Ee Kéis vu selwergemaachte Mëllech a Sourcreme: e Rezept fir ze kachen

Op den éischte Bléck, selwergemaachte Kéis aus Mëllech a Sourcreme ass bal net méiglech. Nodeems d'Preparatioun vun esou engem Produkt speziell Produktiounsbedingungen erfëllt. Mä dat ass eng falsch Meenung. No all, ass de Kéis doheem einfach an einfach ass. Fir dëst ze kucken, proposéiere mir Iech eng vun den folgenden Rezepter ze benotzen.

Schrëtt fir Schrëtt Rezept fir doheem-feieren Kéis aus Mëllech a sauere Crème

Tatsächlech sinn et relativ wéineg Weeër wéi e gudde Kéis bäilitt. Wësse se, Dir hutt net méi de Produit an de Buttek ze kafen. Ausserdeem gëtt et och nach vill aner Verdicker, Aromen a sou weider.

Fir e gudde selwergemaachte Kéis aus Mëllech a Sour Creme ze preparéieren, brauche mir:

• Mëllech vu groussen Fettgehalt rustikal - ongeféier 2 Liter;
• Eeglen frësch grouss - 5 Stéck.
• Sour Crème décke Geschäft - ongeféier 500 g;
• Salz produzéiert - benotzt fir ze schmaachen;
• D'Gewierze sinn ënnerschiddlech - si ginn am Diskret uwennt.

Mir maachen d'Basis

Fir Hauskéis vu Mëllech a sauere Creme ze bidden ass déi lecker, et ass recommandéiert fir Produkter vu Fettgehalt ze benotzen. Déi eenzeg Méiglechkeet fir e nëtt méi a nëtzlech Zutat ze maachen ass net am Produktiounsnoossenschaft.

Dofir muss frësche Rustic Milk an eng grouss Kasserolle gerappt ginn an ze gesin (et gi 4 grouss Lacker am Salz). Duerno muss de Produit mat engem Kach ze briechen ginn an iwwer mëttlerer Hëtzt op e puer Minutten gekacht ginn.

Während d'Wärm veraarbechtung vun der Mëllech ausgefouert gëtt, kann et d'Resten Zutaten preparéieren.

Mir veraarbecht séiss Creme an Eeër

Kéise vu selwergemaachte Mëllech soll a Stäck virbereet ginn. Fir et ganz schmackhaft ze maachen, musst Dir d'Huebee an eng Schuel briechen an se mat enger Gabel eraushuelen. Dann mussen se frësch séiss Crème leeën a widderhuelen d'Prozedur vum intensiven Mixing.

Mëschung vun den Zutaten

Wéi kachen hausgemaache Kéis? Eier, Mëllech, Saur Crème si gemëscht an enger Pan, a lues op de Keller gekacht. An dësem Formulaire mussen d'Produkter Wärter behandelt ginn, bis grouss wäisser Flakelen op hirer Uewerfläch sinn.

Fir sécherzestellen, datt den Inhalt vun der Pan ze "flüchten" ass, soll et regelméisseg gemooss ginn mat engem hëlzenen Löffel. No der Erscheinung vu ville Flakelen ass et recommandéiert fir Mëllechprodukter fir 5 Minuten ze kuken an dann aus der Platte a killt bis 40 Grad.

Maacht gutt Kéis

Dee präsentéierte Rezept fir selwergemaachte Kéis aus Mëllech a Sourcrème sollt benotzt ginn wann Dir e Produit kréie wëll, dee wéi eng Brimnza steet. Fir hir Virbereedung muss eng waarme Mëllechmass zu enger Koler gedroen ginn, wou eng déck Gaze war am Viraus plazéiert ginn.

Nodeems Dir all d'Liquiditéit gedreint hues, kënnt Dir verschidde Gewierzer oder Kraider der nach aner Flëss eraussichen. Duerno muss d'Gaze an eng Tasche fest eng agefouert ginn an de Contenu ënnert der Press féieren. Als Ënnerdréckung kënnt Dir e Glasfäing mat Waasser gefüllen.

Déi Schlussphase

Nodeems de selwergemaachte Kéis aus der Mëllech komplett vu allen Feuchtigkeit entlooss ass, muss se aus der Gaze entfouert ginn an an engem Container mat engem Deckel plazéiert ginn. An dësem Formulaire gëtt de Produit am léifsten 12 Stonnen ëmkillt. Duerno kann et sécher fir Sandwichen, Second Course, Pizza a souguer Salate benotzen.

Schrëtt fir Äert Schrëtt vu selwergemaachtem Kéis aus Mëllech a Sour Creme

Mir erzielt wéi et Kéis unzehuelen. Elo wëll ech Iech soen, wéi Dir Mascarpone Kéis bei Iech doheem mécht. Dofir brauche mer:

• Sour Creme frësch dichte 20% - ongeféier 800 ml;
• Fetteger Mëllechgeschäft (Dir kënnt 10% Creme) - ongeféier 200 ml;
• Zitrounjus frësch - 2 Dessert Läffelen.

Kachen

De selwergemaachte Kéis aus der Geschäft Mëllech ass ganz einfach. Als éischt musst Dir d'Produkt mat séisser Crème vermëschen an dann e ganz lues a Brand setzen. Heizen der Komponenten op eng Temperatur vun 75 Grad. Zur selwechter Zäit si se all d'Zäit mat engem grousse Löffel gemëscht ginn.

Duerno sollte frësch Zitroun Juice an d'Pan gesat ginn. Dës Komponente gëtt liicht dozou bäigedroen zur Koagulatioun vu Mëllech. Déi entstinn Mass ass an kee Fall ka kee Kuerf ginn. Nodeems de Klick vum Produkt ofgeschaaft gi sollt aus der Plack ersat an e bësse méi cool.

Mir maachen Maskerpone Kéis

Nodeem d'Hëtzt behandelt gëtt, hausgemaach Kéis aus Mëllech a Sëll Crème exakt wéi an dësem Rezept. Déi geheelt Mass muss op eng Kéiers mat dichter Gaze gegoss ginn an et gi méi laang an dës Form. Während dëser Zäit verléiert all iwwerschwelleg Feuchtigkeit de Produit.

Nodeems Dir all déi beschriwwen Aktiounen ausféiert, da kënnt de entsteet Kéis aus engem erausgezunn an an engem Container mat engem Deckel. Opbewunnt de Maskkarapon virun allem an engem Frigo.

Wann Dir e méi séisser Kéis wëllt kréien, dann nodeems Dir se an e Colander setzt, kënnt Dir och Zockerpulver an d'Milchmass ginn.

Wéi gitt Dir an de Kachen?

Kéisercarpone vun senger eegener Produktioun kënnen net nëmmen fir lecker Sandwiches ze bauen, mee och fir d'Preparatioun vun souer Dessert wéi Tiramisu, och verschidde Pâtisserien.

Hard cheese maachen

Heefeg Kiche vum sauere Mëllech gëtt liicht preparéiert an einfach. Dofir brauche mer:

• Mëllech Sauer (Zich Mëllech) - ongeféier 3 Liter;
• Mëllech frësch Fett - 500 ml;
• Botter vu héich Qualitéit - 50 g;
• Dësch Salz - ½ teaspoonvoll;
• Essegesessenheim - ½ kleng Läffelcher;
• Soda Kantine - ½ kleng Läffel.

Mir hu Kéis

Nodeems Dir en hausgemaachte Käse aus Mëllech sauer mécht, sollt Dir de Kéise kochen. Maachen dëst, pour der évaluatiounssysteme an der Pan, sëtzen d' Esseg an Hëtzt lues. Fir eng Kachmaschinn ze bréngen ass net recommandéiert. Et muss direkt aus dem Feier direkt erofgeholl ginn, nodeems grouss grouss Flakker a grénglech Molke an der Pan geformt ginn. An dësem Formulaire muss d'Mëllechmass an engem Colander mat Gaze verwonnt ginn a komplett vu all Feuchtigkeit entzunn. Am Schluss kënnt Dir ca. 500 Gramm lecker Hauskéis Kéis méi kréien.

Kachkéis Maschinn

Wéi een e festen Hause Kéis produzéiert? Mëllech, Esseg ass schonn fir Kichenhäusle benotzt. Elo kann de käreguläre Produit sécher benotzt ginn fir Kéis ze kreéieren. Fir dat ze maachen, dreemen et mat enger Gabel an en an eng frësch kochende Mëllech. Kachen dës Ingredientse recommandéieren op déi niddreg Hëtzt fir ongeféier 12 Minutten. An dësem Fall si sollten permanent mat der Löffel gestéiert ginn.

No de beschriwwenen Handlungen muss de Inhalt vun der Panne erneiert ginn an e Colander mat engem dichten Gaze, d'Enderen erhéijen a maximal all Iwwerschwemmungsfeeler ofzwëschen. Zousätzlech muss d'Heiss Mass an engem Metal Bowl geliwwert ginn an duerno en Dësch bréngen Soda, Dësch Salz a mëller Botter.

Duerch séier Mëschung all d'Ingrediente musse se op engem klenge Feier platzéiert a wärend Hëtzt behandelt ginn (ongeféier 1 Minute). Während dëser Zäit muss d'Kéisegess homogen ginn a wäit vun de Maueren vun de Platen ginn.

D'Schlussphase an der Preparatioun vu hausgemaachtem Käiege

Elo wësst Dir wéi ee selwergemaachte Kéis aus Saarmilch ze maachen. Nodeems d'Kéisermess aus de Maueren vun de Geschirr geéiert ass, sollt et aus der Plack erofgeholl ginn an op esou enger Temperatur ofgekillt ginn, datt et liicht ofgeholl ka ginn.

Rolling Cheese Mass an e purer Kugel, et soll an eng gefëllt Form gebéit ginn an eng geschlossen zougemaach ginn. An dëser Form ass de Mëllechprodukt wënschenswäert fir op d'mannst eng hallef Stonn an der Kältekammer ze halen. Während dëser Zäit muss de Kéis komplett härten.

Wéi soll ech Haus Kéis zu engem Iessen Dësch bréngen?

Nodeems de Produit komplett fäerdeg ass, muss se an dënnen Platen ofgeschnidden ginn. Dir kënnt et an all Form z'iwwerhuelen. Eppes Sandwiches, e puer Pizzaen an aner zweet Platen dovun, a puer addéieren se bis zu verschiddene Salate. Awer de Wee vun der préift set an der genannten Quantitéit vun Ingredienten sollt Dir ongeféier 350-400 Gramm Kéise goe loossen.

Déi méi laang ass d'Häreméisse mat frëscher Mëllech gekacht ginn, dest méi hter ass et méi wéi Kéis. Fir et e gemittleche gielesch Schatt beim Kéisprodukt ze verëffentlechen (während der Hëtztbehandlung op enger Schuel) kënnt Dir och e puer Kneif oder Kaffi. Op Wonsch sinn aner Gewierz, Végétaire, wéi och Blummen an esouguer geschniddener Speck kënne dem Kéis bäigefügt ginn.

Loosst eis d'Resultater summen

Dir wësst déi meescht populär Rezepter fir selwer gebaute Kéis, fir d'Virbereedung vun deenen Dir net opwendeg Komponenten erakënnt, an och e gratis Fräizäit.

Et sollt och feststellen datt et aner Méiglechkeete fir ze kachen Milserprodukter. Also, dës oder dës Zutaten benotzen, kënnt Dir liicht veraarbecht Kéis oder Kéis, ähnlech mam Feta, och doheem Ricotta an sou weider. Déi Haaptschwieregkeet gläichzäiteg respektéiert all Virschrëfte vum Rezept an nëmmen eegent Komponenten ze benotzen, an net mat ähnlechen Asteroiden ze ersetzen.

Dir kënnt selwergemaachte Kéis benotzt fir déi selwecht Zwecker wéi de Spuerprodukt. Et ass gutt, Snacks, Zwee Coursen, Kaffi a souguer Salate ze maachen.