Wéi Cook Dolma net manner wéi am Aserbaidschan ass?

Dolma - eng richteg orientaleschen Iessen, erstaunlech an hir Net-triviality vun der Plat, éischter erënner vun der Gewunnecht fir all Grimmler, mä nëmme kleng an haaptsächlech an Drauwejus Blieder, obwuel et e Plat a Blieder vun Figebam an och Kabes.

Mee dann, déi meescht acutely der Fro loossen: wéi dolma ze maachen? An eng méi: wann der Cook lecker dolma Drauwejus Blieder benotzt kann, wou se ze huelen? Streng gesinn, an Russland Meeschter dacks preparéieren dësem Plat mat Kabes Blieder an och séiss Peppers, mä nëmmen duerch e puer aner Nimm - "Grimmler" an "Grimmler Peppers". Wéi Dir gesitt kann, huet sech d'Osten Afloss sou staark, datt och eis national Kichen vill orientaleschen motifs Beamten huet.

Sou, wéi dolma ze maachen. An déi éischt Upassung, kënne mir an der Virbereedung vun dëser wonnerbar Plat hannischt an Blieder Opzielung soen, am klassesch Versioun vun dëser Drauwejus Blieder. A mutton, Geméis oder Rais kann als Fëllung benotzt ginn. Je déi spezifesch Rezept an der géifs, kënnt Dir raisins, Nëss, Zitrounejus, Gewierzer, dréchen Mënzprägung, Kraider an deen Artikel nach eppes wëll - et hänkt op der Imaginatioun vun engem Cook.

Llt kann gefëllt an Artikelen Geméis ginn - eggplant, Tomaten, Peppers, Zuccini an anerer, déi normalerweis Grimmler sinn. Dat ass nëmme méiglech, wann e Plat dolma genannt, oder just ze soen "Grimmler Tomaten"? Wann géifs am Kabes Blieder Opzielung, well duerch vill Maîtresse recommandéiert, ass et déi meescht wahrscheinlech Grimmler ... Mä d'real Osteuropa Dolma kuckt op der Vakanz Dësch méi presentable.

Also richteg preparéieren dolma méiglech ass nëmmen mat Drauwejus Blieder. Da do ass hir eenzeg kréien - an alles wäert och nach labber. Gutt, wann der Géigend direkt ënnert der Fënster wiisst Drauwe, mä an der Mëtt Lane, dëst Phänomen ass net ganz oft kënnt Dir treffen, an d'Awunner vu grousse Stied sinn onwahrscheinlech zu Hebergement Territoire Drauwe an aner Planze wéi Gromperen oder Zuccini, an d'Gutt-es Lämmche, zevill, gëtt op de Balkon ginn enk. Doduercher, fir d'Ingredienten fir dolma musst de Maart ze fläissen. Et kënnt frësch Drauwejus Blieder oder souguer iessen fannen. Am extrem Fall wäert fit an canned a Supermarché. Nëmmen salzeg oder agemaachtent Blieder gëtt éischt am Waasser fir e puer Stonnen eenzock gin brauchen, fir iwwerschësseg Salz hunn. A frësch Blieder muss desinizeiert ginn, pour Waasser kachen an se fir e puer Minutten Loosst.

Gutt, fir geschenkt de Blieder virbereet. A wéi dolma mam Lämmche ze maachen - déi klassesch? Maachen dëst, huelen 350 Gramm ass net besonnesch glëtscheg mutton, zwee mëttel- Ënnen, obschonn et grouss ginn, je perséinlech Virléiften, gréng, 70 Gramm Rais, Gewierzer. Fir d'Zooss, braucht Dir ouni Zousätz verschiddene trendy e puer Knuewelekszéiwen vun Knuewelek an 150 Gramm vun évaluatiounssysteme ze huelen.

Ze preparéieren lecker dolma, besonnesch gutt-desinizeiert Rais waarmt Waasser ze pour - a loosse se z'erhiewen. An der Tëschenzäit, Lämmche mat Ënn Dernieft, Foto Iebsenpurée a Gewierzer. Da mat Rais brauchen d'Waasser ze verrëngeren, sëtzen se op de géifs a gutt Mëschung. Dëst llt. Iwwregens, d'Fleesch an Ënnen besser nach net ze Commentairen a mat engem Messer schneiden. Mä dat ass ofhängeg vun der Disponibilitéit vu bestëmmte Kompetenzen.

Elo de Spaass Deel. Fir anstänneg preparéieren dolma, musst Dir op enger chopping Verwaltungsrot engem Drauwejus Leaf Mëtt duerchgesat huet, et no ronn engem tablespoon vun Schwéngs- Fleesch a raumen a Richtung Goal gewéckelt. De Prozess soll bis d'Enn vun der Ingredienten widderholl ginn.

Huelt der Pan (net eng Pan!) No engem décke ënnen, Cover mat enger Layer vun Drauwejus Blieder, a schonn op hire Wopen ganz rigoréis geluecht dolma. Top - aner Layer Fruucht Blieder, eng Risotto vu passenden Gréisst - fir net lenks dolma, pour d'Salz Waasser bis den Niveau vun der ieweschter Leaf an - bei engem luesen Feier fir ronn eng Stonn.

Serve mat évaluatiounssysteme Zooss mat goufe Knuewelek. Dat ass all d'Recommandatiounen wéi dolma zu Cook. Et ginn och Rezepter fir Fëllungen - mat Rais, Pinien Nëss a raisins, zum Beispill. Op dësem Punkt muss dir just keng Angscht gin fir Experimenter.