Rezepto Risotto mat Poulet - en italieneschen Dinner am Haus.

Ah, Italien! D'Land vun allen bekannten Romeo an Juliet, e Land vu Romantik a Léifer. En Dram fir Reesenden, virun hinnen wonnerbar Landschaften a gasthalteg Leit. Eng flott kleng italienesch Restauranten, preparéiert Gäscht mat hirer onvergiesslech Kiche! Pizza, Nuddelen, Lasagne, Carpaccio a vill aner Platen ginn Iech an Italien angeboten. Mir organiséieren Iech en italienesche Buffet mat Iech. Ech recommandéieren Iech de Rezept "Risotto mat Huusen".

Risotto - e Plat, deen am wossten italienesch Kichen kuerzem. Et huet zënter dem 19. Joerhonnert héieren. An et erschéngt an Norditalien. A wéi eng Zort vu Kach huet et geschitt, fir e Risotto ze preparéieren an ze nennen, et ass onbekannt. Eppes wat ech sécher soen kann - hien ass dankbar fir ganz Italien. Ech mengen, duerch een "Risotto mat virbereeden Poulet" Rezept dass Dir wäert ni Fan vun italienesch Kichen vergiessen a ginn sécher ze ginn.

Wat ass Risotto? Risotto ass en Gerécher mat Reis vu verschiddene Varietéë mat Zousätz vu Fleesch, Poulet, Iesswueren oder Geméis. Fir eng Risotto virbereet sech staark an Stärrerecher ze maachen. Zum Beispill kann et Reis vu souvill Variatiounen wéi: carnoroli oder arborio sinn. A wann Dir e Wonner Supermarkt hutt, wou Dir alles hutt, da kënnt Dir e Vialon Nano Variante kaafen. A wann der Sich karnoroli an vialone Nanotechnike Problemer féieren kann, der Arborio Rais , ech mengen ass einfach ze fannen.

Et gi vill Méiglechkeeten fir Kachen Risotto ze kafen, awer an dësem Plat, déi Haaptschwieregkeet ass dat am Schluss ass et eng cremig Konsequenz. De Pâté vun der Preparatioun soll "fléissend" sinn, d'Italiener nennen dësen Zoustand vu Risotto ee Wuert "all'onda", dat heescht "Welle".

Hei ass wat Dir braucht fir de Rezept "Risotto mat Huusen" ze realiséieren: Reis (mir ginn de gemeinsame Grad vun Arborio) - 200 Gramm, Huhn (virun allem Huhn) - 1 Kg, Zwéi (Wäiss) - 2 Stéck, e klengt Stiel vun Sellerie, -1 Muert Stéck, wäisse Wäin (semi-dréchent) 200 ml, 130 Gramm Botter, Kéis durum, Kéis kënnt - 50 Gramm, Salz a Peffer Mëschung ze Goût gouf dobäi.

Wat ënnerscheet d' Rezept "Risotto mat Poulet" op der Virbereedung vun anere Platen vun Rais? An der Tatsaach, datt Dir d'Rice am Oliv oder mam Botter zitt. Hei musst Dir wielen. Fritt de Reis net an enger Bratpfanne, mä an engem Kasseroll, litterlech fir e puer Minutten (bis zu 5 Minutten) rëm ëmmer. Mir loossen de Pan mat Reizen fir elo.

Vorsichtlech, sou datt et keng kleng Knäpperchen klappt, trennen d'Huebefleesch aus de Knuewlecken. Schneede se a klenge Stécker.

Poulet Schanken, enger stilvoller follicle (ganz), Zelleri an Muert an enger Pan Mëtt duerchgesat huet, fëllt mat Waasser (1 Liter) an Cook Fleeschbritt läschen. No kochend Buedem vergiess net ze Salz a Päffern. Kukkek Buedem sollt ongeféier ee roueg Feier fir ongeféier 30 Minutten sinn.

Während kochend Buedem net sëtzt. Fritt de Huebefleesch an enger Bratpfanne laanscht déi zittéiert Zwiebel bis eng rudde, goldbraune Krust. Wann de Poulet gebroden ass, de Wäin an eng Bratpfand drénken an de Feier halen, bis d'Flësseg evaporéiert. Normalerweis passéiert dat an 15-20 Minutten iwwer mëttlerer Hëtzt.

Mir schécken Huet an Zwëscheë fir de gebratener Reis a mixen. Broth fir ze filteren an a Portiounen (op dräi Stufen) an Fig. Risotto ass op enger Hëtzt gekacht. Fuert den éischten Deel vum Buedem (sou datt et de Reis bedeckt ass) a roe stänneg bis datt de Reis de Geck absorbéiert. Wann de Reis de Buedem absorbéiert huet, addéich een zweeten Deel vun der Bouillon, rousen a waart bis de Reis nees mat der Bouillon net zefridden ass. Mir maachen och den drëtten Deel vun der Bouillon. Am Ende vun der Kach, add the raffinéiert Kéis an engem Kasseroll gutt a mëschen. Gitt Risotto e klengen "Rescht" ënnert dem Deckel a no 5 Minutte kënnt Dir et op Gäscht op Platze zervéieren mat gréng Saladebléien oder Blummen déi Dir gär huet.

Wann Dir häerzlech Fleesch op Rëndfleesch lieft, kënnt Dir Risotto mat Rëndfleesch kachen. Huelt de Rëndfleesch op de Knuet (600-800 Gramm). Mir maachen mat Rëndfleesch wéi och mat Poulet. Nëmme fir den Dëppe ze kachen brauch méi Waasser (1,5 Liter ze huelen). All aner Stadien vu Kiche Risotto sinn ähnlech wéi déi uewe geschriwwe ginn.

Rezept "Risotto mam Poulet" wäert e gudden Plaz an Ärem Kuchbuch huelen!