brout ouni Happ, ouni Zweiwel gëtt eng Moien, och vun Virbereedung vun der leaven.
Zousätzlech, ass de gréisste Virdeel, datt d'Brout verléieren net säin Goût Eegeschaften an deteriorates vill méi lues. wann Dir no all, erënneren, an Russland ass et hausgemaachte Happ a Brout vläit ganz Lush an huet esou laang gebraucht, datt et eng laang Rees huet.
wichteg Basis Manner ass de leaven. Brout ouni Hiew kann op der Basis vun laangfristeg oder ewechzegeheien leaven vun fermentéiert Mëllech Produiten, raisins oder Gromperen virbereet ginn. An dësem Artikel gëtt probéieren mir mat der Virbereedung vun Brout op der Basis vun laangfristeg leaven vun ze vill Mëllechproduiten. Wann mer léieren, wéi et zu Cook, benotzen dann d'Rezept vun Brout ouni Hiew vill méi einfach ginn.
Fir dëse Maart brauchen eng doheem vun Mëllech ze kafen, waarde bis se sauere Tour, a schonn op der Basis vun der leaven ze maachen. Éischten zwee oder dräi Deeg, e Glas Mëllech curdled an enger waarmer Plaz bis de charakteristesche sauere Geroch no, da Foto et e bësse Miel bis d'Konsequenz vun sauere Crème, an erëm d'Coupe an enger waarmer Plaz verloossen, mat gauze Daach. Den nächsten Dag, kann de Startënnerlagen Artikel e bësse Miel, ofläschen a verlooss fir alen. Good der leaven gespillt sollen am Volume vun Halschent wuessen. Da Halschent wäerte mir am Rezept vun Brout ouni Hiew och, an engem aneren Deel am Frigo Mëtt duerchgesat huet, da widderhuelen der uewen Prozess. Dat ass, Dir wäert ëmmer e fäerdeg-feieren Ingredienten fir nees Matesbrout.
Der Virbereedung vun der leaven, brauche mir d'workpiece zu Test - Deeg. D'leaven ass néideg 100 ml vu Waasser an 20 Gramm Hunneg ze sëtzen, dann all d'Miel Mix an nees zu enger donkel Plaz lénks. Mix dann Ikarus mat 350 Gramm Rye, an 200 Gramm vun Weess Miel, Waasser méi Schan, Uelegbiller, mat Preferenz Geméis, Salz ze schmaachen an ofläschen. D'Resultat ass e Brout vun Deeg, déi mir fir eng Zäit verlooss. Nom Deeg gëeegent ass, brauch et mat Sesam Some an opfëllen am virgehëtzten Uewen goldeg Supporter nees eng Form gin. Eng Stonn méi spéit, Är hlebushek prett. Och, kann et sinn gewëssen e Rezept fir Brout an Brout laanschtgaangen ze benotzen, Uewen wou et d'ganz einfach. Gudden Appetit!