Croissants - Rezept mat engem franséischen Akzent

An all Land ass e Geriicht dat wuertwiertlech an d'Geschicht vum Staat geweschen. Awer elo kënne mir mat Vertrauen soen, datt Frankräich d'éischt ass Croissant. D'Rezept fir hir Virbereedung ass all bekannt. Mee hei ass d'Resultat fir jiddereen eraus. Béid Fäegkeeten an Inspiratioun sinn betroffen.

Schlemm, e Rezept dat opgemaach ginn a mech fir d'Laie ganz beonrouegt. Mä alles ass gebuer a kritt nëmmen wann Dir et schmaacht a schreift. Et ass derwäert ze konzentréieren op e puer Aspekter vum kommende kulinaresche Kampf. Eischtens ass dëst e zolitte aarbescht Prozess fir de Test ze preparéieren. Zweetens, et ass e bëssi méi laang ausgedehnt (net manner wéi 4 Stonnen), d'Produkter gi vun héchster Qualitéit gefuerdert, sou datt Weess Mehl muss onbedéngt vum héchste Grad sinn. D'Fettbasis ass nëmmen Botter, an net déi Magarine, an et gehéiert och keng Kraaft Ergänzungen a fett net manner wéi 72,5%. Also probéieren ech Croissanturen ze baken. D'Rezept fir d'Virbereedung an d'Inhalter vun de Ingredienten ginn ënnendrënner.

Fir eng Teig ze preparéieren, musst Dir d'Zäit korrekt errechnen. Wann Dir dëse fréie Mueres starten, da wäert de franséische Croissant op Mëttesdeeg op Ärem Dësch sëtzen. Wann Dir Iech eng richteg Pariserin fillt an Iech virstellen datt Dir Kaffi op Montmartre trëfft, kënnt Dir den Teepart vum Owend preparéieren. Dëst wäert verlaangen: Weess Miel - ongeféier 0,5 kg, Eeër - 2 Stécker, Ueleg - 350 Gramm, Zocker Glas -1, Baker senger Hiew (frësch) - 15-20 Gramm pasteurized Mëllech - 200 Gramm schielen.

Fir lecker a knuspelen Croissants ze maachen, proposéiert d'Rezept de folgend Method: d'Miel mat engem Feinmesh-Sieb op d'Aarbechtsplaz opsetzen. D'Melk erwëscht sech op 40 ° C op, zitt d'Zocker an der Rei an en eng frësch Hefe mat enger Gabel backen, setzen dës Mass am Gashocker. ugefaangen ze gären Hiew fir Miel, Artikel Salz, labber an eng erauszekréien Handmixer Eeër, ronn 100 Gramm Botter an der 20. Minutt, Foto Lemon schielen. Et ass gutt, den Teint ze knéien fir datt et net fir Är Hänn stécht. Et sollt, wéi et war, hummeréiert a geworf gouf op den Dësch. Maacht d'Kugel fort a léisst an engem waarme Plaz fir op d'mannst 40 Minutten opzeliewen.

Zu dëser Zäit muss Dir preparéieren fir d'Botter am Teig ze maachen. Op der Tafel verbreed d'Nahrungsfilm an de Gréisste Raster mat enger Schicht vu Ueleg ëm 1,5-2 Zentimeter. Cover widdert et mat oof Film a Botter Rouleau an engem 1 cm déck, fir et an de Frigo fir 17-20 Minutten.

Den Teat an der Wärteriichterung ass opgeriicht ginn an op den Dësch mat engem Rollendach wéi e Blend vun A3 Gréisst. An der Mëtt ass et de Film vum gekillte Kuhebutter. Kuerzen d'Ränder vum Teigser an der Mëtt an Trouel a maachen déi selwecht wéi déi iewescht a ënneschten Kante. Elo mat engem Rolling Pin ass et néideg fir dës Schicht an der Längt, net méi wéi 1 cm déck ze rollen, den Teig besser aus der Mëtt vun der Rëtsch ze rollen, wat méi liicht gëtt an den Teint vu Ausléisungen warnen.

Croissants, de Rezept vun deem mer sinn, sinn ongewéinlech gutt. Mee Dir musst déi folgend Saach maachen: den Dreifach ze molen, deckt mat engem Film oder Pergament a biedt an de Frigoen fir 25-40 Minutten. No enger Zäit, rullt d'Schicht an d'Längt an nees erreechend eng Droge Additioun, Plaz an der Keelt. Dës Sequenz vun Manipulatioun muss op d'mannst 5 mol gemaach ginn. Dann rullt d'Teigewollek mat engem Rollendier an der Form vun engem Blatt net méi wéi 4-6 mm déck. Schneede se mat ongeféier gläiche Gréisst Dreie vun länglëcher Form. Jiddwer vun hinnen ass an der Basis bis op d'Mëtt geschnidden. Aus vun dëser Säit, fëllt den Dreieck flagellum. D'Duck, déi e Wäissform geheit.

Schlemm, e Rezept déi selwer Prozess baken ëmfaasst, op der besat Pergament Pabeier, mat Geméis Ueleg greased, op 12-17 Minutte fir muffins rasstaivaniya verloossen. Am Ofen setze de Temperaturregeleg op 180-185 ° C. Bake fir 30 Minutten bis goldene Braun. Lass d'Pâtisserie an den Off-Ofen fir 10 Minutten, da kréie se. Verpaackt mat Pudderzucker. Virbereedung vun schlemm am doheem ass notéiert. Serven dës Bagels mat Kaffeltille oder waarme Mëllech.