Shulyum Lämmche: probéiere!

Trotz de Räichtum vun modern Kichen, antike weisen Platen verléieren ni hir Relevanz. De Grond ass ganz einfach: einfach Liewensmëttel net vill Zäit fir Virbereedung et verlaangen, mä Ënnerscheed Boverie, hell Aroma, héich Kalorie.

Ënnert dëse Platen besonnesch Plaz hëlt shulyum Lämmche - en ale Liewensmëttel vun der Schoofsherd. Haut shulyum oder räich Zopp, huet aus Lämmche, Rëndfleesch, Poulet Int, och Schwäin. An Tatsaach, bezitt ënner dësem Numm ze räich Fleeschbritt läschen vun Fleesch, gekacht meeschtens op der Feier: et an dësem sengem zest ass.

Zanter dem Ufank vun enger esou Fleeschbritt läschen es Leit, herding Ranner an der Bierger, a keng Méiglechkeet ze preparéieren Köstlechkeeten, d'original Rezept shulyum Lämmche ass ganz einfach.

Fir Cook et brauchen iech Lämmche, mat Preferenz jonk, Gewierzer, Ënn.

Lämmche Carcass ass op engem Bam koum, opgehang. All vum Fleesch ass fir Grill, Course an Liewer sech léiwer fir d'Virbereedung vun liverworts geschnidde. Vun der gekacht Lämmche shulyum Rescht.

An engem groussen Dëppen d'Schanken mat e puer Fleesch Foto huet, ass der Chaudière mat Waasser gefëllt, d'Fleesch an 3 Fangeren deckt, Cook op d'Feier net ganz staark ass. Cook dëser Zopp kann op der Uewen doheem ginn. Dann um Enn vun Kachen wäert hunn eng Lëscht vun Flëssegket Damp ze Foto fir piquancy.

Cook Fleesch ass eng laang Zäit: bis se mëll gëtt, gekacht. Duerno, ass et geholl ginn, an der Fleeschbritt läschen Salz, Peffer, sëtzen d'Kraider a Gewierzer. Stäerkste oft ass et Court, cumin, Dill, Péiterséilech, Peffer, Ënn: all dass et einfach ass eng Enovos ze huelen.

Gréng fir d'Virbereedung vun esou engem Fleeschbritt läschen kann net zerklengert an Trägere Foto. Wann der gekachten gréng e bëssen, et geläscht ass an de Fleesch fir 10 Minutten op de Fleeschbritt läschen zréckkomm ass, dann op engem Plat verbreet. Shulyum Lämmche prett.

Der gi si Lämmche, Géigesaatz waarm, huet e gestéiert Goût. Dat ass firwat se getrennt drun ass, an der Fleeschbritt läschen ass an der mugs Ooffahrten matt: sou ass et praktesch d'Fleesch ze wäschen erof ze cool. Shulyum Lämmche kann den nächsten Dag giess ginn, just genuch et ze waarm.

Wéi Cook Lämmche shulyum méi dezent, exzellente Goût? All Hausfra kann fantasize. Zum Beispill, d'Rezept vun mutton Zopp mat Geméis. Et ass méi praktesch doheem ze Cook, um Risotto.

Éischt staark Fleeschbritt läschen vun Lämmche geréischtertem, ginn sécher ze Blutt. Wann (ongeféier zwou Stonnen), der Fleeschbritt läschen viscous gëtt, an d'Fleesch ass ganz mëll, ass et nees grouss Stécker schneiden Gromperen duerstellt, gekachten softness zu komplett. shulyum ausgezeechent Lämmche Salz, Gewierzer Foto. Lay an enger Pan vun eggplant Cubë, séiss Peppers, Muerten, Ënnen, opgeklappt an gerappte Tomaten. Eemol d'Geméis prett sinn, Sprinkle mat Kraider Zopp, direkt d'Feier Tour ugefaangen. Flësseg gefëmmt gëtt zest zu kulinaresch Kreatiounen Foto. shurpa, mä de Goût net den Numm betreffen - Dëst Zopp ass shulyum Zum Nuechtiesse, Usbekistan genannt.

Shulyum Cook Lämmche kënnen aner Manéier ginn. Awer klassesch shulyum Opruff et kaum méiglech ass, mä et vläit ganz lecker.

Éischt vun Lämmche Kottletten Schnëtt virbereet (Bouletten). Schwéngs- Fleesch gemëscht mat Ënnen, Peppers (Preferenz verschidden Arte), aromatiséiert mat vill Léifsten Gewierzer. Virun allem huet Lämmche Knuewelek, Basil, Court, Gehäerztes, Mënzprägung. Prett Bouletten ginn zu engem knusprech frittéiert, da Cook hinnen Zopp. Hien dréit brong, parfüméierter. Wann der Bouletten bal prett sinn, sëtzen d'Zopp der geschnidden Gromperen, Réischteren getrennt Ënnen, Muerten, Tomaten, séiss a waarm Peppers. Um Enn vun der Kachen Fleeschbritt läschen mat Aacht Knuewelek aromatiséiert, vill Gréngs.

Fir d'Zopp méi llt maachen, ass et méiglech eng frittéiert Rais bis Mëtt duerchgesat huet, Pshenko, aner Arômen. Dëst, natierlech, gëtt net shulyum, mä räich am Goût, déi hell, zefriddestellend an Fotografin Iessen.