Fettuccine mat Champignons a Schimi

D'Wuert "Fettuccini" aus Italiener gëtt wuertwiertlech als "Bänder" iwwersetzt. Fettuccine ass eent vun de Nuddelen Platen, populär am Roman Kichen. Et ass flaach déck Nuddelen aus Eeër a Miel. Normalerweis gëtt een Ee fir all 100 g Miel benotzt. Et ass méi breed wéi déi breede Tagliatelle Nuddelen (traditionell Typ vun Nuddelen an der italienescher Regioun Emilia-Romagna, méi präzis an der Haaptstad vun dëser Regioun vun Bologna). Fettuccine gëtt oft mat Rëndfleesch Ragout oder Huet Ragout gegessen. Fettuccine traditionell benotzt frëschen (zu Hause oder an Restauranten), awer Dir kënnt an de Geschäfter kaaft an en trocken Fettuccine kaafen. Oft ginn d'Fettuccine mat Pilzen a Schmoem virbereet. Rezepter ginn ënnerscheet vun engem Satz vun Zutaten, haaptsächlech Gewierzer. Dëst erlaabt Iech d'Design vum Geriicht z'änneren an erlieft e neie Goût.

Rezept 1

Eng kleng Virdeelung, e bëssen Zäit an Effort a kritt e ganz eegent Fettuccine mat Pilzen an Schoof fir 8 Leit, dat erfuerderlech Produkter:

• 500 g vu trocken Nuddelen Fettuccine.
• ¼ Schwaarzen Botter Botter.
• ½ Téi op Zwerge fein gehackt.
• 0,5 Kilo vu frësch gehalene Champignons.
• 3 gehackte Knuewelzell.
• 2 Teaspôle getrëppelt Oregano.
• 2 Esouappe Liellbrock getrocknegt Basil.
• 2 Teaspullen ofgetrockneg Péitert.
• 6 Platen vum Schéi, schneiden an Äert eegent.
• 1½ Schichten vu cremeg Fett.
• 1 Glas Spaghetti Sauce.
• 1 Teelöffel gehackt roude Pfeffer (optional).

Zanter dem Fette vun Fettuccine mat PilГselen an Schoof ass séier gekacht ginn, souwuel si Nuddelen a Sauce. Pasta ass gekacht a gefiltert. Zu engem groussen Deppen iwwer mëttlerer Hëtzt duerch Botter. D'Ziil a Knuewe addéieren a kachen bis mëll. Huelt Pilzen, Oregano, Basil, a Péitert. Stew, rëselt, bis d'Flësseg vun de Pilze verdamppt. Setzt den Ham a kachen fir eng aner 5 Minutten. Gitt an der Rahm a bréngen fir ze kachen. Sall addéieren d'Sauce fir Spaghetti a Buedemooss, Mëschung. Brew, rëselt, bis d'Sauce duerch e drëtt an décke reduzéiert gëtt. Serve d'Fettuccine mat Champignonen a Schinken, lass d'Sauce iwwert d'Nuddelen.

Rezept 2

Pasta fettuccini passt perfekt mat Broccoli oder Erbéisen. Dës Ingrediente kënnen frësch oder gefruer benotzt ginn. Fir 4 Portioune vu Fettuccine mat Schinken déi folgend Produktiounen gebraucht:

• 500 g (1 Pak) fettuccine oder Eeër Nuddelen.
• 6 Dëschfloen vu Botter.
• ¼ Téi hueler Eeër zwénft.
• 2 Téicher vu gekachten Schmoosstalter, an d'Bänner geréckelt.
• 300 g gefruerenen grénges Gären a geschnacks Broccoli (deelweis opgerauert).
• 2 Icedë Miel.
• 1 Coupe Fett Creme.
• Salz.
• Pepper.
• ½ Téi vum Parmesan Kéis.

Kuken Fettuccine wéi ëmmer (ka verdaut). Während Macaroni gekacht sinn, an enger grousser Bratpfanne vun frittéeren Zwillinge an Ueleg bis zu Kachkraaft. Verbreed d 'Schëfter a Geméis. Fatz d'Miel, d'Waasser fir 3 Minutten, oder bis d'Geméis ready ass, awer datt se hir Form net verléieren. Lues a lues an der Rahm giess. Bréngt e Kach. Saison mat Salz a Pabeier, wann néideg. D 'Nuddel zerwéiert an se an enger Bratpfanne setzen. Mix mat waarme Sauce, sprëtzen mat Kéis an servéieren direkt.

Rezept 3

Dëst ass e unique Rezept. Fettuccine mat Pilzen, déi op dës Manéier gekacht sinn, ënnerscheeden sech vun engem ongewéinlecher Geschmaach an Aroma, wat duerch d'Trüffelen erreecht gëtt. Fir 4 Portioune musst Dir d'Produiten virbereeden:

• ½ Tauscher trocken wäiss Pilz.
• 2/3 Téicher kochendem Waasser.
• 250 g frësch gekocht Nuddelen.
• 3 ½ Icedë vu Teppech Salz.
• 1 ebd drénken Botter.
• ¼ Schaf Schoofstéiss fein gehackt.
• 110 g vun enger Mëschung aus graff gerappte Fungi (Shiitake, Reishi Ering).
• 2 Knuewecker vum gehackte Knuewel.
• 2 Séisseleng Drëchen Sherry.
• 60 g Parmesan Kéis.
• ¼ Schaf Creme (optional).
• 1 Eeel vun der fein gehackt frësch Séis.
• ½ Teelöffel Schwaarz Pärp.
• 1 Teelöffel Trüffelen.
• Sprig vu Salgrad (optional).

D'Zäite gréisseren erofsetzen, se an eng Schossel maachen, fëllen se mat 2/3 Téicher kochendem Waasser, bedecken en Deckel mat 30 Minutten. De Waasser aus den Pilzen ass entlooss a ¼ Tasse gëtt fir weider benotzt. Kachen déi wäiss Meiglechkeeten. Gekachten am kache Waasser mat 1 tablespoon Salz Nuddelen 10. Minutt oder bis al dente. D'Waasser aus der Nuddel veredelt, ritt ¼ Téicherbecher. An enger grousser Panpapier op mëttlerer Hëtzt gëtt d'Botter geheelt. Schoentüren addéieren, eng Mëschung aus Pilzen, Knuewel, Tréine fir ongeféier 5 Minutten, e Rührstack. Verbreed d 'Zänn, aus den Sherry an ¼ Teelöffel vum Téi Salz, räisst eng Minute oder bis d'Flësseg evaporéiert. Reduktioun vum Feier op de Mëttelstand. Huelt d'Paste, ¼ Téi aus Flëssegkeete vun der Nuddelen, ¼ Téicher Flësseg aus der wäisse Pilz, ¼ Eeër Séiss Salz, e Stück Raffinéiert Kéis, Rahm, gehackter Salbei, Pärpert, Mix. Spréngelen mat Trüffelen. Serve mat Kéis an gehackte Salbe Sprëtz, wann et néideg ass.