Wäin ubitt. Wat ass anescht aus Wodka vun Brout Wäin? Brout Wäin doheem

Vill modern Russesch, a virun allem Auslänner, seet d'Wuert "Polugar" näischt. Dat ass firwat den Numm vun deem puer drénken als Marketing Ausriichtung geholl I., well all sechs Méint op d'Regaler ginn et keng nei Séilen. An Tatsaach Polugar - Poppo vun russesch Alkohol vergiess, ass dat net näischt, mä e zemol Wäin, déi Stol vill éischter wéi d'Gewunnecht Wodka an Russland produzéiere.

E bësse Geschicht

Wodka - eng Mëschung aus Alkohol an stilvoller Waasser. Zu Russland, si wossten nëmmen am spéiden Joerhonnerten. Wat giess virdrun an Russland? Wäin war den Haaptgrond, zemol Séilen. Si krut et vu konventionell Stills, well, jo, nach déi ganz Welt mécht. Déi eenzeg Differenz an der Matière première.

All fiert e Gedrénks aus wat ass räich. A Frankräich, Italien, Spuenien, dat Drauwejus an Däitschland benotzen oft Weess an England - Geescht. Russland ass ëmmer räich an Rye, an dat mécht hirem Brout Wäin. D'Fabrikatiounsprozess bëssen anescht aus dem konventionelle Brenne, oder Produktioun vun "Faass der Festung" Whisky an Schottland. Wann Dir déi éischt ernimmen gleewen, de Scotch Whisky war schonn an 1494. Eng Abt Kinnek James geschéckt et eng Ufro un de identifizéiert Geescht fir d'Produktioun vu staark drénken, da de "Waasser vum Liewen" genannt gouf - "Aqua Vita".

An Russland, déi éischt Séilen an 1517 am Buch Matveya Mihovskogo Pole ernimmt. Hie beschreift, datt d'gekréinte Awunner, surpassing Hunneg a Arômen, produzéiert "Verbrenne flësseg", wat hinnen an der schwéieren frosts wiermt. Rusichi selwer dës Flëssegket Brout Wäin (wéinst der Method vun Virbereedung) genannt.

Wat ass de Wodka genannt?

Wodka genannt an e puer Schrëtt Wäin ubitt stilvoller, fir déi verschidde Gewierzer a Kraider waren dobäi. Vun der aktueller Siicht, et ass - tincture. An do waren e puer vun sengen Zorten.

Heiansdo war Wodka a keng Zousätz, just Wäin destilléiert, stilvoller weider an Wodka drëtter Potenz. Dëst Gedrénks war ganz deier, waarme Choky nëmmen räich Leit wëssen Brout Wäin. Wodka ass nëmme 5% vun der alkoholescht Gedrénks an d'Land. D'Prozesser vun Wodka a vydelyvaniya Wäin distilling während eng aner Steieren opgehuewe gouf et zwee komplett verschidde Prozesser.

Nëmmen an 1936 war de Wodka a Russland eng aner Zesummesetzung hunn. Et huet eng gewinnt Mëschung aus rectified Alkohol mat stilvoller Waasser ginn. Op der Etikett "Wodka" Fläschen vun 40% Alkohol ugefaang churning.

Brout Wäin - Polugar

Fir eng laang Zäit war Polugar an Russland deen héchste Qualitéit a beléifsten alkoholesch Gedrénks. De Wäin ass relativ staark - 38,5%, huet eng eenzegaarteg Goût vun Rye. Bis 1895 als Polugar e Symbol vun der Qualitéit vun alkoholescht Gedrénks, well seng Kraaft streng kontrolléiert ass.

Nicholas ech Dekret war souguer an 1842 erausginn, no deenen Polugar an engem speziell Manéier vergewësseren, dat ass déi vun annealing. Wéi hutt geschéien dës? Duerchschnëtt zemol Wäin vun all Festung vun 38 bis 50 Grad ginn hätt, Polugar ass streng 38,5% ofgehalen. Iwwerdeems nach net alcoholmeters ginn.

Reglementéiert Prozedure wéi follegt: Wäin an engem Koffer otzhigatelnitsu Ooffahrten matt ass an duerch eng speziell Technik Donneschden. Polugar hu genee Halschent ze verbrennen. Dohier den Numm vun et - polugarnoe Wäin. Bloodshot zwee "stklyanki" geet Bust an fusionéiert an eng Single "stklyanku". Dëst huet sech d'stäckeger. Méi spéit, wann der alcoholmeters, ze fannen wonnerbar eraus wéivill Grad Polugar war 38-39, net 40.

Wou hutt der 40 Grad?

Vill sinn iwwerzeegt, datt Mendeleyev ugefaang Alkohol zu de Punkt véierzeg Grad Südhallefkugel. An Tatsaach, huet dës Innovatioun de Finanzminister an der Zäit Reitern agefouert. Dëst war gemaach der Aarbecht vun Beamten ze vereinfachen. No der Aféierung vun 1863 vun Resender Steier painfully entzu kréien se Betrag vun vun 38 bestallt de Minister de Grof vu Brout Wäin Schlass 40 Grad multiplizéieren. ginn dann schonn benotzt alcoholmeters an Technologie vun "verbrennt-out" huet Roll ginn.

Am Joer 1895 an Russland, no der Aféierung vun engem staatleche Monopol op ethyl Alkohol rectified, war Polugar Produktioun nämmlecht. Et huet Wodka ze produzéieren. No Rezept Brout Wäin war vergiess an ugefaang nëmmen kuerzem de russesche Maart dëser eenzegaarteger antike drénken ze bidden.

Zorte Polugar

Ufank kruten d'modern russesche Maart nëmmen dräi Polugar: Malz, Weess a Rye. Elo zu Produktioun lancéiert nei Zorten vun "Knuewelek-Peffer", "Rye-Weess", "Hunneg-Peffer". Dës nei Gedrénks e bësse méi bëlleg, well se net Filter Ee Wäiss Ugrëff. si fir de Radius erhale sinn. Klassesch Polugar ass vill méi deier an nei Versiounen soll fir eng éischte schëlleger labber ginn.

Wat anescht ass aus Wodka Polugar

Wodka ass reng Alkohol geholl, déi an der feieren ass distillation Sailen. Chemesch, et ass absolut propper, keen extra Geréch an konsuméieren. Polugar benotzen Wäin ubitt ze maachen. Traditionell distillation heescht huelen net de Goût vun der Matière première ewech. Polugar huet eng enorm, hell Goût vun Brout. De Goût vum Gedrénks mat näischt toppen. A gewesser Mooss kann et nëmme mat Scotch Whisky Verglach ginn. Gedronk Polugar net wéi Wodka. Wann Wodka beschten ass an engem Reservoir ze drénken, da braucht Dir Polugar kleng sips ze probéieren, sou kënnt ee besser hell, eenzegaarteg Goût an Aromen vun der drénken Gefill kréien.

Brout Wäin Rezept. D'Haaptrei Etappe

Polugar brauch Rye distillate ze preparéieren. Fir Braga selektiv Rye huelen, Letzebuerg läit et graff kleng a reng Fréijoer Waasser pour. Waasser brauchen net zousätzlech Filter.

Nom doheem-geréischtertem Béier zaarten ass, ass et fir distillation prett sinn, soll eng speziell Koffer distillation Cubë ageriicht. Hält Technologie brazhny destilléiert drénken, wann néideg, an e puer Etappen. Ausgezeechent stilvoller Polugar Birch Holzkuel oder Eeër Mof. D'Resultat soll eng kloer ginn staark alkoholesch Gedrénks.

Déi doraus resultéierend Polugar huet näischt mat der moderner Wodka ze maachen. Net néideg staark bei Raumtemperatur gi si fir, et ass eng besser Brout Goût.

Polugar Miel

D'Wäiner Brout Rezept (Polugar) ëmfaasst folgend Deeler:

• 2 kg Miel;
• 8 l vum Waasser;
• 100 g vun Happ;
• 100 g Zocker.

1. Rye oder Weess Miel sinn och am waarme Waasser opgeléist. Ofläschen lumps ze vermeiden, a kréien ee flësseg eenheetleche Mass. Hëtzt déi doraus resultéierend Mass (Entrée) op der niddereg Hëtzt, iwwerdecken fir eng Stonn, réieren kontinuéierlech, däerfte der Temperatur soll net 70 Grad. Wort no engem Liichtjoer brong Schiet leien.
2. Ewechzehuelen vun Hëtzt, erlaben ze Raumtemperatur leaven ze cool. Foto vun der néideg Betrag vun Happ an Zocker, ofläschen a verlooss ze gären.
3. Dräi Deeg méi spéit, op der véierter, kann prett Braga déng. D'Manéier war besser ze fusionéieren, mä wann déi widderholl distillation gefollegt, ass et méiglech, fir et an verloossen.
4. Wann Dir streng d'Rezept, d'Resultat no der éischter distillation verfollegen hunn mir zwee ganz staark Liter vun moonshine. Et ass néideg et 1 bis No: 1 mat Waasser an eng zweete Kéier um distiller fueren.
5. Fir de perfekte drénke kréien, kënnt Dir maachen an eng drëtt distillation. Offäll Emprise Ee wäiss oder Holzkuel benotzt. Puer benotzen engem konventionell ageschalt Kuelestoff vun der Medezin Cabinet.
6. Der also kritt zemol Wäin doheem (Polugar) huet eng Stäerkt vun vu 42 bis 45 Grad. Mat all dat einfach ze drénken drénken, huet et e mëll schmaacht Brout. Fir Entreeën recommandéiert russesch Fest Fleesch, Fësch Platen, eng Rei vun Pickles.

Brout Wäin ouni Hiew (moonshine)

Zu Russland, huet et schonn laang populär staark drénken virbereet op der Basis vun Rye, Weess, oats a Geescht mat der Zousätzlech vun wëll yeasts. Elo Gewalt alkoholesch Gedrénks profitéieren net méi esou grouss Popularitéit, mä fir déi, déi hir eege natierlech Produit wëll, wäert kommen dëst Rezept an praktesch.

Brout Ikarus huet eng sengesgläiche Goût, deen net Onfruchtbarkeet an aner ähnlech Gedrénks ass. Hien huet eng liicht uerg Goût de grains erausbruecht, ass et néideg ausklénge, Festung minimum 32 Grad ze drénken. Wann Rye geholl gouf, ass de Goût vun Wodka Boverie, eng schaarf, e Gedrénks aus mëll Weess sourdough feedstock kritt. Eng klassesch drénken ass gëtt extra Gewierz (Zëmt aniseed an anerer) ze sëtzen.

Kachen Etappe

Mir wuessen wëll Happ. 4 kg Weess Computer- an Wasser, fëllt gläichméisseg an 25 Liter Container. Pour proppert Waasser bis zu 2 cm. Artikel 800 Gramm Zocker an erofsetzen grëndlech. Verloossen am däischter fir 5 Deeg. sauere richen Gefill Dir wäert mierken datt den Happ prett.

Virbereedung vun der Sirop. Am waarme Waasser (15 Liter), dato 3 kg Zocker. Pour de Sirop an engem Container mat Weess. Cover rigoréis mat engem Schlass. Verloossen fir 6 Deeg zu gären. D'Temperatur muss vun 22 bis 28 Grad ofgehale ginn.

Distillation. Braga verrëngeren virsiichteg der Opmierksamkeet-gratis. Waldo op moonshine. Dir sollt 3 Liter vun Brout Ikarus kréien. seng Kraaft erreecht 79 Grad. Et ass besser d'Gedrénks proppert Waasser bis zu 45-50 Grad ze No an.

Botzen. Fir e Gedrénks aus Botzen fusel Uelecher benotzt Mangan. Artikel e puer Kristaller an der Fläsch. E puer Deeg méi spéit an der ënnen gëtt schwaarz Neen falen. Da muss du de Wodka ze filteren. D'deet kann verschidden Schichten vun cheesecloth Mëtt duerchgesat huet, et ass um beschte der Woll, dem powdered Kuel. Op der dräistäckeg Layer brauchen 1 Eeërbecher vun baken Soda an Zocker ze pour. Eng kleng Kanner séch d'drénken duerch d'Triichter Fräilous. Schounen der FILTER no all dräi Liter. Fir Goût ass verbessert, soll de Filter Wodka 3-5 Deeg insistéieren.