Wéi färdech Randbéischte. D'Rezept, déi net verloossen Iech näischt

Sécher ënner eis ginn et Fans jonk an Ausschreiwung Fleesch - Rëndfleesch, déi net nëmmen räich an vill nährstoffaarme Buedem ass, mä bezitt sech och op eng Grupp vu Gesondheet Liewensmëttel. Zousätzlech, fir d'Virbereedung vun dem Fleesch net vill Zäit brauchen - et ganz séier gekacht ass, an ass gëeegent fir verschidden Evenementer - fir d'Vakanz Dësch, a Dag Famill Mëttegiessen oder Owesiessen. World haut vill bekannt Rezepter Randbéischte, Hellef se all vun der bekannt Methoden rufflech kann vun Hëtzt Behandlung vun Fleesch: frittéiert, steamed, Kachen. Oft an Randbéischte dorënner Ingredienten an franséisch Kichen fonnt. Ee vun de Platen, déi Randbéischte ëmfaasst - Rezept fir Steaks am roude Wäin.

Randbéischte steaks am roude Wäin

Dëse Plat rappeléiert franséisch Kichen, an dëst Form ass et Ausschreiwung a lecker Fleesch Stécker an Gravy.

Fir d'Virbereedung braucht Dir:

- 2 Zoppeläffelen. l. Geméis Ueleg;

- 2 Knuewelekszéiwen;

- 3/4 Art. roude Wäin (dréchent);

- e Quartier vun der Waasser;

- 1,5 Kaffisläffel .. Sojazooss;

- 60 g vu Botter (Précoce-Gruef et an 3 Stécker, 20 g);

- 1 Zoppeläffelen. l. Péiterséilech (gehackt);

- Salz ze schmaachen;

- Black Pepper (Buedem).

Wéi vill soll hei Randbéischte ginn? Rezept 4 ass op der Steaks berechent dass de deck net méi wéi 1,5 cm ginn. An iwwer dat Volume wäert 0.5-0.6 kg am Gewiicht ginn. Dës steaks muss mat engem Hummer liichtfäerteg ofgeschloss ugefaangen, da Foto Salz a Peffer op béide Säiten. No der Pan op den Uewen an inflame et. Wann dat passéiert, pour et zu enger onbedengt vun Geméis Ueleg a Plaz steaks. Si brauchen ze Fëschbruten zu Ganz héich Hëtzt op béide Säiten bis d'Mëtt vun der Bereetschaft - iwwer zwou Minutten op all Säit. Duerno, zougemaach der steaks op engem fräie Risotto Cover hinnen mat zentraalt Ziel.

Elo muss Dir Preparatioun Knuewelek ze maachen, déi virdrun goufe gehackt gouf. Et ass am waarm Pan mat Geméis Ueleg Läffel frittéiert. A wann Dir et an der selwechter Pan wéi de Randbéischte Fëschbruten, - Vergiesst nët de benotzt Ueleg ze verrëngeren. No 30 Sekonnen vun Frittefett Knuewelek Wäin Foto an déi doraus resultéierend Mass zu engem iwwerdecken bréngen an da weider et bei enger mëttlerer Hëtzt fir e puer Minutten zu Cook. Während dëser Zäit, soll d'Zooss vun hallef gekachten verwandelt ginn. Duerno, kënnt d'Waasser, Sojazooss an Jus, déi wahrscheinlech schonn Zäit op der Plat mat frittéiert steaks kdehelp aus haten. An dësem Deel vun der Zooss Simmer fir aner 4 Minutte bis sengem Volume vun Halschent erëm reduzéiert ass. Da muss du ass ze Feier Minimum reduzéiert an der Pan fir een Deel Botter, ënnerdeelt ier an dräi Stécker Foto. Da erofsetzen virsiichteg der Zooss bis, bis et décke gëtt. Um Enn kachen d'Zooss et Péiterséilech dobäi ass. Déi ganz Mass ass grëndlech erëm gemëscht an et kann een mat steaks gefëllt ginn.

An elo géif ech gären eng aner Plat aféieren, den Haaptgrond Zutate vun deem Randbéischte déngt - am wäissen Wäin Zooss Rezept fir Réischtert Randbéischte.

Réischtert Randbéischte am wäissen Wäin Zooss

Fir d'Virbereedung braucht Dir:

- 700 g vun Randbéischte;

- 1 Chef vun Ënnen;

- 1 Zoppeläffelen. l. Sonneblummenueleg ;

- 300 ml vun der Crème;

- 20 g Botter;

- 0,125 ml vun wäisse Wäin;

- Péiterséilech;

- Salz;

- Peppers.

Direkt géif ech gären eng ganz néideg Stéck Rot ginn: virun Kachen, Plaz d'Fleesch fir 10 Minutten am Frigo, wéi dës immens Dir déi éischt Phase vun der Virbereedung vun Platen wäert erliichtert - Fleesch Arbiter.

Ze preparéieren der giess der Pan méi héich Hëtzt Mëtt duerchgesat huet, an et ass rout-waarm op Geméis Ueleg. Dann no an Cubë geschnidden a Fleesch fänkt zu brong, permanent réieren, fir e puer Minutten. Stoppen d'Fleesch aus der Pan, verloossen se op déi doraus resultéierend Jus iwwer mëttlerer Hëtzt, Schmëlzpunkt de Botter hei, an dann no de gerappte Ënnen an Miel. Déi doraus resultéierend Mass ass néideg gutt ze Mix. Wann et liicht browned ass, pour de Wäin an et, an dann d'Crème. An esou engem Zesummesetzung ass d'Mass an der iwwerdecken bruecht, kontinuéierlech réieren. Eemol d'Zooss prett ass, Foto mat Péiterséilech an d'Pan frittéiert Fleesch a Sprinkle. Salz, Peffer, an Dir kënnt bis den Dësch bréngen.

An endlech, aner Rezept fir Randbéischte - giess mat Tomaten.

Réischtert Rëndfleesch mat Tomaten

Dëse Plat huet eng räich Geschicht, wéi se aus Antikitéit un eis ass komm verwandelt huet. Sengem Gebuertsland ass déi al franséisch Provënz Provence.

Fir d'Virbereedung braucht Dir:

- 1200 g Randbéischte;

- 1 kg frësch Tomaten;

- 3 Ënnen;

- chive 3;

- 0.125 g vun gefëmmt Schwäin lard;

- 1 Moudebranche a kleet vun Basil, Thymian, Rosemary;

- 1 Stéck raffinéiert Zocker;

- 4 Zoppeläffelen. l. Sonneblummenueleg;

- 60 g Botter;

- Salz a Peffer schwaarz ze Goût

Der Virbereedung vun dëser Plat soll mat enger propper Tomaten aus Some an Haut, grad wéi Botzen an opzedeelen Ënnen ufänken. Dann e Geméis Muerten Wouerechten (2 Zoppeläffelen. L.) An Botter (20 g), an just nom datt Foto Tomate, Knuewelek (wat net ass, ier et gebotzt gin soll), wéi och Basil, Thymian, Rosemary an Zocker. Déi doraus resultéierend Mass waren Peffer a Salz.

Weider, virbereeden an engem getrennten Pan Randbéischte. D'Rezept vun dësem Plat handelt et um ënnen vun der Pan an déi reschtlech Zomm vun Geméis Uelecher a Botter Frittefett. An deem Moment, wann Dir dat Tomaten Ujar virdrun, de Knuewelek vum Spectateuren ewechzehuelen, a vun den Inhalter an enger Pan Schlaang an deenen d'Fleesch bis Cook, Cover et mat engem Schlass. Reduzéieren Hëtzt op e Minimum, verlooss fir 1,5 h ze Stew.

Mëttlerweil, Grondregelen Kachen Fett. Hëtzt Waasser an eng separat Pan a seng kache Punkt der geschnidden Bacon ze Plaz. Holding et Waasser fir ronn 3 Minutten, ewechzehuelen an verrëngeren, verrëngeren op absorbent Pabeier an kachen.

Wann d'Fleesch fäerdeg ass, huet se op engem Plat no gin, Foto de Speck an Tomaten. Als garnish kann Gromperen am Botter Ueleg frittéiert benotzen.