Wéi Kéis D'Rezept fir Kachkéis am Haus

Den traditionelle Produkt vun eise Dëscher ass Kéis. Dësen Produit ass ganz wäertvoll fir seng Ernährung an de Goûtqualitéit an et kann preparéiert ginn. Et stellt sech eraus, méi nëtzlech ze sinn, awer et ass net néideg, iwwert d'Käschten ze schwätzen. Ofhängeg vun der Art vu Kéis fir ze kachen, brauche Dir e minimum Minimum u Zutaten, déi an enger Kichen erlaabt sinn. Wéi Kéis Et all hänkt seng Typ. Kéisen mëllt, schwéier, gekacht, Filteren, gefëmmt, etc .. dat kann ouni vill Schwieregkeeten doheem feieren All ginn.

E puer Subtletien

Nodeems Dir Käse produzéiere musst, musst Dir e puer vun de Subtleties vun dësem Prozess berücksichtegen. Eischtens, fir ze preparéieren nëmmen Qualitéitsprodukter. Et ass besser wann et Bauer Kéis oder Mëllech ass. Store Produkter net zevill fir d'Produktioun vu Kéiser an doheem. De Mierder kënnt Dir d'Mëllech oder Häre Kéis, wat méi nëtzlech ass de Resultat vum Kéis. D'Produkt ass verwierklecht a öl. Fir d'Reifung vu Kéis, ass et néideg datt säi Gewiicht net manner wéi 0,5 kg ass. Firwat ass selwergemaach Kéis méi schwéier? Zweetens, de Resultat hänkt vun der Press. Wa mer Käse bei Iech maachen, kënne mir net genuch Kompromiss ubidden. Ee geséchert Geschmaach gëtt als Resultat vun der längerer Alterung vun harten cheeseren kritt. Amplaz e spezielle Formulaire kënnt Dir e Colander benotzen. Vun der Produktioun vum Kéis bleiwt Molchen, déi fir Kachen oder Ochrochki benotzt gëtt. De Produit vu Kachcoursen gëtt net laang gebraucht, e Maximum vun enger Woch am Frigo. Hutt et besser an engem Handtuch aus Baumwolle oder Pappe, awer net an engem Cellophanbeutel.

Einfach Kärenkéis

Dëse Rezept fir Kéis ass deen einfachsten an schnellsten. Fir ze kachen braucht Dir 1,5 Liter Mëllech, e klengen Salz (bis Geschmaach) an 500 Milliliter Kefir. Hëtzt mir d'Mëllech, awer kachen net. Dann addéiert Kefir an Salz dohin. Mëschung der entstinn Mass an d'Hëtzt erem. Da filter duerch d'Gaze, déi méi laang gefallte ginn. Bleift Hauskäse, dat muss an d'Form verschéckt ginn an vun uewen, fir d'Wueren ze liwweren. D'Dicht vu Käse hänkt vun der Alterungszäit of. No e puer Stonnen, wann d'Mass gutt kompriméiert ass, gëtt de Produit fäerdeg fir Gebrauch. Op Wonsch kënnen all Kraider oder Päfferkären zum Kéis ofgefouert ginn.

Mozzarella

Och dee Kéis ka mat Äre eegen Hänn gekacht ginn. Huelt 2 Liter Fettmilch, zwou Séiss Löffel Zitrounejus, 2 Liter Waasser, zwou Eegeschoss vu Salz a engem Véierel vun engem klenge Lëpse vu Pepsin. Géi ee halwe Glas vu Waasser a poppen an der Pepsin. Mëllech muss ongeféier 70 Grad erhëtzt ginn. Gitt duerno an Zitroun Juice an Pepsin. Zu dësem Zäitpunkt gëtt de Serum direkt unzefänken. Mir waarden, wann et komplett exfoliéiert, awer d'Mëschung erwiermt net bis se brong ass. Merge vum Serum, awer vergiesst net. Waasser gëtt op 90 Grad erhëtzt, awer och net gekacht. Séiss Salz dohinner a lass d'Kéisermass fir dräi Minutten daueren. Da bräicht mer et aus, setzen se op der Brett an huelen et mat eise Hänn ze kneegen. D'Mass ass ganz waarm, also ass et besser, d'Handschueder ze maachen. Da Leeschtunge d'Prozedur aus vun Ofbau de waarme Waasser erëm. Dofir gëtt Soft a Viskos Kéis kritt. Mir geschenkt et am Plastik geschenkt, der Wipp ugepaakt. Mir späichere Kéis aus Saier, an engem Container. D'Rezept fir Käse ze maachen ass einfach, kascht nëmme wéineg.

Hollännesche Kéis

Doheem kanns de de Kéis kachen, wat seng Geschmaachsqualitéit als hollännesch gëtt. Dësen Rezept ass fir déi déi wësse wëllt wéi Kéis aus Kéisezacker ze maachen. Et gi 3 Liter Mëllech, zwee kg Kaffekäse, 100 Gr. Butter, e Poulet Ee, eng hallef Melanie vu Soda a Salz zum Zëmmer. Mëllech ass fir e Kachen ginn a mir setzen Hauskäse an. Mir vermëschen d'Mass a reduzéieren e Feier e bëssen. Tom, rëmëm eng Kéier, bis e Plastiksmass Formen an d'Serum trennt. Da gitt de Kéis an enger Koler, iwwerdeckt mat engem Handtuch a verloosse fir d'Glas Liquiditéit ze maachen. Separativ Schmelzen d'Butter an et gi Kéisermess, Salz, Soda an Ee. Mir mëschen alles gutt, ouni d'Feier aus ze wiesselen. D'Mass soll d'Konsistenz vun der Creme erreechen an eng giel Faarf kréien. Maacht de Feier of an setzt de Kéis an d'Form. Mir hunn d'Laascht uewen erofsetzen an et an de Frigo setzen.

Processeur Kéis

Wéi Dir Käse maachen, sou datt et schmaacht wéi e veraarbechten Produit? Doheem kanns se séier a ouni Problemer probéieren. D'Rezept fir Kéis enthält déi folgend Zutaten: Ee Kilometer Kéis Käse, 100 Gr. Butter, Ee Ee, Ee Eeër Salz a Soda, zwou Knuewel Knuewel an all Greens fir ze schmaachen. Curd sollt e Minimum vu Waasser enthalen. Fir dat ze maachen, musst Dir et ënner der Presse plazéieren an iwwerluecht et iwwernat. De méi Kéis ass d'Botter, d'Séisser ass et. Hutt Hauskäse méi liicht duerch eng Fleeschrauensmierer ze goen, an doheem kann direkt benotzt ginn. Als éischt dréit d'Botter mat enger Gabel. Kéis an Blummen sinn esou kleng wéi méiglech. Huese Kéis hu mer an engem Kasserpill oder e Kaffi mat engem décke Buedem an en Ueleg, Salz a Soda addéieren. Kuckt d'Mass zu engem Zoustand vun homogen a Plastikkonsistenz. Vergiesst net ze rousen, sou datt de Kéis net verbrennt. Nodeems 10 Minutten d'Mass aus dem Feier eraushuelen a Knuewel, Greens a Ee. Mix et an en a Form. Mir setzen de Kéis an de Frigoen sou datt et stiffens ass. Hei ass wéi Dir zu Haus kaaf maachen.

Adyghe Kéis

Dësen Produkt huet e gudde Goûten an ass fir vill Platen ze maachen. Betruecht e puer Optiounen Kachen Adygei Kéis. Huelt véier Liter Liter Mëllech (nëmmen natierlech a frësch), 500 Milliliter vun "Aktivia" Joghurt (Raumtemperatur) a Salz, wann Dir wëllt. Mir hunn d'Pan op de Feier geluecht an d'Mëllech an et geschmaacht. Hëtzt et heiss, awer koch et net. Elo fänken mer a Yoghurt lues ze luesen. An dësem Fall muss d'Mass ëmmer opgestouss ginn. Schlaanglech ginn d'Flocken geformt, an d'Serum trennt. Wann de Serum duerchsichteg gëtt, musst Dir de Container direkt vum Feier ofhuelen, soss de Kéis wäert ze déck sinn. De Colander ass mat Gaze bedeckt an et gi Kéismaschinn. Serum sollt drain maachen wéi vill wéi méiglech. Vun der Mass bilden d'Kéis vun der gewënschter Form a späicheren se a kleng Liichtflëssegkeet. Wéi Kéis aus Mëllech ze maachen? Dëst ass ee vun de einfachsten Rezepter. Dësen Artikel ass aarmséileg giess. Dir kënnt et och an d'Stécker schneiden, an d'Gewierzerrollen a fréiere op all Säit. Huelt de Bakbuerger. De Rezept kënnt Dir op Äert Diskretioun ergänzt ginn.

Gekachten Kéis

Dësen ongewéinleche Plat ass eis aus Lettland komm. Dëse gekachten Käse ass e leckeres Imbiss an eng super Additioun zum zweete Kurs. Fir ze kachen brauch Dir 250 Gramm Kéisekéis, 20 Gramm cremefërmlech Botter, 60 Gramm Sourcreme, Ee Ee, Crume an Salz fir ze schmaachen. Huese Kéis gëtt an enger Schuel gespäichert a mat engem Deckel bedeckt. Also hie sollt ongeféier 3-4 Deeg sinn. Während dëser Zäit wäert de Schnéi Schimmel dréien, déi et ongewéinlech schmaacht. Elo musst Dir et duerch d'Fleeschrauerei passen an d'Sourcreme, Salz a Cruminanz ginn. An engem Dëppe, Schmelzbetter a verdeelt de Faarwen an et. Alles ass gutt gemengt a lues a waarm. Fuert een Ee a addéiere mech ëmmer erëm. Mir continue de Kéis ze waarméieren, ëmmer ze réieren. Et sollt eng homogen Kraaft sinn. D'Form ass mat Butter geschmiert ginn a Kéis ass et era. Mir setzen et an de Frigo fir d'Nuecht, a mir benotzen et fir d'Iessen.

Home Feta Kéis

Fir d'Virbereedung vun dësem Kéis wäert nëmmen zwou Zutaten benotzen. Dës Mëllech (3 Liter) a Pepsin (1 Gramm). De Brynza gëtt vun de Produkter vu Kaukasesch Kiche genannt. Mä dës Zort Käse huet fest an eiser Ernährung geess. Maacht Iech et mat Schof oder Mëllech ze preparéieren, awer Dir kënnt d'Kuch Mëllech benotzen. Déi Haaptschätz ass datt et gutt ass, frësch a Fett. De Store Produkt ass besser net ze huelen. Mir setzen e Container vu Mëllech op de Feier a waarm et. Da setzt d'Pepsin. Et kann an der Apdikt gekuckt ginn. Pepsin ass e wäisse Pulver. Mir setzen de Kasseroll behalen 30 Minuten oder eng Stonn. Mëllech muss d'Konsequenz vum sausem Produkt erliewen. Duerno ginn d'Kiischte vum Feier nees zréck a waarm dobaussen, awer koch et net erwierken. Als Resultat, trennt d'Mass, déi gesammelt a gesalft ginn muss. Mir forméieren de Kéis mat der Hëllef vun der Form, mir killen et a benotzen et fir d'Iessen.

Osetian Kéis

Wéi de berühmte zu Cook OsseteschName Kéis? De Rezept ass einfach. Fir dat ze maachen, fille véier Litere vu gudder Mëllech, 500 Gramm Kefir Fettgehalt vu 2,5 Prozent a 10 Tabletten "Acidin-Pepsin", déi an der Apdikt verkaaft ginn. Huelt d'Mëllech an e Kasseroll an hëtzt et e bësse (30 Grad). Da gitt Kefir, wat soll Raumtemperatur sinn. All Mëschung a verloossen 10 Minuten. Tabletten op 100 Milliliter Waasser zerstéieren a se an eng Kuuscht maachen. Stier d'Mëschung aus a verloosse fir eng Stonn fir d'Liicht ze maachen. Et wäert fäerdeg sinn wéi wann et mat engem Löffel gedréckt gëtt, trennt d'Flësseg vu grénger Faarf an d'Geméis (Molke). Ouni Mëschung, schreift den Inhalt vun der Pan mat engem Holzspatel an d'Plack. Lass de Kéis eng Kéier 20 Minutten. Da bräicht mir d'Mass a lass et an eng Lëftungsform, sou datt d'Glas flësseg ass. Deckt d'Kéisermous mat enger Plack a léisst de Laascht. An engem Dag de Kéis wäert fäerdeg sinn. Wéi Käser maache fir se salzeg ze maachen? Dir kënnt einfach Waasser oder Gewierze beim Kachen.

Kéis Käse - Pigtail

Vill Leit mengen, datt zu Cook Kéis su doheem bal onméiglech ass. Dëst ass awer net de Fall. Chechil - Armenesch Kéis, deen nëmme vu Hand. Seng Basis ass d'Kuch Mëllech, déi mat Zieme oder Schof gemischt kënne sinn. Da sollt et süger ginn. Fir dës Prozedur ze beschleunegen, kënnt Dir e klengen sëllechen Mëllech oder Molke ginn. D'Mëllech ass erhëtzt a bei enger Temperatur vu 40 Grad Pepsin gëtt (1 Gramm pro 300 Milliliter) addéiert. Dann ass d'Mass masséiert op 50 Grad, an dësem Moment hu Stéck Hau Kéis beginn ze bilden. D'Flakéiere ginn allméi uginn, an e Kéisbär gëtt produzéiert. Et ass ausgefouert ginn a lassgeluecht. Dann ass dës Mass zu dënnemfäeg geschnidden a Weber gefleckt. Duerno gi se an enger ganz Salzléisung (20 Prozent) plazéiert. Ready Pigtails kënnen e bësse geräizer ginn. D'Technologie vun der Kéisproduktioun zu Hause ënnerscheet sech vun der Fabréck, awer e sou e Produkt gëtt vill méi schmaacht. Hei ass wéi Dir e Pigtail mécht - Kéis ass populär a vill vu villen.

Afterword

Kaf kaaft am Buttek net schwéier, mee wann Dir et selwer mécht, kritt Dir e méi nëtzlech Produkt. Benotzt dofir déi bescht Produkter, frësch a fettzeg. Homemade Kéis sollt ganz weich a geschnëtzt sinn. Zousätzlech Zutaten hëllefen de Wénkel vum Produit z'entwéckelen a méi gesaltem a smaachen. Virbereedungen erfuerdert net vill Zutaten. Alles wat Dir braucht, kënnen einfach op dem Maart vu Baueren a Geschäfter verkaf ginn. Déi Haaptthema ass datt d'Technik vum Kachen beobachtet gëtt. Dëst garantéiert d'Qualitéit an den exzellent Geschmaach vum selwergemaachte Kéis.