Zalot dressings: Rezepter a Rotschléi

Geschicht vun Zaloten an dressings hinnen méi wéi ee Joerdausend. Am ale China mam Eeërbecher zerwéiert, am antike Roum an Babylon frësch Geméis mat Ueleg an Esseg vergréissert. Vill huet spéit erfonnt - et ugefaang virun der franséischer Adel iwwer zwee honnert Joer benotzt.

Modern Zoossen net vill anescht aus der Zäit vun Zosen. Nach benotzen déi al Rezepter Platen e spezielle Goût a Aromen ginn. Nom Zalot ouni undoen - net e bei all Zalot. All Zoossen Han an zwou Zorte ënnerdeelt. Urspronk - virbereeden Zalot dressings baséiert op Ueleg an Esseg mat der Zousätzlech vun verschiddenen Gewierzer. Dës Variant ass besonnesch gëeegent fir Zaloten mat frësch oder gekacht Geméis. Der zweeter Kategorie sinn den dichten llt - eng erfonnt, sauer Rahm, op der Basis vun Crème Mix, évaluatiounssysteme, Bräi vermëschen, an duerch hir Zalot vun gekachten Geméis, Fleesch a Fësch lafen.

Fir d'Virbereedung vun den éischte Zort Zooss kënnt Dir all Geméis Ueleg huelen: Sonneblummenueleg, Olivenueleg a méi. Ueleg Essegwaasser gemëscht, réieren, oder de Biesem an engem zouene Container verzweifelt, Gewierzer Foto an direkt fëllt mat Zalot, well no e puer Minutten den Ueleg an den Esseg fänken un delaminate. Hei musse mir vergiessen Bier datt de Goût Qualitéit iwwert d'Wiel vum Esseg haaptsächlech ofhängeg ass. Esseg gëtt vill vun Seier, also dir musst méi Geméis Ueleg. Fir Zalot dressings war mëll a méi delikat, benotzen Esseg. Fruuchteg Noten an e schmäerzhafte Aciditéit ginn Apple Cider Esseg. Benotzen an esou seelen Arten vun Esseg ass balsamic a Sherry. Natierlech, ass de Goût un der anerer Luxuszëmmer, mä de Präis ass ubruecht, sou si fir deier gastronomesche Platen sinn.

Déi einfach Beispill vun engem Flëssegket Zooss - undoen fir Zalot. Vun Traditioun, ass et primordially russesch Plat mat Geméis Ueleg Un, mä firwat net den Trainer Optiounen benotzen, déi de Goût an Goût vun Zalot hell maachen wäert. Just Note déi erfonnt, an heiansdo fëllt si mat vinaigrette, ganz zweifelhaftem fir dës, well all mutes de Goût Zesummesetzung.

Rezept Zooss fir d'Zalot, deen och als undoen fir Zaloten mat frësch Geméis benotzt gëtt

De klenge Betrag vun kache waarmt Waasser lump Zocker opgeléist ass, gi si, Terrain Peffer dobäi (méiglech eng Mëschung aus Peppers ze huelen), Moschtert a Salz ze schmaachen. Mat konstante réieren, pour an Geméis Ueleg, Artikel 3% Esseg. D'Verhältnis vun Ueleg an Esseg 1: 1. Zalot undoen ofgeschwächt sou datt et misst an d'Geméis absorbéiert gëtt.

Décke Zalot undoen ass am Viraus bereet, op d'mannst e puer Stonnen ier Platen op den Dësch Déngscht, an et ass am beschten seng Dag ze erhalen. De Choix vun Produiten ass vill méi héich. Der Basis - erfonnt, sauer Rahm, Crème, évaluatiounssysteme - Réischteren Wuerzelen gerappte Foto, Kéis, Eeër, kleng Stécker Fleesch a Fësch. De stäerkste populär ass de berühmte Zalot undoen Caesar. Et ass gëeegent net nëmme fir d'deem Plat, mä och fir vill anerer.

One Coupe erfonnt geholl Aacht doran vun Knuewelek, ee tablespoon Worcestershire Zooss (sinn am Geschäfter), halleft Taass geriwwe mam Parmesan Kéis, e tablespoon vun Zitrounejus, engem tablespoon vun Mëllech, schwaarz Peffer, Salz. All Ingredienten sinn an engem Handmixer gemëscht oder Mixer bis glat.

Kann net vun all ouni d'Zooss an Nuddelen gär maachen. Wéi och fir Zaloten, Zalot Nuddelen ass e wichtege Bestanddeel vun der Iessen. Vill einfach pour d'Nuddele mat Tomatenzooss. Mee do gin net Lazy an iwwerdeems de Nuddelen gëtt gekacht ginn, doheem refueling Cook.

Amatrichiane Zooss - déi klassesch Zooss an italienesch Kachen

Fir d'Virbereedung vun brauchen: 250 g vu Kéis pecorino, 150 g pancetta (Speck), een ett, engem Chili Peffer (rout), 4 onbedengt vun Olivenueleg, Péiterséilech hëlze.

Goufe Kottlet der Bacon, Kottlet Peffer, Ënn a Péiterséilech, Kéis op en och nach labber grater Thermodynamik. Pepper an engem skillet brong de Speck an dréint an aner Schossel. An der selwechter Pan Fëschbruten der Ënnen, an all dann Talenter a waarm Nuddelen fëllt, Sprinkle mat Kéis a Péiterséilech. Mix gutt an déngen an enger grousser Risotto.