Platen aus Staang

Fleesch Staang (Fësch Arten, déi am frësch Waasser fonnt ass an ass eng typesch Patronat, op kleng Fësch erofzesetzen) ass eng Nahrungszousaz considéréiert, well et ganz wéineg Fett enthält. Liewensmëttel Staang wéinst dem héije Inhalt vun engem héich muss Wäert charakteriséiert (iwwer 18%) vun Proteinen am Fleesch vun de Fësch. Zousätzlech, ass et räich an Aminosaier Saieren (et ginn 20 Aminosaier Saieren, dorënner 8 vun hinnen am mënschleche Kierper produzéiert ginn, an dofir essentiel als). Liewensmëttel Staang sinn gutt Quellen vun Spuer Elementer nëtzlech fir Mann, dorënner déi KaliumiodidPëlle, bréchege phosphorhaltege, Molybdän, Jod, Mangan an aner Mineralstoffer.

Rezept 1

Russesch Kichen och vill Rezepter déi Dir leckere Platen Staang Cook kann. Si Zäit-getest an hunn eng wichteg Präsenz. Zum Beispill, Hiecht mat Gromperen a horseradish gekacht. Ze preparéieren Dir braucht:

• 1 kg Staang (ugeet, propper a wäschen);
• ½ Muert;
• ½ horseradish Wuerzel;
• ½ Péiterséilech Wuerzel;
• 2 grouss Gromper tuber, gebotzt an Géigewier an grouss Cubë;
• 1 Läffel vun Sonneblummenueleg;
• Salz;
• Péiterséilech;
• 1 Bucht Leaf.

De Fësch ratifizéiert op engem speziellen Verwaltungsrot gedroe ginn (bis op Kachen Staang verluer Form) an an engem groussen Dëppen vu kache salzeg Waasser, Wuerzelen an Bucht Leaf Beweegung. D'Waasser soll komplett de Fësch Cover. Cook iwwer mëttlerer Hëtzt, iwwerzunn. Wëllen d'Fësch ze kontrolléieren bei der Gruet Ennpunkte: e FORK oder engem toothpick soll fräi kommen. Virun geläscht Déngscht, verbannen der Haut propper, wat d'Hiecht an engem Plat dem Comité Verréckelung ratifizéiert war, verdeelen no Gromperen, mat Ueleg goldeg a mat gerappte Péiterséilech Sprinkle. Dëse Plat kann kal an nëmmen Staang gi si zerwéiert ginn, ouni et aus der Fleeschbritt läschen Stoppen.

Rezept 2

Wann Frittefett, kënnt Dir eng komplett verschidden Platen Staang kréien. Wann Dir eng grouss Quantitéit vun kache Ueleg benotzen - Stécker vun Fësch an et ze schwammen brauchen - Fësch ass lecker a schéin. Wann Frittefett just an enger Pan ugepasst, kréien d'Zander dryish. Ze preparéieren Dir braucht:

• 1 kg fillet Staang obliquely nees Stécker geschnidde;
• 1 Läffel vun crackers wäiss Naivitéit;
• Sonneblummenueleg fakultativ;
• Péiterséilech;

ze recommandéieren breading:

• 1 Läffel vun Miel;
• 1 Läffel vun kache Waasser;
• méiglech ze kal gekachten Waasser.

Preparéieren eng bezuelten Batter: Miel geréischtertem mat Waasser kachen an Thermodynamik bis glat, erlaben ze cool. Foto kal gekachten Waasser sou wéi déi Deeg wéi Paangescher ze kréien. Stécker vun Staang Beschichtete mat breading verlooss dech, dann am Panéiermiel Foireshalen. Hëtzt an enger Pan den Ueleg staark, wann et ze iwwerdecken fänkt, verbreet d'Stécker vun Fësch a Fëschbruten op béide Säiten bis gekacht. Lay d'Stécker vun Staang aus Ueleg Frittefett Läffel zu Pabeier aus, sou datt et der iwwerschësseg Betrag absorbéiert. Verréckelung vun engem Plat, Sprinkle mat goufe gerappte Péiterséilech.

Rezept 3

Dës einfach Method vun der franséischer Opruff Kachen "en papillote», dat heescht, Fësch oder anere Produit rigoréis zu Pabeier oder zentraalt Ziel baken gewéckelt. Sou rigoréis datt d'Dampzuch a Jus'en kommen eraus. D'Resultat ass eng Nahrungszousaz Plat. No dësem Rezept liesen, léieren Dir wéi opfëllen Hiecht Staang am Uewen. De Plat ass perfekt fir eng Luucht, informelle z'organiséieren. Fir eng Persoun soll:

• 300 g Staang fillet;
• 20 g Botter;
• ½ Muert, Géigewier an ganz gutt;
• ½ kleng Zuccini (courgette), Géigewier an Cubë;
• ¼ kleng Zelleri root, Géigewier an ganz gutt;
• Salz;
• Peffer;
• ½ Taass Iebsenpurée (Péiterséilech, Cilantro).

Géigewier engem groussen Feld Pergament Pabeier oder zentraalt Ziel. Verschmiert mat enger dënn Layer vun Ueleg. Verbreet de Fësch, Sprinkle mat Salz a Peffer. Uewen an ronderëm d'Staang verdeele Geméis. Rigoréis no um Bord vum Pabeier oder zentraalt Ziel. Plaz op engem Bakblech Blat a Plaz an virgehëtzten Uewen. Bäckereien 8. Minutt op 220 C. Serve direkt an der Opzielung Form.

Dëst Rezept erlaabt Dir der baacken Zander Fësch Recolte zu Viraus ze maachen: vide an zentraalt Ziel oder Pabeier Stécker vun Fësch a Geméis kann am Frigo fir 6 Stonnen gehaalen gin. Hallef Stonn virun Preparatioun hinnen aus dem Frigo geläscht an huet bei Raumtemperatur.