Crémante peasant oil 72,5%: Kompositioun a Produzentenkommissioun

Botter haut verdéngt an der Lëscht vun essentiel COMMODITIES abegraff. Awer op de Buttek sinn dëst Produkt duerch eng sou vill verschidde Spezifizitéiten vertrueden datt de normale Keefer net laang an eng verwiessele wier. Eng breet Sortiment vu Crèmeprodukter beinhalt d'Bauerebunn. Iwwert wat et d'Kompositioun gemat GOST huet, wat ass anescht wéi aner Spezies an deen produzéiert gëtt, wäerte mir an dësem Artikel soen.

Geschicht vum Erscheinungsbild vu Botter

D'Geschicht vu Botter huet méi wéi ee Joerhonnert, awer et ass interessant, datt eis Vorfermeen dëst Produkt net iessen. An Indien gouf et bei Opferstoffer a religiéiser Riten benotzt an am Antik Griechenland a Rom fir medezinesch Zwecker, besonnesch an der Behandlung vu Hautkrankheeten. Botter gouf souguer ausschliisslech an der Apdikt verkaaft. Als Liewensmëttelprodukt huet et am 8. a 9. Joerhonnert zu Skandinavien produzéiert an et ass am 12. Joerhonnert ewech an anere Länner importéiert ginn.

Am Péiter ass eng Schmelzbett vu Russland geschloen ginn, wat duerch de Mangel u Frigoe séier séier verschlechtert an ugefaangen huet bitter. Spéider hunn se ugefaangen fir Botter aus den baltesche Länner an de skandinavesch Länner importéieren. Zu Russland, wéinst der ungenügend Entwécklung vun der Déieregesellschaft, gouf dëst Produkt bis am 19. Joerhonnert produzéiert. Mee well de berühmten Kéiser selwer Nikolai Vereshchagin huet déi Situatioun radikal geännert.

1870 ass bei enger Ausstellung zu Paräis eng russesch Wëssenschaftler geschwat normannescht Ueleg, dat esou beandrockt huet mat sengem nackesche Geschmaach an Aroma, deen hien decidéiert huet en ähnlechen Produit an senger Heemechtsland ze maachen. Esou koum de berühmten Vologda, an dann de Bauereg, wéi och eng aner Spezies. Haut ass dëse Produit am allgemengen fir ze kachen, a fir seng Benotzung an der reiner Form op Sandwichen a Porridges.

Typen vu Botter

Klasséiert d'Botter direkt fir eng Rei Schëlder.

Ofhängeg vun der Frëschheet vun der gebrauchter Creme sinn et:

• Botter Botter - aus frësche pasteuriséierter Rahm;
• Sour Botter gëtt aus Crème produzéiert mat Hëllef vun enger spezieller Milchbakteriesch Sauerstoff, wouduerch et e spezifeschen Geschmaach an Aroma huet.

Ofhängeg vun der Präsenz oder der Ofwuelung vum Dëschesalz an der Zesummesetzung, ënnerscheeden:

• Salzeg;
• Onsalted Botter.

Ofhängeg vum Fettgehalt (de Fett an der Zesummesetzung) gëtt et Botter:

• Traditionell (82,5%);
• Amateur (80%);
• Bauer (72,5%);
• E Sandwich (61%);
• Téi (50%).

Kaaflech all Typen vun Ueleg ginn duerch pestizéierende Crème bei enger Temperatur vu 85-90 Grad erhëtzt. Eng Ausnam ass de traditionell Vologodskoe Ueleg, Crème hir Produktioun bis bei kache bruecht, i.e. bei enger Temperatur vun 98 ° pasteurized ass.

Crème och maachen Souzesoen Botter mat engem Fett Inhalt vun 98%. Allerdéngs ass et praktesch keng biologesch aktive Substanzen.

Bauereg: GOST, Typen, Beschreiwung

Baueren nennen den Ueleg, de Fettgehalt ass 72,5%, an de Feuchtigkeitseffekt vum fertige Produit net méi wéi 25%. Et ass séiss crèmy a sauer Crème, wéi och salzeger an onheelbar. D'Botter ass vu Bauer gemooss mat der GOST 52253-2004. Et ginn och e puer aner normativ Dokumenter déi d'Qualitéit vum Produkt ofginn.

Bauer Ueleg ass vun der héchster an éischter Klass. Den Ënnerscheed tëscht dësen zwee Produkter gëtt net nëmmen am Gaang, mee och am Aussergewéinlech. Premium Schouljoer Ueleg huet eng z'ënnerscheedde crémeg Goût vun pasteurized Mëllech Geroch. Seng Uewerfläch sollt liicht glänzend, glat, trocken a schrëftlech sinn, awer eenzel Tropfen vu Feuchtigkeit ginn erlaabt. D'Faarf vum Ueleg kann tëschent weis an giel variéieren, awer et muss onofhängeg an der Uewerfläch sinn. Dat éischtklassegt Produkt ass zemol ënnerdréckt an huet e puer Heterogenitéit am Gewiicht.

An der Produktioun, d'Bauereg ass net mat Waasser gewiesselt. Dës Technologie erméiglecht Iech ganz wichteg Stoffer ze halen an ze luesen d'Oxidationsprozesser déi am Produkt zoustänneg sinn.

Kompositioun vun Bauerebroch a GOST

Op der Verpakung vum Premium-Grad Oliv ass et am meeschte kaum uginn datt et pasteuriséierte Crème enthält. Tatsächlech, sou de GOST 52969-2008 Matière première fir Bauerendull ass net nëmmen Rahm, awer och:

• Natierlech Kuchmëllech;
• Fettgeescht Mëllech;
• Secondaire Mëllechbuttmat Buttermilk, déi an der Produktioun vu séisser Botter kritt gëtt;
• dréchent natierlech an demi Mëllech Pudder ;
• Bakterielsauer vu Milchsäure-Mikroorganismen;
• Extra Salz;
• Dye Karotin.

Bei der Produktioun vun Ueleg, souwuel bannen a weider Matière-Material kënnen och benotzt ginn, inkludesch importéiert Nahrungsergänzungen.

Vitamine a Nahrungsergänzungen

D'Zesummesetzung vu cremebehandelt Baueröl entsprécht am GOST déi Vitamine A (10 mg / kg), E (200 mg / kg), D (0,05 mg / kg). Hir Quantitéit misst strikt mat de etabléierte Normen entsprach, déi an der Ëmsetzung vun der Laborabschätzung vun engem Produkt gepréift gëtt.

Zousätzlech zu Vitaminen gëtt Téi Séiss cremefërmlecht Botter (GOST) ergänzt mat Nahrung Färber Karotin (3 mg / kg), Konserven (Sorbinsäure an Benzoesäure, an hir Salze), Konsistenzstabilisatoren an Emulgatoren. D'Quantitéit däerf d'Norm net méi überschreiten fir dës Zort vun Additive.

Liewensmëttel a Energiewäert vu Bauerenzuel

Den Ueleg ass héich Kalorien. An 100 Gramm vun dësem schmackegem a gesondem Produkt enthält sou vill wéi 748 kcal. Botter Bauer (72,5%), déi Zesummesetzung als een vun de räichste vun der Welt ass, besteet aus 150 Arten vu verschiddene Fettsäuren, geséchert an ongesëchert (Linoleole, Oleesch, Linolen). Et ass dee, am Géigendeel, dat bréngt de schlechten Cholesterin aus dem Kierper.

D'crémeg Bauerefra Ueleg Vitaminnen A enthält, B _{1, 2 B,} C, E. an dësem Produit Och enthält Mineralstoffer wéi Magnesium, KaliumiodidPëlle, Kalzium an Phosphorgehalt. D'Zuel vu Fett an de Erdnussöl entsprécht de Mëschefraktioune vum Fett, deen op der Packung agefouert gëtt an ass 72,5 g. D'Unzuel vun Proteinen an Kohlenhydraten an dësem Produkt entsprécht den Wäerter vu 0,7 a 1.

Nëtzlech Properties vun peasant butter

Vill Leit schlucken d'Botter vun hiren Diaken ofzeschléissen, well se gleewen, datt et nëmmen zu enger Erhéijung vum Cholesterol am Blutt ass a net bréngt kee Kierper fir de Kierper ze bréngen. Allerdéngs ass et net ganz richteg. Séiss Creme-Ueleg bei der Moderatioun (net méi wéi 10 g pro Dag) ass néideg fir den Bau vun de Wäerter vu Bluttfäegkeeten a fir d'Produktioun vu weiblech Hormonen.

D'Virdeeler vun dësem crémég ass:

• Et ass e Update vun Zellen am Kierper;
• Erhéije d'intellektuell Fäegkeete vum Kanner;
• Verbessert den Zoustand vun der Haut, dem Haar;
• Et ass eng Zuel vun nëtzlech Mikroflora am Darm;
• Erhéijt d'geschwächte Immunitéit.

Wéi ass Ueleg befaasst fir d'Konformitéit mat GOST?

Geméiss den GOST 52969-2008 gëtt d'Botter op enger 20-Punkt-Skala evaluéiert. Laut den organolepteschen Normen ass d'Ueleg d'éischt an déi héchst Qualitéit. Déi héchste Qualitéit gëtt als Produkt erwähnt, d'Evaluatioun vu wat variéiert an den Grenzen vun 17-20 Punkten, inclus de Geschmaach an de Geroch vu 8 Punkten, Konsequenz vu mindestens 4 Punkten, Faarf 2 Punkten, 3 Punkte verpackt. Botter Bauer Botter vun der Éischtererstrooss ass um 11-16 Punkten geschat. Wann de Produktsniveau manner wéi 11 Punkten ass, sollt et net erlaabt ze verkaaft ginn.

Fir d'Realiséierung vum Ueleg gëtt et net erlaabt, wat e weideren, kräftegt, schaarf, mëllen, metallesche Geroch a Geschmaach, e klenge oder zerbriechend Konsistenz, heterogener Faarf, beschiedegt Verpackungen. Geméiss d'chemesch Normen ass de Proport vun der Fett an deem entspriechende Wäert vun 72,5%, d'Feuchtigkeit 25% fir onalgesteg an 24% fir e salzeger Produkt.

Separat gëtt d'Zesummesetzung vum Ueleg a de Maskenautor vun hiren autoriséierte Liewensmëtteladditiven, dorënner Farbstoff, Aromen, Vitamine, Stabilisatoren, Emulgatoren a Konservativen, ginn separat kontrolléiert.

Peanut Ueleg: Clientebiller vun de Produzenten

D'Maartfuederung huet gezeechent datt d'Käschte meeschtens e Bauereber vun sou grousse Marken wéi Vkusnoteevo an Kuban Milkman hunn. An hir Meenung ass de Geschmaach vum Produkt vun dësen Marken am rustikalem Ueleg. Et huet e klorem krèmen Aroma an en ausgefaalen Aroma. Eng schéin homogenn hellgiel Faarf an enger Plastikkonsistenz huet och Bauereg 72,5% vun der Mark "Ostankino". Laut de Geschmaachsqualitéiten hunn de Client et vill méi wéi d'Produkt vun virdrun Marken.

De Keefer huet negativ Réckkopplung iwwer de peasant Markenöl "Milk Farm" an Ecomilk. " People's Tasters hunn festgestallt, datt d'éischt Produkt am Mound eng ongeschaalt Erhuelung an Fettfilm op den Zänn verléiert an déi zweet nach nach onnatürlech.

Fir eng objektiv Beurdeelung vum Bauereg ze ginn, goufen d'Produkter vun de préiften Marken am Labor fir weider Fuerschung verschéckt.

Resultater vum Laboratoire vun der Botter "Bauer"

Fir d'Käschte vum Produkter ze reduzéieren, musse onregelméisseg Produzenten natierlechen Mëllech Fett mat bëllegen a schiedlechen Geméisofen, wéi Kokosnoss oder Palmöl. Ënnert hinnen ass genee de Öl Bauer net agefouert "Molkerei". D'Expertendéke ganz iwwer d'Meenung vun de Leit Succès.

Am Prozess vu Laboratoire vu sengem Produkt gëtt seng Kompositioun kontrolléiert, souwéi d'Konformitéit mat chemeschen a organoleptesche Normen. Wichteg ass den Inhalt an nëtzlech Fettsäuren (oleesch an anerer). Zu den Produkter am Bannemaart, och d'Zuel vun nëtzlech Fettsäuren, ass de Leader de Krestyanskoe-Ueleg vun der Marke "Haus am Dorf".

Wéi wielen ech e gudden Botter

Déi folgend Empfehlungen hëlleft de Keefer fir e richteg qualitativ héich Botter (Bauer) ze wielen:

1. Klickt perfekt op d'Verpakung. Et soll geschriwwe ginn, datt dëst Ueleg "Peasant Crème 72,5% Fett" ass. Dëse Numm, dee vum Gesetz genehmegt gëtt an an der GOSTs geschriwwen ass. De Produit soll nëmmen pasteuriséierter Crème oder Kuchermëllech sinn.
2. E Wichteg ass de Präis. Baueregt Ueleg an engem Package mat Wäiss 200 Gramm kann net méi kascht wéi 70 Rubelen.
3. Wann de Bauerentwäin am Geschäft auswielt soll soll och op de Geroch oppassen. Fir dat ze maachen, kënnt Dir de Package öffnen a riechen d'creme Masse. Den ongeschaarte Geroch kënnt aus deem kann uginn datt et entweder e verdaftent Produkt oder eng Fälschung ass.

Dir kënnt d'Qualitéit vum ausgewielten Ueleg zu Häerz bestätegen. Dee richteg Produkt, wann e waarm sou lues lues schmëlzt, am Géigesaz zu der Verbreedung déi verbrennt an aus Margarin, an e Geméiswierk wandert.