Wéi Grond Bacon mat Knuewelek Rezepter mat Saier

Lard ass eng ganz populär Produit am Gebitt vun Russland, Ukraine a Wäissrussland. Gläichzäiteg an Europa an de Liewensmëttel ass et praktesch net benotzt. Iwwerdeems an dësem Deel vun der Schwäin enthalen net all geféierlech Bakterien a Parasyten dass am Fleesch fonnt ginn.

nëtzlech Eegeschafte

Et ass derwäert opgeschriwwen dass d'iessen Bacon mat Knuewelek vill nëtzlech Eegeschaften huet. Et enthält vill Elementer vum Kierper waren, déi positiv net nëmmen d'Gesondheet betreffen awer och mënschlech Gutt-Ergoen ganze wëssen. A ville Länner ronderëm d'Welt, datt wéinst dem Cholesterin Inhalt vun der Produit giess net Wäert ass. Dofir, d'Rezept, wéi Speck ze Grond mat Knuewelek, hunn se net hat. Mä et ass de Cholesterin dass am Produit ass, beschte Mann vun absorbéiert ass, mä wann hien fänkt seng opgepasst endogenously produzéiert ginn. Esou Cholesterin an Dépôten op kritt. Dofir, recommandéiere Dokteren engem Dag bis 70 Gramm Fett iessen.

Ingredienten

Wann e Rezept ausgesicht, wéi d'Salz Bacon mat Knuewelek, sollt Dir op Ären eegene Goût an Astellungen vertrauen, mä et sinn e puer Deeler, déi do sinn sécher ze sinn. Ze preparéieren Dir braucht:

- lard - 1 kg;

- Salz;

- Peffer;

- Knuewelek;

- Bucht Leaf.

Formatiounen

Et ass beschte Bacon an der Saier zu Cook. Dëst erlaabt Iech et eng mëll an Pre-Hëtzt Behandlung ginn wäert all déi etabléiert Bakterien am Fleesch interlayer ëmbréngen. Dofir, muss Dir de Speck an kleng Stécker Géigewier an hinnen an der Fläsch huet. Et ass hei, datt de ganze Prozess Plaz vun salting huelen wäert.

Saier

Vill Rezepter eis soen wéi lard salzeg mat Knuewelek Marinad, bidden eng kal Saier zu Cook. Allerdéngs ass dat beschte waarmt Waasser ze benotzen, well dann de ganzen Produit scalded an softens seng Struktur. Zu dësem Waasser op der Feier huet a se un de iwwerdecken bréngen. Da ginn mir an hirem Salz baséiert zwanzeg Prozent vum Gewiicht vum Fett ze schlofen. Wann et ze vill ass, et ass onsécher, well et de Betrag waren absorbéiert. Verschidde Rezepter soen eis, wéi lard salzeg mat Knuewelek, ass et recommandéiert eemol am Saier all de Gewierzer geheien. An eisem Fall, dobäi nëmmen eng Bucht Leaf an e puer vun Knuewelekszéiwen.

pickling

Wéi esou, ass d'waarm Saier an eng Fläsch Ooffahrten matt a fir dräi Deeg an enger donkel Plaz huet. No dëser Zäit ass de Fett aus dem Waasser geläscht an dréchen erlaabt. Dann reift se mat enger Mëschung aus Aacht Knuewelek a Peffer. Verschidde Rezepter soen eis, wéi lard salzeg mat Knuewelek proposéieren Peffer Éislek ze schounen. Dunn ass et zu Pergament Pabeier a Plaz am Frigo geluecht. No et podmerznet, kann et Géigewier an serwéiert an déngen ginn.

Stockage

Iessen Bacon kann an dëser Form fir laang gespäichert ginn, mä et muss Killcamionetten ginn. Ënner normale Konditiounen, ass dës Period bis dräi Deeg reduzéiert, no deem de Produit Giel un Tour fänkt a kritt eng batter Goût.