Wéi erspillt de Reisweig

Wéi bréngt e typesche all Dag eng kleng Vakanz? Et ass net ëmmer d'Méiglechkeet hunn am Restaurant ze fueren, wou Dir am meeschten einfach fir kënnen exotesch Platen, an sou wëllen ... Bon, dat liicht remedied ass. Rolls - dat ass eng chic japanesch Platen - Dir kënnt souguer ee Doheem kachen. Mir huelen de Rezept aus dem Internet, kafen déi néideg Produkter an kachen ze kachen. Duerfir setzen mir op e Kimono seng Haeren op Japanesch, wéi et erwaart gëtt, a Melenko-Semsen op dem Dësch mat enger Lehm.

Dat ass alles natierlech ee Witz (iwwer e Kimono an Hoer). Mee heiansdo, a wierklech, wëll ech wierklech dës japanesch Platen fir d'Heem ze kachen. An alles ass näischt, just zu Rezepter Japanesch Platen ginn dacks ënner der Ingredienten vun Rais Esseg fonnt. Wat kann d'schounen Rais Esseg, wann Dir am Land oder einfach an Ärem Geschäfter vun esou engem Produit liewen ass net op de Regaler?

Natierlech kënnt Dir léieren wéi et et selwer ze kachen. Duerno gëtt d'Fro: "Wéi kaaft de Reiseges vollstänneg?" Wäerzt d'Kocht ni opregend. Nodeems all d'Sauer oft dës Gewürzwierkung net nëmme vu pure Rice gemaach ass, mä mat der Zousaz vun enger Vielfalt vun Zorten Korn. Si nennen esou Esseg su oder kokumotsu-su, wat an Iwwersetzungsprozeduren Kittessgarn. D'Produktioun vun 1 Liter esou e Produk brauch 40 Gramm Reis.

Wann Dir gutt Essig vu Mais gutt koennt, kritt Dir aedzu. Awer ganz oft fannt Dir sou e Produit wéi Gosieu-su, Esseg, deen duerch Mëschung vum Naturprodukt (60%) an synthetesch ass (40%).

Normaler gëtt Wäingarne gemat d'Technologie vun der Fermentatioun vun enger wässerlecher séisser Léisung preparéiert, an där et eng notwendeg Quantitéit un ouni Waassereis oder e Kieretemischung ass. Dëse Mélange gëtt an engem waarme däischter Plaz geluecht. Éischt Zocker oder Hunneg verwandelt sech an enger Flëssegkeete mat Alkohol. Weider ass Alkohol allméiglech ënnert dem Afloss vun der Receptioun vun der Heegentransport e staarke Säure. Dëse Esseg. Bestëmmt d'Verfügbarkeit vum Produkt kann duerch Geroch a Geschmaach sinn. D'Flësseg soll net Alkohol enthalen oder séiss.

Verschidden ka soen: Wéi fänkt d'Heef an d'Mëschung zréck? D'Äntwert ass einfach: de Reis huet d'Fähegkeet fir selwer ze produzéieren. Viele ginn souguer e puer véier Reis zu der Flasche, an deenen se hausgemaachte Wäin preparéieren oder Kvass këmmeren. Gitt Drénken dovun eng extra originell Goût. Da misst d'Liwwerzuel reduzéiert ginn.

Awer wann de Kuch keng selwer Miesswäin kachen wëllt, da muss hie wësse just wat fir de Reisegro ersetzt. Et ass nëtzlech Am Fall wou de Cook decidéiert, japanesch Platen ze preparéieren an et gëtt kee noutwëtzeg Produkt.

Experienz Kachen wësse wëssen datt den Ersatz vu Rezeptweig mat Apfel oder Wäin net de Goût vum gekachte Gericht verwinnt, wann Dir verschidden Detailer berücksichtegt. Zum Beispill, wéi d'Kraaft vum Esseg. Fir Brout oder Sushi, meeschtens véier-Prozent Rice Esseg, gëtt benotzt, an Äppel, souwéi Wäin sinn meeschten néng Prozent. Dofir sollt Dir d'Konzentratioun vu Esseg op d'gewënscht Stufe bréngen, e Drëttel vun engem Glas Äppelzëmmer, zwee Eisepôlen Zucker an en hallef Téi Salz. Nodeem d'Zousatzstécker gemengt a komplett opléisen, ass Essig bereet fir ze benotzen.

Mee et ass ze erënnere wéi soss Reizenessgarage ersetzen ass et onméiglech! Dëst ass Balsamschwaarzt. Et ass net néideg ze benotzen fir ze kachen japanesch Platen.

Iwwregens, ass et derwäert, datt méi Ierpeldeng genannt wéi de schounen Esseg an e puer Fäll. Et kann och doheem do gemaach ginn. Fir dat ze maachen, brauch Dir just den fäerdegen Wäin ze huelen, d'Fouer unzefroen an de Wäin erausspillen fir e Esseg. An deene selwechte Fäll ass, wann Esseg dréngend noutwendeg ass an et ass keng Zäit ze preparéieren, kënnt Dir se mat Apel oder aner Berry oder Fruuchtstrooss ersetzen.

Allgemeng erfuerene Kuren ganz heefeg bei enger Rei vu Tricks bei der Preparatioun vun engem bestëmmten Plat. An de Konsumenten iwwerhaapt net iwwerzeegen, wéi gutt de Kuch d'Technologie vum Koalitioun gefollegt huet! Elo ass e Cook's Geheimnis: dest méi oft de kulinareschen Experte versprécht seng eege Kach, de bessere Resultat deen erreecht huet.