Wéi Kabes séier zu Grond?

Sauerkraut - eng nëtzlech Produit. Et huet antiinflammatory, Tonic, Anti-Kriibs Eegeschaften, verbessert d'gastric microflora an hëlleft Verdauung. Lecker, jiddefall, bëlleg an lecker, et ass eng ideal Snack. Wéi Kabes zu Grond séier während et als eng Quell vu Vitaminnen ënnerhalen? Et pickling an salting bäidroen net nëmmen ze erhalen, mä och de nährstoffaarme Buedem an der niddereg-Präis Produiten Erhéijung.

Wéi Kabes zu Grond séier fir den nächsten Dag ze hunn hatt prett? Maachen dëst, huelen enger knapper Kapp, Kottlet a Letzebuerg läit et mat Salz. Loosst fir zwou Stonne stoen, an engem Jar, Sigel zu Verréckelung an der Marinad pour. Muecht, Cover an Plaz vun enger cool Plaz. Genee no 24 Stonnen ass et méiglech d'Prouf ze läschen. One kg Kabes, wäert Dir eent tablespoon vun Salz brauchen. Marinad: pro Liter Waasser no zwee Zoppeläffel Zocker, Peffer an 50 ml vun Esseg.

Wéi Grond Kabes mat Beets oder Muerten? Fir d'salting ass besser engem Dëppchen Holz ze preparéieren, mä du kanns benotzen eng ugestrach Schossel, kachen oder Eemer. Super Design muss präzis genuch desinizeiert ginn, hunn ugestrach Zeen gesat. Et ass net eng Plastikstut Eemer, well d'Fermentatioun Prozess statt am Bewëllegung vum grousse Quantitéiten vun lactic an ze benotzen recommandéiert acetic Saieren , datt mat der Uewerfläch vun Plastik Ware zesummekomm kann.

Bereet fir pickling cabbages geschéngt, genee ze wëssen, wéi vill Dir Salz brauchen. D'Salz ass aus der Berechnung verbrannt: 10 kg Kabes - 250 Gramm Salz. Nach, braucht Dir 1 Kilo Muerten oder Beets, an der Form vun Stréimännchen, allspice, caraway oder Dill geschnidde. Benotzen Dill oder caraway Some besser, mä du kanns am ënnen vun der Tank enger grousser dréchen diffaméieren huet. Heiansdo froen Leit, wéi Kabes zu Grond an grouss Stécker schneiden. Fir dëst kënnen zerklengert Mëschung alternéieren ginn, an den Schichten vun der Véierel vun Kabes Kapp, se perfekt Saier a gutt agekacht eenzock.

Ënnen vun der Tank, bereet fir salting, no grousse Blieder. Dann Kabes, sëtzen d'Muert, Salz, erofsetzen an prozhmite Hänn. Maachen et besser an enger grousser ugestrach Basin, an dann de fäerdege Mëschung an eng barrel oder aner Container plënneren. Letzebuerg läit all virbereet cabbages, Muerten (oder beet) a Salz begleeden, compacted Mëschung, Cover Blieder. Muss op erop op een hëlzent eidel Krees (oder engem Appartement staark Risotto) gesat ginn op déi Dir der Joch installéiert. Als benotzt Joch propper Floss Steen, groussen Interessi oder grousse Glas Jar mat Waasser. Ënnert der Joch gëtt an de Kabes Daach Saier. Cover déi ganz Muecht vun der grad wait gesinn a verlooss fir 5-7 Deeg.

Wéi Kabes séier zu Grond? De Taux vun der Fermentatioun Prozess hänkt op der Raumtemperatur. Bei Temperaturen iwwer 20 Grad Kabes gëtt bannent 72 Stonnen fäerdeg ginn. Et ass besser wann pickling bei Raumtemperatur (keng méi héich wéi 18-20 Grad) geschéie wäert. Während der ganzer Zäit néideg der Kabes bis ënnen fir besser Gas Outlet zu Pierce. Dëst kann mat engem spezielle Peg oder laang Kichegeschirran gemaach ginn. Muecht an der Primärschoul Fermentatioun soll zu engem Eemer Sall geplënnert ginn.

Wann dës Method ass fir Iech laang war, kënne mir Rotschléi ginn, wéi Kabes séier zu Grond, déi voll prosolitsya lecker ginn dann just zwee Deeg. Op ënnen vun der Plat zougemaach stilvoller beet, an serwéiert Géigewier, Sprinkle eng Mëschung aus Knuewelek, Peffer a Salz. Place de Schichten graff gerappte Kabes (Plaatzen 4h4sm), Netz Salz a Knuewelek. Topsheet verbreet beet, fortgeet a mécht de Schacht Stoff. Verloossen d'Geméis fir an der Hëtzt fir zwee Deeg pickling, an dann an eng kal Keller plënneren oder an engem Frigo.