Russesch weisen Platen: Nimm, Rezepter, Fotoen. D'populär Platen vun der Russesch Leit

Russesch Liewensmëttel, an dat fir iergendeen ass kee Geheimnis, huet fir eng laang Zäit grousst Popularitéit all ganzer Welt krut. Ob dëst war wéinst der Mass Emigratioun vun de Bierger vun der Russesch Empire, vill auslännesch Länner ze weider Integratioun an d'Kultur vun dësen Populatiounen (och kachen). Ob dat geschitt as virun der Zäit vum Peter, wann e puer Europäer ze "mengen", esou ze schwätzen, Russesch weisen Platen seng eege Mo. An all Fall, haut russesche Restaurant an Amerika oder Europa - net engem esou Raritéiten. E russesche weisen Platen, wahrscheinlech op béide Säiten vum Atlantik an dem Pazifik bekannt. Loosst eis a mir mat dëser éischter breet stratum vun Welt kulinaresch Kultur.

Russesch weisen Platen. Nimm

Mir fänken, natierlech, mat den Transfert vun den Haapt Positiounen. Et muss gemaach ginn, well e puer vun de Platen aus eiser Kichen Versinn zu kulinaresche Besonneschheeten Kichecheffe vun aneren Nationalitéiten considéréiert, a Vize versa. Jiddereen ass mat der Geschicht vun der Zopp, verschidde Länner hir Fuerderung fir d'Erfindung kennt. Oder eis gär all Quichen (déi ëstlech Populatiounen hunn och mol vun dëser lecker Iessen, just anescht genannt). D'populär Platen vun der Russesch Leit ënnerscheeden kachen einfach, mä an der selwechter Zäit, si lecker a variéiert, gesond a vollwäerteg. A wäert, wann anstänneg virbereet, Dekoratioun vun all Vakanz Dësch. Mä éischter, do e bëssen historesch digression iwwert d'Thema "Russesch weisen Platen:. Den Numm"

Kichen Rus am Précoce-Petrine mol

Fürstlecht an tsarist Russland, natierlech, hu se hir eegen Traditioun vun kachen. Russesch national Platen sinn e puer Historiker (e.g., Kostomarov an hir fundamental Aarbecht) beschriwwen. Hien feststellen, datt d'Kichen Russland an 15-17 Joerhonnerte a virdrun gemaach, wahrscheinlech ënnert dem Afloss vun Douane a Traditiounen (normalerweis reliéis) a war bei där Zäit sou vill verschidde net anescht, a war einfach. Wat virbereet am Précoce-Petrine mol an Russland? Traditionell, war den Dësch an bezuelten an skoromny ënnerdeelt - wéinst der Mooss reliéis Orthodox Positiounen ze fest (an hir Zuel am Chrëschtentum ennerhält, wéi mir wëssen, Meeschter um Deeg am Joer)!

Miel

Rye Brout war kann virbereet. Characteristically, ass d'Salz dann op d'Miel dobäi. A Weess "wäiss" Miel baacken Pechpabeier, als e Plëséier fir d'Feierdeeg. Gewéinlech Liewensmëttel, zimlech graff, mee vollwäerteg, fir d'Bauere vu Russland haten oatmeal. Et war e zemol Aapel Liicht gekachten a gefraest. Vun Deeg goufen Quichen a Kuch virbereet. Der Fëllung kéint verschidden - a verlooss dech, a Fleesch, nämlech, Friichten, Kéis, Fësch, offal a Fleesch. Gëtt an däer, an Eeër, a kombinéiert. Bäckereien Brout - sdobny Lush Festivitéiten Brout. Ënner anerem Produite vun Uewen kann esou Miel populär Platen vun der Russesch Leit Réckruff: pancakes an fritters, Kurnik an kotloma, twigs, Nëss Deeg Bäll. A Gedrénks wéi Kären Miel virbereeden verschidden Arte .Am. Desweideren, sinn se am Ufank net séiss, Traditioun gekachten a Artikel séiss Lëtzebuerger ze Verdeelung Gromperen kommen an Russland (benotzt Gromper starch). Der Verbreedung och dobäi a kvass - e Gedrénks vun alkoholesch Fermentatioun (obwuel et presentéieren an einfach war - 1-1.5% - Grad, wéi en alkoholescht, war hien net an Russland akzeptéiert).

éischt natierlech

Der Traditioun vun eiser Kichen - eng Rei vun Zoppen. Déi bescht bekannt sinn: Kabes Zopp an borscht, kasha an rassolnik (villager). Et gehéieren och: botvinya an mä awer och, Ouer an Hookah. All dës éischt Coursen sin relativ einfach ze preparéieren (e bësse méi spéit wäert mir Dir weisen, wéi Kabes Zopp ze Cook).

turnip

Et ass interessant, dass virum Optrëtt vun der Gromper zu Russland d'Funktioun vun der Haaptrei Geméis turnip gesuergt. Et war an deene verschiddene Formen a Variatioune virbereet. Et gëtt souguer e gesot datt heefeg Gebrauch vun root Leit Markenzeeche, "e Stéck Kuch." Mä mat der Pénétratioun vun der Gromper an Europa (am Deeg vum Peter a spéider) mer all gär Gromperen ugefaang der turnips (turnips an elo och an der Geméis Geschäfter net ukupish) zu supersede an schounen.

Kashi

Déi richteg russesch national Platen - Huewer. Wéinst der Tatsaach, datt vill Deeg vum Joer goufen meatless, verbreet dëse Platen aus Arômen. Aacht an pounded grains erausbruecht, eng Rei vun Méiglechkeeten virbereeden. Arômen benotzt wuessen traditionell an Russland.

Fësch

Populär russesch national Plat - Fësch. gekachten a stewed, geréischtert an baacken an en Uewen, déif gerëselt an Cook fir eng Koppel: Am Hibléck vun der Disponibilitéit an Diversitéit, ass dëse Produit a verschiddene Weeër benotzt. Och et vyalili an huet vun .Am Fësch. Grond, Ouer, Bauerefra nogespillt - Platen, wou Fësch och aktiv benotzt ginn. Caviar Fësch als eng Nabellerei, mä et ass och an zimlech grouss Quantitéite benotzt (wéi an e puer vun de schnell Deeg erlaabt goufen et bis iwwerall). Dësen Artikel ass salzeg, vyalili, an Esseg a Mëllech vun der POPPY gekacht.

Fleesch a offal

Mir kënnen net soen, datt d'Fleesch vun russesch Kichen huet gewisen, wie grouss Popularitéit (stäerkste fir reliéise Grënn). Ëmmer, ass e puer Russesch weisen Platen (kuckt Foto hei ënnendrënner) net ouni him gemaach. Fir déi éischt Platen ze Fleesch och de léiwen a prestigiéis Zopp. Drénken an Zopp Fleesch, an am Ouer (erënneren, d'Ouer vun den Hunn). Gekachten Fleesch war getrennt an zu Pickles an Zooss (stewed Uebst) zerwéiert. Seng an engem Uewen baacken - meeschtens Gefligel, Spill. Relativ benotzt aktiv d'Mooss Nodeems Positiounen, Rëndfleesch an Gefligel, Lämmche, spéider a manner dacks - Schwäin. Duerch-Produkter hu fir Kuch a Quichen vun all geklommen a gesin wéi Fëllungen benotzt traditionell emmer. Dichin vu Liewensmëttel huet: Hues, venison, Bier Fleesch, Elk Fleesch bom, Gänsen, quails.

Russesch weisen Platen. Rezepter

Mee aus Theorie soll et muss Passe an probéieren ze Praxis bis endlech eppes aus der russescher Kiche Cook. Wéi schonn ugeschwat, sinn dëst Kachen Rezepter net ganz komplizéiert, sou kënnen se och ganz erfuerene Cook onerfueren mierken. Mä wann Dir vouse Frënn Haus oder all Original honn ze weg, benotzen d'ënnert Rezepter, an Är Gäscht wäerten secherlech zefridden ginn. Ee Geheimtipp: preparéieren quantitativ vill! No all, Russesch Kichen ass traditionell vun Generositéit charakteriséiert: wann der Zopp, da voll enger Schossel war, sou datt sécherlech iessen. Also, eng Nuecht vum russesche Kichen Rendez!

Kachen Bauerefra Zopp

D'traditionell a ganz gemeinsam russesch national Plat - Zopp. Komësch, wossten et net sou ago laang an Russland - am 19. Joerhonnert, nëmmen wann Häff Rei wichteg Kabes wuessen ginn. Well dann, huet et grousst Popularitéit ënnert de russesche krut, an net nëmmen - all der ganzer Welt, wéi Zopp Landbevëlkerung zu Cook. An hir besonnesch Goût (déi aus dem éischte Moment ka schéngen och ze erauszefanne) honn richteg gekacht karakteriséiert.

Ze preparéieren de Kabes Zopp Dir musst ënnerhuelen: Rëndfleesch op d'Schanken - e Weier, sauerkraut - Regaler, e puer vun mëttelgrousser Stad Muerten, e puer mëttelgrousser Stad Gromperen, Ënn. Fir seasonings - Gewierzer a sauer Rahm, frësch Kraider.

Kachen ass relativ einfach Zopp

1. Ufank, brauch Zopp. Hir traditionell Rezept Cook fir 1,5 - 2 Stonnen op engem niddregen Hëtzt, déi erauszekréien Stoppen. D'Pan ass recommandéiert a virun engem groussen, fënnef Liter ze wielen.
2. Wann der Fleeschbritt läschen prett ass, matkritt mir myasko Blutt an et trennen. Géigewier an kleng Stécker an ass zeréck an d'Pan duerstellt.
3. Meng Geméis an réi Gromperen. Ënnen - shinkuem, Muerten - reift.
4. Sauerkraut verbannen desinizeiert am Wasser an dann mat den Gromperen no zesummen an Fleeschbritt läschen. Dann no 10 Minutten an der Pan an geheien Muerten an Ënnen. Mir ginn e bëssen Cook an ewechzehuelen aus dem Uewen, Pre-Peffer a Salz ze schmaachen.
5. No d'Schlass an ginn der Ikarus fir aner hallef Stonn. Zopp soll kréien décke a räich: zu Läffel, nodeems se soen, war. Elo ass d'Zopp prett an engem déif Plat zerwéiert ginn, Un mat sauere Crème a frësch Iebsenpurée.
6. Puer Nuancen. Puer léiwer ze huelen a Kabes an Halschent agemaachtent. Mä awer, ass Är Zopp supposéiert eng traditionell sauere Goût ze ginn, soss géif et net Zopp hunn. Puer léiwer d'geriwwe Muert an gerappte Ënn se liicht an enger Pan an Geméis Ueleg Fëschbruten ier Dir d'Ingredienten an d'Dëppe geheien. Puer léiwer net d'Muert ze reift an Géigewier an Stécker. An iwwregens, Rezept amplaz Gromperen an al Versiounen turnips benotzt - gutt, dass d'wann relativ al Russesch!

Resultater

An just am Fall Lëscht wann Dir decidéiert eng richteg national Plat vun der Russesch Leit ze Cook, sinn d'Daten Nimm vun de Platen einfach doheem ze maachen: Kulebyaka, Ouer, Bauerefra nogespillt, Ham, Quichen a Kuch, Mëllech an Berry .Am. An et sinn Rezepter dass vill méi spéit gemaach hun. Olivier, Rëndfleesch Stroganoff, cutlets Pozharsky Carp zu sauere Crème, dumplings vun verschidden Arte - och russesch Platen, mä si hunn vill méi spéit ënner dem Afloss vun Europa an Asien Gedenkminutt.