Superboby: adzuki Bounen. Wéi Cook?

Bounen jiddereen weess a vill Leit Léift, mä et fir Dessert e bëssen ongewéinlech, ze benotzen an ongewéinlech fir eis. Mëttlerweil, et ass eng besonnesch Villfalt, fir Joerhonnerte Territoire, net nëmmen räich an Protein, mä och -Gedrénks.

Champion legumes

Der zweeter vu sengem Numm - Vigna dréiende. Et ass eng Gattung vun herbaceous alljährlechen Planz vun der legume Famill. Natierlecher Ëmwelt vun Wuesstem - Süd-Osten Asien an der Himalayas, wou si éischt domestizéiert gouf. D'pods si kleng Bounen Planzen gesammelt (bis zu 5 mm am Längt), se eng aner Faarf hunn kann: schwaarz, gro, wäiss, mat variabelen Grad vun variegation. Mä déi bescht bekannt an engem Wäert vun huet rout Bounen azuki. A Japan, zum Beispill, ass et déi zweet beléifsten no der Soja Bean. Et ass eng wäertvoll Quell vun Geméis Protein - d'Haaptgebai Material fir de mënschleche Kierper. Nieft, ass et engem genuch Betrag vun folic Seier, Eisen a komplex Kuelenhydrater.

An Asien, adzuki Meeschter an der Virbereedung vun verschidden Desserten, Kaffiskichelcher benotzt. Besonnesch, an China a Japan ass ganz populär séiss Bean Paste - ANCO. Et ass als separat Plat oder als Fëllung fir all Zorte vu Brout benotzt.

Virbereedung vun adzuki Bounen

Aus dem normale a kénger Bean Zort adzuki ass duerch hir mëll, séiss schmaacht an enger ongewéinlecher nutty Goût charakteriséiert. D'Haaptrei plus an nuance a senger Virbereedung - fiert Bounen brauchen nët. Ouni esou Pre-Behandlung ass Bounen séier geréischtertem.

De Bounen musst Computer-, an dann Waasser an engem Verhältnis vun 1 Foto: 3. Simmer no fir ronn 45 Minutten kachen. Vun der fäerdeg Bounen, verrëngeren iwwerschësseg Flesseggassystem. Mat dëser Method vun Kachen datt se bal all nëtzlech a wäertvoll Deeler. Eng gutt Hëllefsmëttel an dësem Fall wäert kache - et Bounen ongeféier 1,5 Stonnen virbereet.

Wann Dir an engem Buttek op adzuki Bounen kommen, Rezepter et benotzt gëtt ganz praktesch falen. Allerdéngs ass et wäert opgeschriwwen, dass déi meescht vun hinnen zimlech exotesch sinn fir eist Iessen an et ass heiansdo schwéier puer Ingredienten ze fannen. Mir bidden dir probéieren adzuki Bounen zu Cook als Haaptgrond Plat an traditionell asiatesch Köstlechkeeten.

Bounen a pois an Peppers

Häerzhaft Haaptrei Plat, an dësem Rezept verschafft - et ass eng excellent Quell vun Protein. Sou huet et negligible caloric Wäert. Dir braucht:

• adzuki Bounen - 50 g;
• Dem Puy pois - 30 g;
• rout Bounen (regelméisseg) - 50 g;
• Olivenueleg - 50 ml;
• Peffer (mëttel- Gréisst) - 2 Unitéiten;.
• Ënnen - 1 PC;.
• Chili Peffer - 1 PC;.
• Tomaten - 300 g;
• Knuewelek - 2 Knuewelekszéiwen;
• Tomate Paste - 500 ml;
• frësch Cilantro - 1 Rëtsch;
• Salz a Peffer ze schmaachen.

Gewéinlech Bounen brauchen Iwwernuechtung zu genuch Waasser ze Loosst, da dréchen. Fonctiounen dësem Plat Kachen ass eng speziell Etapp - scalding waarmt Waasser. Bounen musst scald, dréchen a Computer- am kale Waasser. Dann Waasser kachen Foto ouni d'Schlass Feierowend, op héich Hëtzt fir 10 Minutten. Anlag Simmer bis mëll (30-40 Minutten) Weider simmered.

Adzuki Bounen an engem ähnleche Manéier an engem separat Dëppen virbereet pois, d'Kachen Zäit fir dës Ingredienten Verloschter, bzw. 12-15 an 20-25 Minutten. All Bounen gedréchent an ugeprangert.

D'décke-Frittefett zu waarm Olivenueleg Fëschbruten Ënn, rout Peffer an Chili, Knuewelek bis mëll. Et dauert ongeféier fënnef Minutten. Sprinkle d'Geméis op widdert de Pudder Piment an Salz. Da Foto all Bounen, Tomaten an Tomate Paste, war Stew Mëschung ronn 45 Minutten réieren heiansdo. Et soll zu Konsequenz décke ginn. Um Enn vun Kachen Foto de gerappte Cilantro.

Rezept ANCO

Dëst ass eng ganz ongewéinlech Plëséier, populär a Japan a China. Ze preparéieren ass, Dir braucht:

• adzuki Bounen - 200 g;
• wäissen Zocker - 200 g;
• Salt - enger Prise.

Bounen recommandéiert Iwwernuechtung am Waasser ze Loosst. No 8-12 Stonnen ass et méiglech Kachen ufänken. Bounen fëllt mat Waasser bei 4-5 cm virun der Uewerfläch an op eng héich Flam op de iwwerdecken bréngen an dann erëm Foto flësseg a fir ronn eng Stonn Simmer. Prett Bounen soll einfach ginn Aacht Fangeren ze kréien.

Zocker an engem semi-Paste ass an dräi Etappen Ooffahrten matt, d'Feier staark ginn muss, an der Mëschung permanent géinteneen ginn soll. Foto vum Salz. Der Paste ass bereet, ënner réieren wann ënnen du iwwer 3-4 Sekonnen festgeschriwwen ass. Tour de Hëtzt ugefaangen, loosse der Mëschung cool gehumpelt an Plaz an portioned verpaakt, wann Dir plangen et ze benotzen direkt. Bean Paste kann am Frigo fir eng Woch gespäichert ginn, an am Frigo bis ee Mount.

Vill hänkt op der Kachen Zäit. Wéi Dir gesitt kann, ass d'Konsequenz dovun komplett verschidden. Allerdéngs, wéi d'Original Nimm. An der Foto uewen lénks - tsibuan, an riets - koshian (eng pasty Substanz). Probéieren verschidden Optiounen a leet déi bescht fir Iech!

Mochi - Japanesch Dessert

Ingredienten:

• adzuki Bounen - 300 g;
• Rais Miel - 250 g;
• Mais starch - 250 g;
• Salz - e Pëtz;
• Zocker - 100 g;
• powdered Zocker - 200 g;
• Waasser - 250 g

De Bounen brauchen fir 45 Minutten mat der Zousätzlech vun 100 g Zocker ze iwwerdecken. Erlaben d'Mëschung ze cool a Letzebuerg läit et un der Konsequenz vun hausgemaachte Gromperen oder op eng méi komplizéiert Manéier Bean Paste an der viregter Rezept ze preparéieren.

Pudderzocker, Rais Miel an starch sech zesummen an engem speziellen Schossel gemëscht, dann Waasser Schan an fir 1-2 Minutten enger Schleck erëm Uewen um héchste Muecht kachen. Zäit, individuell an hänkt vu ville Facteuren. Idealfall, sollt Dir eng glat, mëll, elastesche an Rouleau hunn, mä net rëtschegem Mass.

Aus dem schéine Deeg tortillas ze maachen an de Bean Paste no un, duerno e Ball Form, wéi uewen an der Foto gewisen, an et an powdered Zocker Rouleau.

Als Client et ongewéinlech Japanesch Dessert eraus - mochi. Dir kënnt mat Fëllungen Experimenter an Grit, benotzen pistachio, persimmon, Sesam an sou op. D.