Wéi Cook wëll bom doheem

An dësem Artikel, wäerten diskutéieren mir wéi wëll färdech Int. Rezept, folgende déi Dir fäheg gëtt Ärer Famill Spill Platen ze weg, enthält eng Rei vu spezifesche Detailer. No all, waterfowl an waders hunn e spezielle Goût a ongewéinlech Goût vun Fleesch, deen, virun der Cook wëll bom, neutraliséiert ginn. Éischt, mer elo kucken, wat Zorte vu Villercher musst Dir vill mat.

Wéi wëll bom zu Cook: virleefeg Nuancen

Déi bescht am Goût Fleesch ass mallards an teals considéréiert. Dës Villercher sinn iwwerall fonnt. Juegd ass fir déi meescht vun de Stuerz op hinnen erlaabt. Et ass besser d'Fleesch vun dësen Villercher ze Cook duerch oder genuch laang Preparatioun Läschmëttel. Am Kader vun der Campagne kann et op engem späiz iwwer d'Feier baacken ginn. Heiansdo Gefligel waarm-gefëmmt oder gekachten Zopp aus et. Vum Léieren wéi wëll bom ze preparéieren, ass et wënschenswäert der Marinad zu Deeg eng Pré-incubate. Et soll Firma ginn, mä net schaarf. Int gewisen, zousätzlech zu deem, ass et recommandéiert am kale Waasser Loosst an der Haut vun der Carcass ewechzehuelen. Int Zopp vun dëser Zort iwwerdecken nët. Et ass och wichteg Gewierz op d'Spill ze sëtzen. Mä, zum Beispill, Fleesch waders (Halschent snipe, snipe) virbereet ouni Gewierzer. Och, ouni der Zousätzlech vun Knuewelek an Ënn.

Preparéieren eng Wëll Int am Uewen

Dëst ass eng séier an zouverlässeg Manéier all lecker venison Platen ze iwwerraschen. Déi éischt Schrëtt, wéi mer scho gesot hunn, muss fiert an marinating Carcass. Déi zweet - gespillt vun iwwerschësseg Fett lass. Bal all Int héich Fett Inhalt hunn - ass geschëld zu hirem Liewe bei Waasser (subcutaneous Layer Gefligel géint Keelt schützt). Huelt e klengen dodrun keint an engem Messer. Mëtt spazéieren incisions an der Haut, schätzen et an keint engem Messer d'Fett ewechhuelen. Duerno, geschenkt de Vugel an zentraalt Ziel, an an der Form vun enger Course no. De Fonds musst Int ëm eng besser Loft Circulatioun. Ier gutt an zentraalt Ziel gewéckelt ginn reift de Vugel mat Salz (et gëtt der Haut Flicht nozekommen maachen - do keng Angscht ginn ze iwerdreiwt) a schwaarz Peffer. Dvuhkilogrammovy Int baacken fir ronn zwou Stonnen. Dräimol de Vugel Dir brauchen ze kréien an, doriwwer, pour Jus gemaach. Egal wéi virsiichteg Dir sidd aus et d'Fett vun et Géigewier ugefaangen nach Stand eraus. Et ass besser an eng separat Container an Buttek am Frigo ze sammelen. Et kann frittéiert Gromperen ginn an Cook mat Int Fett Fleesch Quichen. Bäckereien Vugel an Géigewier, datt et e Véierel vun Stonn zu Stand ass zerwéiert.

Wéi eng Wëll Int mat Äppel ze Cook

Et brauch hien huet misse saierzege Uebst zwee Knollen, Salz, Peffer wäiss (Buedem) fir eng mëttelgrouss Villercher Personal Friichten, fir Halschent Coupë vun dréchen roude Wäin, Fleeschbritt läschen, starch Läffel an de Läffel Crème.

Goufe Kottlet der Äppel. Grate weft Peffer a Salz. Fëschbruten et op der Uewen. Da zougemaach an utyatnitsu, ëmgi vun Äppel, gerappte Ënnen, Personal. Pour der Fleeschbritt läschen, Crème a Wäin. Pour Gefligel Fett jugendfräi. Fäerdeg Int cool. A gehëtzter mat Jus iwwerdecken, sëtzen d'starch - eng gutt undoen kréien. Serve d'Zooss mat engem Vugel.