Cod Filet - gebak ginn am Fëschofen

Awer eise Buttek cod gëtt an zwou Zorte fonnt: ganz Kadiche oder scho schéi Filets. Déi zweet ass méi däischter, awer prinzipiell ass de Backwaren op engem relativ demokratesche Präis verkaaft. Fishexperten léifsen ganz Kierkchen, beim Ausschneiden si se fir d'Qualitéit vum Fësch festzehalen: Wann de Kabeljus net de Prozess vum Wiederfriesszoustand passt, wäert d'Fleesch elastisch sinn, awer wann d'Fësch Rëss an den Hänn ass, et sollt net recommandéieren fir ze kochen.

Fir Cook fillet vun Bacalhau (am Uewen Gebakene Fësch), musst Dir d'Carcass unfreeze. Beim Ofschneiden vun dégagéiertem Huhn mat engem scharf Messer, trennen de Kamm an de Säiteknochen, an dono d'Haut ofhuele loossen. D'Fëllle gutt ënner Waasser lafe loossen an et dréit eng hallef Stonn an d'Mëllech. Débat mat engem Papiertuch, Salz a flësseg transversal Inzisionen an engem Winkel vun 45 Grad. Peel een Apel (besser wéi sauer Varietäen) a schneiden se an dënnen Scheiwen. Schreift de Scheffel an all Kéiers an dréckt den Fëllel mat Olivenueleg. D'entstiessend hallefproduktéiert Produit gëtt séch an enger Folie gewéckelt a schécke fir 20 Minuten an e virgemaachten Ofen. Dat ass d'Zäit, déi d'Dodenfilteren baken. Den Ofen gebakene Fësch gëtt aus der Folie an enger Plack geluecht, mat frësche Kraider bestroft, an als Nebenschell gëtt e luminéisen Geméis Salade servéiert. Dir wëllt et!

Am Allgemengen gëtt den Barby perfekt mat villegem Geméis kombinéiert. Ech wëll Iech eng aner lecker an zefriddestellend Rezepter fir Filet cod. Bäckereien am Uewen Fësch gëtt mat der Zousätzlech vun Gromperen an Tomaten gutt ginn. Dëse schéinen schéine Schmaach ass ganz einfach a séier preparéiert. Dir braucht 4 Cod Filet, déi selwecht Zuel vu Knollen vun Gromperen an e puer Tomaten. Mir zielen vill Ueleg an de Kozanok a a probéieren d'Kartoffel ze drénken. Op der héijer Hëtzt kritt en séier eng golden Kriibs, déi d'Flam agespaackt, fir Potomaten bal bis fäerdeg ze preparéieren. Mir hunn op e Pabeelhandtuch verbreet, wat iwwerschwemmt Ueleg absorbéiert an podsalivum. Mir schécken d'Gromperen an de Bakblech. D 'Tomaten hu fir däichter Krees geschnëtzt an si mat Kartoffelen. Déi nächst Layer solle mer d'Fësch erlaben, déi mir an der folgender Zesummesetzung bréngen: Olivenueleg, gehackte frësch Kraider, fein gehackt Knuewel, a sprëtzen dann mat Broutbruken. D'Ofen wuessen bis zu 180 Grad a schécken et eis Form mat Kabelfiladen. Gebakene Fësch dann an 15 Minutten fäerdeg ginn. Dir kënnt dës Kombinatioun vu Fësch a Geméis. D'Geriicht ass hell, frësch an e schmackeg.

An ee Rezept Bacalhau (fillet am Uewen), wëll ech wierklech. Et ass einfach a séier preparéiert. Direkt an d'Backpëllen, de Buedem vun deem fett mat vegetabelen Ueleg gefëllt ass, léisst Zwiebelen an Réng geschnidden. Et bildet eng Art Kissen fir Fësch. Den Fichel vu menger Cod am Laafenwasser, loosst et drenken an Salz, no 15 Minutte schneiden eis Portiounen, déi däischter op de Zwiebelskuss sinn. Fill dat alles mat preparéiert Creme fir Saucen, oder gemëscht an de selwechte Verhältnisser mat der Mayonnaise, de séiss Crème a Waasser. Bei engem virgeheechenen Oflaf vu 170 ° ofgeschloss gouf dës Platen net méi wéi 25 Minutten gekacht. A Fësch a Zwëschenzäit, gespaart an Fëschsäck, gemittlech mat Sauce kritt - kritt just är Fanger leet!

An natierlech kann mer net iwwer eng fillet schwätzen vun Bacalhau zu Batter. Dëse Geriicht ka preparéiert ginn am gewéinleche Wee: Fëschfilet Salz a verloosse fir 20 Minutten. Während dëser Zäit preparéieren d'Claret. Si kann op Wasser, op Joghurt, op Béier gemaach ginn, awer de Prinzip ee - zwee Eeër schéissen mat enger Prise vu Salz, addéiere sech eng halleft Pabeier Miel a Waasser fir sou d'Konsistenz vu séiss Creme ze kréien. D'Dicht vum Batter hänkt alleng vun Ären Geschmaafvirstellungen. Gegrilltene gesalzene Codfilet beim Tauchen a verdeelt op der erhëtzt Bratpfanne. Fillt op all Säit fir 7-10 Minuten a kritt e lecker schéi goldenen Fësch. Ech oft reechen net a koch, awer koachen ech awer den Dippt an e geklaute Ee, an dann an enger Platte mat matgereegter Miel, dann erëm an engem Ee an enger Bratpfanne. Et stellt sech eraus.

Gutt Appetit!