Adzhika de Wanter.

Adjika - seasoning, déi eis aus der Nuechtiesse komm ass, mä fest an eiser traditionell Menü dran. Zanter dem Ufank vun der Recolte Maîtresse fänken et fir de Wanter un Recolte, sou datt am kal Saison lecker a gesond Geméis ze genéissen. Adjika am Wanter kann an gekachten a Matière recoltéiert ginn. Brutto adjika verlaangen sécher Stockage um niddreg Temperaturen, awer och all Ingredienten an hir Zesummesetzung Begoe wäert méi nährstoffaarme Buedem behalen. Hei sinn déi beléifsten Rezepter vun de Virbereedunge fir de Wanter.

Adjika mat horseradish

Ingredienten: séiss Peffer an batter (. 5 Stécker all), Tomat (. 600 gr), Péiterséilech an Dill (fir kleng hëlze), Esseg (1 Coupe), geriwwe horseradish (e puer Zoppeläffel), Knuewelek (1 Kapp) , Zocker a Salz (fir 1. tablespoon), Gewierzer "fir adzhika".

Virbereedung. Tomaten ginn mat gekachten Waasser desinizeiert a virsiichteg der schielen, Géigewier an Halschent ewechzehuelen an aus der Some gebotzt. Meng Peppers, Géigewier an de Still an Some ewechzehuelen. Knuewelek opgeklappt. Virbereet Tomaten, Peppers a Knuewelek, Letzebuerg läit an engem Fleesch grinder. An déi doraus resultéierend Mass Foto der horseradish, gutt Mëschung, Cover an se all an eng cool Plaz fir engem Dag, un déi heiteg schécken.

Der gi si Mëschung war no Geméis Gewierzer, Salz, powdered Kraider, Zocker, Esseg pour a grëndlech Mix. Verbreet adjika vun Griicheland, Cover hinnen mat Plastik lids. Adjika am Frigo halen.

Adjika mat Äppel fir de Wanter

Ingredienten: Hot Peppers (7 Meint.), Ënn (0,5 kg.), Tomat (3-3.5 kg.), Appstore sauerem (antonovka), Muerten, Scheiwen (all op 1 kg.), Knuewelek ( 400 c.), Salz, Geméis Ueleg (400ml.).

Virbereedung. Wash d'Tomaten, obsushivayut an Géigewier an véier Stécker. Pepper wäschen, ewechzehuelen de Still an Some an Géigewier an kleng longitudinal Sträifen. Propper Muerten an Géigewier an kleng Stécker. Meng Äppel, probéiert hinnen op véier an d'Some vum Halschent ewechzehuelen. Kloer d'Ënnen an Knuewelek vum Husk. Wann de Wouerechten ass eng grouss koum et an e puer Stécker. Mat desinizeiert waarm Peppers ewechzehuelen de Still, Some an reservéieren. All virbereet Komponente sinn Buedem engem grinder benotzt. Mass dass war eraus, mir Salz liberally.

Huelt eng ugestrach Pan an der Geméis Mëschung ze Verréckelung, Geméis Ueleg Foto an Mix. Mir huet ëmmer op eng kleng Feier an der kache, iwwerdecken an 30-40 Minutten (réieren Fotografin). Sterilize Griicheland, fëllt se mat engem waarme Mass, an Rouleau weider. Adjika ass fir de Wanter prett.

Adzhika plums

Ingredienten. Plums (besser hierer sauerem 2 kg.), Red Peffer (3 Meint.), Zocker (200 g.), E puer Zoppeläffel Tomate Paste, Knuewelek (200 g.) Salt.

Dëst adjika fir de Wanter gëtt e groussen Nieft engem ville Plate ginn, virun allem gutt et mat Fleesch kombinéiert ass.

Virbereedung. Plumpudding ze wäschen, dréchen, zitt d'Blutt. Knuewelek propper. Pepper wäschen, koum de Still, Géigewier an e puer Stécker. All Letzebuerg läit eng grinder oder Mixer benotzt. Déi doraus resultéierend Mass ass den Tomate Paste Mëtt duerchgesat huet, eng Taass Zocker a Salz ze schmaachen. D'Mëschung war an engem ugestrach Pan huet an Cook fir ronn eng hallef Stonn. Banken sterilize, fëllt an adzhika waarm Rouleau.

Adzhika de Wanter (mëll)

Ingredienten: Tomat (2,5 kg.), A 1 kg. Muerten, sauere Apple, Peffer, 1 Coupe Zocker, Sonneblummenueleg, Esseg, waarm Peppers (1-3 Meint.), Salz, 2 Dirigente vun Knuewelek.

Virbereedung. Muert sinn propper a reift op engem grater. Tomaten a Äppel sinn desinizeiert, an véier Deeler Géigewier, mat der Äppel Halschent koum. Mat Peffer ewechzehuelen de Still an Some. Tomaten, Äppel a Peffer Letzebuerg läit eng grinder benotzt. Huet d'Lokaléquipe mat Muerten, erofsetzen an Cook fir eng Stonn an engem ugestrach Deppen. Foto vum Zocker, Geméis Ueleg, Salz an Esseg. Mix grëndlech iwwerdecken esche15 Minutten. Verloossen fir 30-60 Minutten. Foto Knuewelek an goen Griicheland erweidert.