Kachen an griichesch moussaka mat eggplant

moussaka Hien huet fir eis aus Griicheland. Richteg, contestéiert den Auteur vun dësem Plat eng Rei vun Mëttelmier Länner: Tierkei, Mazedonien, Bulgarien a Moldova eis och no. Mä d'klassesch moussaka - mat eggplant, Lämmche, Tomaten, Kéis Zooss - nach eng gebierteg griichesche honn considéréiert. An anere Länner, ass dëst Plat bereet mat Gromperen oder Rais mat Kabes oder Choufleur. Et ginn och vegetaresch moussaka Rezept - ouni Fleesch. Mee haut wäerte mir iwwert d'klassesch schwätzen griichesche Platen.

Sou, d'Ingredienten ... An elo, bei dëser Virbereedungssëtzung Etapp, si mir mat gewësse Schwieregkeeten bréngen. Griichesch moussaka mat eggplant gekacht mam Lämmche, mam Parmesan an Olivenueleg, a mir hunn dës Produiten oder net dat kréien, oder si ganz deier. Dofir, mer elo zu engem Kompromëss goen, obwuel Gourmeten a verzielt namorschat Nues. Lämmche schounen all Fleesch datt gebass ginn Olivenueleg ze kafen - Sonneblummenueleg, a mam Parmesan Kéis am "Russesch".

Huelen dräi mëttel- eggplant, koum hinnen an washers cm déck an Iwwerfloss Saison mat Salz. Mir reservéieren sou fir eng hallef Stonn. Während dëser Zäit e noer Famill vun der gëfteg nightshade ginn all hir Batterkeet. Wann Är moussaka mat eggplant eng ganz Fleesch ass, net Fleesch, ass et néideg fir gehumpelt der Stécker repetéiert. Da wäschen mir "kleng blo" ënner Wasser. An enger Pan waarm den Ueleg, eggplant paniruem am Miel an op béide Säiten bis gëllen brong frittéiert. Prett shaybochki piled op Kichen Handduch oder an engem Colander extra Fett ze Stack.

Zwee Ënnen goufe shinkuem passeruem an och am Ueleg. Wann Dir moussaka mat eggplant an Schwéngs- Fleesch plangen, ass et Zäit de leschten Zutate (engem englesche) ze benotzen. Et muss e bësse Fëschbruten, fir ronn zéng Minutten. Mä sollt aktiv Amëschung, fir hien ass ni an lumps.

Wann Dir eng ganz Fleesch hunn, koum et an kleng Stécker (fir Rëndfleesch stroganoff) an och bis Halschent Fëschbruten.

Ee grouss oder zwee mëttel- Tomaten mat kache Waasser scalded an der Haut ewechzehuelen. Géigewier d'Tomaten an kleng Äiswierfelen an Foto hinnen un d'Fleesch oder Schwéngs- Fleesch. Sprinkle der Pan Inhalter gerappte Knuewelekszéiwen an dräi frësch Kraider Basil a Péiterséileg, Salz a Gewierzer. Simmer fir siwen Minutten. Schloreen e Glas wäisse Wäin a weiderhin Cook, fir 10 Minutten iwwerzunn.

Moussaka mat eggplant onméiglech ouni de Kéis Zooss. Hinnen béit mir elo. Éischt, dräi Bëschbaach "op Pudder" 150 g schwéier Kéis. Dann an halleft Glas Mëllech, liichtfäerteg ofgeschloss Ee. Op skovorodochke zwee Läffelen vun Ueleg liicht Rosy selwechte Montant Miel. Schloreen Mëllech-Eeër Mëschung an dato ouni Ënnerbriechung, bis gekachten thickening. Pour endlech Kéis, ofläschen bis glat a vun Hëtzt ewechzehuelen. Seasoning Zooss Salz, Kraider a Gewierzer.

Leschter Etapp - d'Verbindung Komponente a Form fir baken. Éischt zougemaach Halschent "sinenkie" Stécker iwwerhuel. Si Plaz och e Layer vun der géifs, frittéiert mat Geméis. Dann - nach eng Kéier an erëm eggplant Fleesch Mass. Elo an der Form vun der Zooss fëllt. D'Uewen Pilot mat eggplant zu 180 ^° C Moussaka an baacken mat ronn eng hallef Stonn, bis erop mat engem schéine Planéit iwwerzunn ass.