Wéi der richteg khachapuri zu Adjara zu Cook

Georgian Kichen huet Popularitéit an der Sowjetunioun krut, net nëmme wéinst shish Kebab, sacivi oder Zooss tkemali. Eng grouss Roll an hir Promotioun ze Awunner vun anere republics vun den Dëscher an och de wäit Länner hunn eng speziell Brout - khachapuri. Et gi vill Zorte vun hinnen. Mir kënne soen, datt net nëmme just an der Regioun, mä all Duerf an sonneg Georgia e Rezept fir dëst Plat fënnt. Mee mir iergendwéi speziell Sympathien bewierkt Ajarian Avocadoe. et ass wéi engem Boot, an déi Eeër a Kéis salzeg sinn. Loosst d'et Gesiicht, wéi khachapuri zu Cook an Adjara.

Deeg

De Secret vun dëse Kuch ass Georgian enger Kombinatioun vun einfache Matesbrout Hiew Deeg mat engem räiche llt. Dofir knead Basis ouni gekënnegt - just Mëllech (oder Rahm, mat Waasser verdënntem), Geméis Ueleg, Miel, Eeër, Happ, Zocker a Salz. Fir Pâtisserie ze Loft eraus an Flicht nozekommen, d'Basis vun et soll mëll a supple, net knapper ginn. Deeg fir khachapuri zu Adjara Et ass keng Ausnam zu der Regel an ass no der allgemeng Ufuerderunge gemëscht. An engem Glas waarm Mëllech engem onbedengt vun Zocker verbidden, e Quartier Läffel vun Salz, 500 Gramm Miel, engem Sak vun dréchen Happ, d'Eeër ze fueren. Knead engem glat Deeg. Ueleg ënnen an Säiten vun der Pan mat zwee Zoppeläffel Geméis Ueleg aus dem Haische wou den bun zréck, erausgedriwwen ronderëm fett ze ginn, an Cover mat zentraalt Ziel. Mir huet ëmmer an enger waarmer Plaz fir eng Stonn. Während dëser Zäit, soll d'Deeg am Gréisst duebel. Mir ausgepöppelt him nees an der Hëtzt fir aner hallef Stonn no.

Fëllung

Adjarian khachapuri wéi schonn ugeschwat, mat Kéis an Eeër gemaach. Kéis gëtt brauchen zerklengert an ëmmer iessen. Idealfall Adjarian Kéis benotzt, mä well sou gespillt hun mer e Problem, a wäert suluguni an Adygea, a souguer Kéis goen. Wéi fir d'Eeër, dann brauchen mer eng hallef Dosen vun hinnen. Zousätzlech, brauchen eng aner fir greasing Quichen.

Ausgebaut khachapuri Adjara

Déi leschte Kéier ausgepöppelt den Deeg an Gruef et nees sechs Deeler. Georgian Meeschtesch patties mat ugepaakt nët engem Rolling PIN benotzen - mëll an pliable Deeg gutt wrinkled Hänn, mat Geméis Ueleg greased. Also huelen mer e Stéck Deeg, dat aus engem liewegen ovale Kuch grënnen. Hir Mëtt vun engem verbreet, fir Kéis, geriwwe Kéis. Um Bord vun der Deeg Dréimoment engem "Bumpers" an zaschipyvaem Manéier semblance vu Schëffer ze maachen. D'watercraft ass virsiichteg net d'Eegiel zu Schued, d'Eeër ze fueren. Et herrlech bësse Salz op erop.

Pâtisserie khachapuri zu Adjara

Siwenten liichtfäerteg ofgeschloss Eeër an enger separater Schossel, dréihnen engem FORK a reift se Beim Wäitschoss Schëffer Rosy ze kommen eraus. D'Uewen huet bis zu 200 Grad do Quichen gehëtzt gin muss fir eng hallef Stonn baacken ginn. Wann si prett sinn, brauchen se op engem Risotto Plaz an engem Boot op engem klenge Stéck Botter no gin.

Optioun khachapuri Adjara

Fir déi, déi Eeër "gläichméisseg ze kachen" wëll, datt gekacht ass, do esou eng Depart vun der aler Traditioun ass. nëmmen Schëffer vun Deeg mat Kéis gefëllt. si bannen an eraus ze dréihnen an en Ee nëmmen lubricated. Hallef Stonn si just mat Kéis baacken. Wann d'Boot Ofwaasser, huet d'Pan aus, en Ee an dopekayut op de Punkt ze fueren wou d'FAQ fäerdeg ginn hätt. Dann direkt d'Pan aus der Schmelzhäre geläscht - wann Dir just en Tour ugefaangen, d'Eegiel wäert nach schwéier ginn, zéien.