Wéi Schwäin am Uewen als escalope baacken

Escalope ass e Stéck Fleesch aus dem Schanken getrennt an an enger Pan ouni breading frittéiert. An dësem Plat ass ganz anescht aus engem Steaks wéi aus verlooss dech Fleesch preparéiert, an et kann och an engem Uewen baacken ginn. Dofir, escalope vun Schwäin am Uewen ass bescht aus der loin gemaach. Dëst Fleesch ass Idealfall geegent fir dëst Rezept an perfekt zeechent sech während Hëtzt Behandlung. Et soll och net vergiessen dréit ginn, datt dëst Plat de Minimumsmontant vun seasonings a Gewierzer ze benotzen ass. Den Haapt Saach an et ass de Goût vum Fleesch. Dowéinst, ier Dir opfëllen d'Schwäin am Uewen als escalope, muss dëse Punkt éischt considéréiert ginn.

Ingredienten

Ze preparéieren Dir braucht:

- Schwäin Penny - 1 kg;

- Salz;

- Peffer;

- Geméis Ueleg - 0,5 Coupë;

- roude Wäin - 100 ml.

virbereeden Fleesch

Loin soll grëndlech desinizeiert ginn a ginn Waasser ze verrëngeren. Ausgezeechent, ass d'Fleesch an Stécker vun der selwechter Gréisst Géigewier an mat der palm vun eent cm déck. Et ass néideg, fir eng bestëmmte Technik ze halen. Fir eng lecker Schwäin am Uewen kréien amplaz eng haart Stéck charred Fleesch mat Stécker mussen all d'Fett an Vene geschnidde ginn. Dëst muss nach gemaach ginn wann Dir e wichtegen Deel vun der Schwäin ze läschen hunn. Et ass besser se ze benotzen aner Plat ze preparéieren. Eemol d'Fleesch geschnidden ass, ass et noutwendeg ugefaangen ze kämpfen. Allerdéngs ass dat net de Fall, wéi an Burger, well Dir hir intern Struktur ze erhalen brauchen. Dofir, sinn all Deeler esou Filteren dass de deck vun engem cm 0,5 cm huet. Verschidden fir dës benotzt Käch ass net eng einfach Hummer fir Fleesch, wat hir Struktur Virdeeler, an Einfache Glas Fläschen.

Veraarbechtung an der Pan

Ier Dir d'Schwäin opfëllen am Uewen, ass et néideg fir se liicht Fëschbruten. Fir dëst Zil, d'virbereet Pan, Ooffahrten matt der all Ueleg an Hëtzt et iwwer héich Hëtzt. Nodeems dass et verbreet Stécker Fleesch datt fir fënnef Minutten frittéiert ass, ouni d'Feier reduzéieren, op eng Säit, a fënnef Minutten op déi aner.

Bakblech

Wann d'Fleesch browned ass, sollt et fir Brout an engem Container dréint. Do, seng Salz a Peffer. Zéng Minutte méi spéit, muss et de Jus fräiginn. Et Foto de Wäin an huet d'Lokaléquipe mat Schwäin am Uewen ze opfëllen. An dësem Fall muss d'Schmelzhäre zu Temperaturen vun 180 Grad gehëtzt ginn, an d'Kachen Plat 20. Minutt gin androen landen cutlets ze kréien. Allerdéngs ginn et Leit déi net d'Fleesch wëll maachen. An dësem Fall kann de Prozess am Uewen vun fannen bis 40. Minutt fräi ginn, mä et ass néideg fir Schwäin permanent kontrolléieren, sou heescht et net dréchen kréien. Du kanns och den Uewen Tour ugefaangen an d'Fleesch fir zwanzeg Minutten verloossen, sou dass et op Käschte vun virdrun Ursach Temperatur huet.

feed

Ier Dir d'Schwäin am Uewen opfëllen, musst Dir bestëmmen wat hir déngen. Zanter dësem Fleesch huet eng schéin Goût waarm, dann ze et gutt geegent hausgemaachte Gromperepuree an Gravy aus Friichten. An Tatsaach, kéint et gutt Nieft all Iesse ginn, mä richteg Experten vun dësen Rezepter léiwer et ouni all Zorte vun Foto-nzen, souwéi eng Zooss mat gewéinlech ketchup schrëftlech ze benotzen.